花椒菜花的家常做法？ 鲁菜花椒肉的做法？

一、花椒菜花的家常做法？

原料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。

做法：

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；

2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味；

3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；

5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌

二、鲁菜花椒肉的做法？

新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出

趁着热抹上酱油上色，放置15分钟

将上好色的五花肉入油锅炸至变色

捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉

取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上

老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤（清水）调和成酱汁

把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可；期间注意蒸锅里的水不要烧干

事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片；取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模

锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色；吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子

三、大锅菜花椒鸡的做法？

三黄鸡1只，南瓜200克，青笋1根，鲜花椒100克，干红辣椒10个，大葱5段，姜片5片，老干妈豆豉辣酱4汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，开水500ml。将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

四、凉菜花椒骨做法？

花胶骨的做法是把骨头，排骨洗干净了，然后加上蚝油和生抽，还有料酒腌制，腌完了之后再加入很多的花椒粉进行搅拌之后，外面裹上面粉放在油当中，炸炸熟捞出来就可以了。

五、芹菜花椒油的做法？

用料：

芹菜 (2棵)

油 适量

花椒 10几粒

盐 适量

步骤

1/6

准备好所有食材，先将芹菜洗净切段。

2/6

锅内烧水，放少量盐。

3/6

水开后，放入芹菜焯水，大约一分钟左右，捞出控干。

4/6

控干水分的芹菜放盘里，然后撒上适量盐。

5/6

热锅凉油，放入花椒，出香味后关火。

6/6

把花椒油倒在芹菜上，拌匀即可，盛出开始享用。

六、厨子说菜花椒鸡的做法？

食材明细

鸡腿、干辣椒、新鲜花椒、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、糖、盐、油。

1、鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了两个进去，试试看，同时我还加了一点点孜然，事实证明味道也还不错。各位可以忽视，原谅我的随心所欲。腌制半小时左右。

2、姜，蒜，切成喜欢的大小，我通常看心情，开心就切片，不开心就切小块，实在不开心就不切了，直接扔进去。

3、新鲜花椒，洗净晾干备用。

4、炒锅下油，尽可能多放些，我一个人忙不过来，就没有拍，油6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来，喜欢吃炸干的就多重复几次，今天我想吃点嫩的。

5、留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。这个过程真的很香，让人流口水。

6、加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。由于是鸡腿肉，比较嫩，就不用加水煮了。干炒一会。

7、滴几滴明油，出锅。

七、炒甜菜花的做法？

食材

花菜，盐，番茄，大葱，白糖，

制作过程

1.首先我们准备一朵花菜，去除根茎后把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐抓拌均匀浸泡一会，淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质，浸泡好以后把花菜冲洗干净，沥干水分备用。

2.准备两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会，烫破皮以后剥掉外皮切成番茄丁，再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。

3.食材准备好以后我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时放入葱花爆香，倒入番茄丁开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎炒出红汁，再倒入控过水分的花菜颠锅翻炒，让花菜吸收番茄的鲜味。

4.然后沿锅边淋入生抽5克炒出酱香味，加入食盐2克，白糖3克，白糖能提鲜，还能中和番茄的酸味，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟把花菜焖熟焖入味。2分钟以后淋入一点明油，提亮色泽即可装盘

八、菜花炒海参的做法？

海参切片放入油锅里炒一下，然后将菜花倒进去，一起撒一点椒盐，撒一点胡椒粉，盐喷一点酱油出锅

九、菜花炒海螺的做法？

用料：菜花半朵、海螺6只、胡萝卜2小段、大蒜4瓣、葱1小段、辣椒半个、盐适量、淀粉少许、料酒适量

做法与步骤：

步骤 1.淀粉加入少许水，调好备用！蒜、葱、胡萝卜切片备用，辣椒切圈备用

步骤 2.菜花切小块，水开后焯熟，过凉水，控水备用。

步骤 3.海螺肉去掉内脏，洗净切片，水开后，用开水烫一下捞出

步骤 4.锅中加入适量油，烧热后加入葱蒜爆香再加入胡萝卜片翻炒，再加花和螺肉片翻炒几下，加入适量料酒去腥提鲜，加入适量盐，和淀粉水勾芡，快速翻炒，最后加入辣椒圈。

步骤 5.鲜味十足，营养丰富的菜花螺肉片就做好啦！

十、炒菠菜花的做法？

1、食材准备：菠菜500克，精盐7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克。

2、将菠菜洗净，切成5厘米长的小段。

3、锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟。

4、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成。