西红柿炒蛋，是先炒西红柿还是炒蛋？

一、西红柿炒蛋，是先炒西红柿还是炒蛋？

答：西红柿炒蛋首先准备好鸡蛋和西红柿，把西红柿洗干净切成小块备用。用上四个鸡蛋打到碗里搅散，起锅烧油油温五六成热倒入鸡蛋液翻炒，熟了炒出。

另起锅烧油再炒西红柿边炒边加酱油和少许盐炒出汤汁，倒进炒好的鸡蛋搅匀出锅。

二、西红柿炒蛋怎么炒？

以下是西红柿炒蛋的简单烹饪方法：

所需食材：

2个鸡蛋

2个中等西红柿

适量盐

适量葱花或青菜

步骤：

1.将鸡蛋打散加入适量盐搅匀备用；

2.将西红柿切成小块，备好葱花或青菜；

3.热锅凉油，将打好的蛋液倒入锅中，翻炒至八成熟捞出备好；

4.油下锅后，放入西红柿翻炒并加盐调味，炒至软烂；

5.将打散的蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液凝固，与西红柿混合翻炒均匀；

6.最后可撒上葱花或青菜叶点缀即可。

小贴士：

1.西红柿要炒软烂，中途可加少许水稍微焯一下;

2.炒蛋时可根据个人口味添加少许生抽，提升口感和颜色。

3.为了让西红柿炒蛋保持更多汁，尽量在蛋快要凝固时翻炒，注意火候，以免糊掉焦掉。 

三、西红柿炒蛋先炒什么？

西红柿炒蛋，先炒西红柿还是先炒蛋，很多人顺序弄错，难怪不好吃。西红柿炒蛋是一道普通又大众的家常菜，也是很多厨房小白学习烹饪时的不二之选。西红柿经过烹炒，红色的浓稠汤汁释放出来，包裹着软嫩的鸡蛋，伴着浓稠的汤汁，酸甜美味，最后总是吃得连汤汁都不剩，特别过瘾解馋。

西红柿炒蛋不仅颜色鲜艳，开胃下饭，而且营养也很丰富。西红柿含有丰富的胡萝卜、维生素C和B族维生素；鸡蛋含有大量蛋白质、卵磷脂和矿物质，两者搭配到一起，有利于人体对营养物质成分的充分吸收以及利用。

不过这看似简单的家常菜，每个人做出来的味道都不一样。到底是先炒蛋还是先炒西红柿，很多人顺序弄错，难怪不好吃。下面我们一起来看看详细做法吧。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿 350克，鸡蛋 3个，食盐 小半茶匙，白醋 几滴、白糖 10克，香葱 少许

1、将鸡蛋磕入碗里，用筷子快速打散搅拌成蛋液，在蛋里加少许盐和几滴白醋，白醋可以去腥增香。再准备一些细香葱，洗净后切成葱花备用。香葱是最后撒下去的，可以起到增鲜提香的作用，也能让菜肴看起来更美观有食欲。

2、准备几个成熟的西红柿，去蒂后切块，喜欢酱汁浓稠的，可以把西红柿切小块一点，不过我喜欢切大块点，口感更好。有些朋友喜欢用热水把西红柿烫一下再剥掉西红柿的皮，我觉得没必要，可以节省这一步。

3、锅里放入适量食油，油热后淋入蛋液，蛋液稍微凝固时用锅铲把鸡蛋炒熟，然后盛起备用。很多人做西红柿炒蛋都是先炒西红柿，再淋入蛋液，那样会糊成一锅，不好看也不好吃。

4、重新放入适量油，倒入西红柿，用中火不断翻炒，西红柿一定要炒烂，炒出汁，这样酱汁才浓郁，如果西红柿没炒烂，吃起来没有西红柿的香味，口感也不好。如果汤汁不是很多，可以淋入一汤勺的热水。

5、放入大概1匙的白糖，就是我们平常喝汤那种汤匙就行了。放入白糖可以中和西红柿的酸味，吃起来酸甜可口，开胃下饭。再倒入炒好的鸡蛋翻拌一下。

6、放入小半茶匙的食盐炒匀，淡淡的咸味和酸甜的西红柿酱汁拌在一起，整个菜式才更有层次感。最后撒上葱花，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了。酱汁浓郁，拌饭或者拌面都特别解馋。

四、西红柿炒肉和西红柿炒蛋哪个香？

各有各的味道，那个也挺好吃的，西红柿炒肉用一个西红柿，用开水烫一下，西红柿把皮去掉。切成片，把肉也切成薄薄片，起锅烧油，放葱姜蒜耗油，放肉爆炒，再放西红柿，翻炒几下，放盐鸡精出锅装盘。

西红柿炒鸡蛋，打三个鸡蛋，西红柿切片，放油炒鸡蛋，炒好以后，再炒西红柿，然后放鸡蛋，出锅装盘也很好吃。

五、西红柿炒蛋怎样炒才好吃？

俗话说得好，中午要吃得饱。

现在很多人工作忙，忘了吃午餐，所以就导致了很多肠胃疾病的发生，午餐是三餐中比较重要的一餐：

第一：吃午餐能够缓解压力，为一上午的能量消耗补充丰富营养，对于抗氧化有好处，还可以清除体内自由基；

第二：下午不容易犯困，吃午餐可以再次补充人体维生素，有抗疲劳的作用。

营养午餐应包含：

1、多吃优质蛋白质类的食物，例如鱼肉类，豆腐等，补充蛋白质、矿物质；

2、蔬菜，例如花菜、西兰花等，搭配少量水果草莓、圣女果等，补充各类维生素，抗氧化。

番茄炒鸡蛋，味道酸甜可口，营养素互补，在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。制作简单，适合午餐便当，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“番茄炒鸡蛋”简单的做法：

第一步：食材，鸡蛋2个、番茄1个、葱姜蒜适量、白糖、番茄酱、盐、猪油；

第二步：把番茄打十字花刀，用开水烫泡几分钟，去皮后将番茄切成大块备用，葱切成末，姜蒜切末备用；

第三步：将二个鸡蛋打入碗中，加入一点清水，将其充分打均成蛋液备用；

第四步：起锅放入较多的猪油，三成热后放入打好的鸡蛋液，小火用筷子将蛋液轻轻滑散成蛋块，即可盛出备用；

第五步：另再起锅放入适量猪油，三成热放入切好的番茄块，再加入适量清水，把番茄块翻炒均匀，再加入一勺番茄酱，待番茄充分熬出酱汁；

第六步：番茄熬出汁后，加入炒好的鸡蛋块，这时加入适量盐，翻炒均匀，最后加入适量白糖提鲜，再撒上葱花，即可出锅盛盘，美味即成；

营养成分：

鸡蛋含有蛋白质、维生素和铁、钾，能健脑益智；

番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素，能降低血压；

娃娃菜、金桔，都富含维生素，都能降压；

火腿肠含丰富的蛋白质,多种维生素和矿物质；

制作技巧：

1、番茄一定要去皮，这样口感更适宜；

2、炒制鸡蛋时，使用猪油，炒出来的番茄鸡蛋更香；

3、炒制番茄时，加入适量清水，可使番茄出汁更多，加入番茄酱，能传动使番茄汁味道更浓更酸爽。

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六、为什么西红柿炒蛋，西红柿炒出来会苦？

用催熟的西红柿做菜时，一般在锅中煮的时间稍长，而煮久了的西红柿味道不鲜，而且吃起来有点苦。

怎样鉴别催熟的西红柿呢？据介绍，催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。

业内人士认为，有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种叫“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害

七、西红柿炒鸡蛋先炒蛋还是先炒西红柿？

西红柿炒鸡蛋先炒蛋

用料

西红柿 2个

鸡蛋 2个

盐 2克

小葱 少许

白糖 1勺

蒜 2瓣

姜 2片

做法步骤

1、西红柿洗干净切十字花刀，鸡蛋打散，葱花，蒜末姜末。

2、打散的鸡蛋里放入少许盐增加底味，鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油油热放入鸡蛋，翻炒至熟透盛入碗里备用。

3、起锅烧水，水开放入西红柿烫1分钟捞出放入凉水里去皮，切成小块放入盘里备用

4、起锅烧油，放入葱花蒜末姜末炒香，放入切好的西红柿块翻炒至出汤汁，放入少许盐，1勺白糖翻炒均匀，撒上葱花出锅即可！

5、西红柿炒鸡蛋，简单美味，赶紧做起来吧！

小贴士

温馨小贴士：鸡蛋炒熟炒透才能去除腥味，鸡蛋不要炒散，稍微块大一些最好。

八、五花肉炒西红柿炒蛋的做法？

油热后转小火（转小火可以让鸡蛋炒的更嫩），把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒几下盛出

热锅凉油，放入葱花，然后放入切好的肉片，加少许酱油上一下肉肉色，翻炒

肉肉变色断生后，加入切块的西红柿，翻炒

加入少许糖、盐，翻匀，把炒好的鸡蛋倒入，关火，加几滴香油，翻匀，ok了

九、西红柿炒蛋炒好了可以放几个小时？

这个小份的番茄炒蛋不吐水还是比较容易的，我在家大概都是一到两个番茄大番茄一个够了，三到四个鸡蛋。

先热锅！再热油！油多点没事。再把鸡蛋下锅炒，不要炒太老。也不要太散。

鸡蛋熟了装回去，洗锅。再热锅！再热油！扔两根葱！放切好的番茄，开始煸，中小火就可以，一小会就开始吐水，放盐 加点油！

改大火！！

收一下汁，看到颜色差不多就把鸡蛋放下去拌！

注意！！

从放鸡蛋下去到装盘不要太久，大概几秒就可以了。一般控制好火候是不会吐太多水，也不用挂芡。

觉得颜色不够可能是番茄的问题，因为运输的原因番茄还没熟就摘下来，你买回家可以也没熟多久。

我个人喜欢买那种小摊贩自己种的，个头比较小了点，不过味很浓，自然成熟的 还便宜。

买熟了嘴甜一点人家会送你。

（我是甜党，我在家炒西红柿炒蛋是放糖的）

十、西红柿炒蛋的别名？

西红柿炒鸡蛋，也叫番茄炒蛋，维扬菜系，酸甜口可，女性好像都爱吃，番茄炒蛋不但营养丰富，而且非常的开胃下饭，老人小孩也非常的适合吃！

第一步：将番茄去蒂之后，用料理刀在番茄的顶上，打上十字刀花，然后放入没过番茄的开水，泡五分钟，到剥皮的时候，就能够很轻易的把番茄的皮给剥下来。

第二步：将鸡蛋打入汤碗，然后加入少许食盐，再用筷子打散成蛋液备用，鸡蛋里加入食盐是为了调入底味.

第三步：番茄泡好之后，捞出番茄，这时的番茄外皮能够很轻易的剥下来，剥去番茄的外皮，然后切成小块，装盘备用！

第四步：起锅加油烧热，然后将鸡蛋液淋入锅中，稍微的煎一下，等鸡蛋液慢慢凝固时，用筷子夹散，八成熟时盛出鸡蛋备用！

第五步：锅内留底油烧热，将番茄放入锅中，中火翻炒，炒出番茄汁，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙白糖，然后倒入鸡蛋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅!