上汤白花菜皮蛋窍门？ 木耳炒花菜做法窍门？

一、上汤白花菜皮蛋窍门？

用料：百花菜1把，皮蛋2个，瘦肉200克

辅料：姜3片，蒜3颗，油一小勺，盐2克，生粉少许

烹饪步骤：

1.百花菜去茎叶，把枯叶摘除，洗干净备用。

2.把姜去皮切片，把蒜去衣拍烂，把皮蛋切碎备用。

3.猪肉洗干净切片，然后用油、盐、生粉腌制入味备用。

4.热油锅，把姜蒜爆香。

5.加入3-4碗清水，大火煮沸。

6.水煮沸后，加入百花菜，用筷子把百花菜完全浸泡在水中，煮2分钟后转中火。

7.加入备用瘦肉和皮蛋煮熟。

8.加入适量的盐和油，关火倒入碗中即可食用，

二、木耳炒花菜做法窍门？

木耳炒花菜是一道非常营养、健康的菜肴。下面是它的做法和一些窍门：

**材料：**

- 花菜1个，切成小小的花块

- 干木耳，适量泡发

- 葱姜蒜适量，切末

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、生菜油适量

**步骤：**

1. 将泡发的木耳洗净，切成小块，然后用开水焯熟备用。

2. 将切好的花菜在开水中焯熟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量生菜油，油热后放入葱姜蒜末煸出香味。

4. 将木耳和花菜倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。

5. 炒至花菜呈现微黄色时，熄火装盘。

**窍门：**

1. 花菜和木耳都需要先处理好，这能够使整道菜肴口感更佳。

2. 火候掌握要恰当，不能炒过头，否则花菜就不脆了。

3. 调味时要适量，盐、鸡精、料酒和生抽的用量要掌握好。

三、烧花菜做法？

用料，花菜一个，小粉少许，盐一勺，五花肉一小块，耗油一勺，鸡精一勺，五花肉洗干净切丁，锅里倒入少许适用油，将五花肉下锅翻炒，炒至变成金黄色，倒入花菜，翻炒片刻加入少量清水，盖上锅盖闷煮5分钟，准备好小粉，盐，鸡精，加入少量清水化开，花菜变软后加少量耗油，翻炒，起锅前倒入兑好水的小粉，鸡精，不用摆盘直接装，简单粗暴

四、花菜烧虾仁怎么烧？

虾仁背部划开放入盐，淀粉，生抽，料酒腌制十分钟。

锅里放油烧热后放入虾仁滑熟捞出。

锅里留底油，放入葱花和蒜末炒香。

放入花菜和滑好的虾仁翻炒。

放入一点蚝油翻炒后加少许盐翻炒，最后放少许味精即可

五、洋葱烧花菜怎么烧？

1颗花菜，1个洋葱，越吃越香下饭快，5分钟就能做一锅，香辣开胃

【主要食材】花菜1颗，五花肉1块

【配料】：蒜，干辣椒，小米辣，线椒，洋葱

【调料】：盐，食用油，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精

【具体步骤】：

1、先将花菜根去掉，然后掰成小朵，放入清水中，放半勺盐浸泡10分钟，

2、蒜切成块，干辣椒切段，小米辣去头切成段，线椒去头切斜刀，洋葱一分为二，切成丝，放入干锅中抓撒垫底

3、五花肉切成片备用，再将泡好的花菜洗干净控水备用

4、锅中烧水，水开之后放入少量的盐，少量食用油，水开后焯水1分钟左右，然后捞出控水备用

5、锅中放入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒，炒至猪肉出油并稍微焦黄，放入蒜干辣椒花椒炒香，然后放入小米辣和线椒炒一下，

6、再放入花菜翻炒两下，放入适量生抽翻炒均匀加点老抽上色，下面开始调味，放少量的盐，半勺白糖，半勺鸡精，翻炒均匀入味后盛入干锅中

最后点着酒精就可以开吃了，等一会要翻炒一下，洋葱变的太软就不好吃了

这样一道色香味俱全的干锅花菜就做好了，香味美味，好吃又下饭，越吃越带劲

【小贴士】

1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用

2、焯水的时候加油可以保持花菜的色泽和口感

3、这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。

六、火腿储存的窍门有哪些？

火腿的保存方法：整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。

火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。

正常温度20℃，保存期为 6个月。

刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。

比如冬瓜上市时，切几片火腿烧冬瓜汤，很好喝。哈喇不要紧，吃的时候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因为最外一层总是要变黄的，黄的地方就哈喇，不能吃。

七、正宗金华火腿的做法窍门？

将一方块火腿肉用刀做网格式割划，浇上蜂蜜，还可加红枣、枸杞，新鲜笋片等辅料，加料酒蒸。蒸到肉烂。

2、用火腿切片蒸各种鱼对鱼体割划，放上火腿片，加料酒、葱姜等佐料，蒸15－25分钟即可。

3、腌笃鲜之一：用火腿的蹄子和新鲜猪蹄一起炖。

之二：把火腿切成小块或者片，与新鲜竹笋一起煮，可以大汤的，可以少量汤的，都可以；

之三：用火腿肉与新鲜肉、竹笋等新鲜蔬菜一起煮?

八、怎么烧绿花菜？

首先把准备好的绿花菜加盐和油焯水，捞出过凉水，起锅烧油，倒入绿花菜加适量各种调料，炒熟即可！

九、有机花菜怎么烧？

1、材料：花菜1颗，五花肉150g，尖青椒1，个青蒜叶1根，干红椒4-5个，蒜2颗。

2、调料：孜然1小把，盐1/2小勺，蒸鱼豉油1大勺，食用油适量。

3、五花肉切片，青蒜叶、青椒和干红椒切斜段，蒜切片。

4、花菜掰成小块，用盐水浸泡15分钟后洗净沥干。

5、锅中倒入食用油烧热，将五花肉片下锅煸炒出香味后，倒入干红椒段和蒜片炒香。

6、花菜下入锅中，翻炒至金黄色，加入盐、孜然和蒸鱼豉油炒匀。

7、下入青椒和青蒜叶段炒软炒香即可。

十、花菜怎样烧好吃？

白花菜炒五花肉！

白花菜花朵向下，用温淡盐水泡1个小时，捞出洗净。

五花肉洗净，放入锅里，加少许料酒，煮一煮。捞出冷凉切片！

白花菜摘成小朵。

大青椒切丝，大红椒切丝。

蒜切片，姜切丝。

热锅放少许食用油，放入五花肉煸炒！炒干一点。

把五花肉放锅一边，加入蒜片，姜丝，郫县豆瓣酱炒香，在合五花肉炒均匀。

放入白花菜朵，炒一炒，加入少许酱油翻炒几下，再加入一些清水，闷熟花菜。

加入大青椒丝，大红椒丝，炒均匀。

放入适量食用盐，鸡精翻炒几下出锅，撒上一些葱花即可！