怎么炒花甲？ 干炒花甲怎么炒？

一、怎么炒花甲？

1

花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了，捞出备用。

2

冷入下锅，这样比较嫩，待花甲壳全开后捞出备用。

3

起火烧油，油温八成将辅料放入锅中爆香。

4

倒入花甲翻炒均匀随后淋入耗油快速翻炒整个过程全程大火 不要超过一分钟不然花甲的壳会合拢而且肉容易掉也不嫩了。

5

再入其他配料，翻炒均匀即可。

二、干炒花甲怎么炒？

1.葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。

2.锅内倒水烧开，加盐1勺，放入花甲焯水至开口。

3.热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。

4.放入花甲大火翻炒均匀，加入料酒2勺，蚝油2勺、生抽2勺、味精半勺和糖2勺调味。

5.加水50ml，煮至收汁。

三、炒花甲怎么炒法？

1

花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了，捞出备用。

2

冷入下锅，这样比较嫩，待花甲壳全开后捞出备用。

3

起火烧油，油温八成将辅料放入锅中爆香。

4

倒入花甲翻炒均匀随后淋入耗油快速翻炒整个过程全程大火 不要超过一分钟不然花甲的壳会合拢而且肉容易掉也不嫩了。

5

再入其他配料，翻炒均匀即可。

四、炒花甲热量？

答：炒花甲热量〔221大卡〕。

用料

花甲 500克

葱 2根

蒜子 2瓣

姜 6片

香菇小酱 2勺

蚝油 15克

酱油 15克

白砂糖 适量

盐 适量

做法步骤

1、花甲放盆中洗干净备用。

2、锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。

3、花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。

4、调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。

5、用一勺淀粉调勾芡汁。

6、接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。

7、热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。

8、花甲倒进去翻炒一会。

9、将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。

10、撒上余下的葱段。

11、最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。

五、铁板花甲和炒花甲的区别？

一个是铁板做出来的，一个是炒出来了

六、怎么炒花甲好吃？

准备食材：2斤花甲，蒜瓣、生姜、大葱、辣椒、白糖、蚝油、食用油。（这个方法不需要将花甲长时间浸泡在水里，很好用）

将花甲倒入锅中，加入足量凉水，放入生姜片，开中小火，花甲随着水温慢慢加热后，出现微微开口的状态时，立即关火，将花甲捞出来，放水中反复淘洗，这样做就可以将花甲里的沙子去除干净了，但又不会破坏到里面的肉质，还是很鲜嫩的。（记住一定要开中小火，而且花甲微微开口时，就要关火，别等到全开关火，第一步很关键，别弄错了）

花甲淘洗干净后，捞出控水。

将锅中加入食用油，大火烧热，将生姜片、拍碎的蒜瓣、大葱段、辣椒倒入锅中，炒出香味。

最后将花甲倒入锅中，继续大火爆炒，花甲全部都张开后，加入一勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀，就可以出锅了。

七、花甲螺怎么炒？

材料编辑

花甲螺一斤，葱姜切段，酱油三汤匙，鸡精少许，盐少许

2做法编辑

注意事宜

1、葱姜切段

爆炒花甲螺

2、爆香葱姜，最好先放姜，等出了香味了再放葱

3、倒入花甲螺，多翻炒几次

4、盖上锅盖，等三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定

5、三到四分钟后，花甲螺张开嘴巴就是熟了，再翻炒两下。看看有没有没张嘴的

6、把花甲螺铲出，因为花甲螺会出很多水，那个汤就不要了，把汤沥干

7、倒入油，热了以后倒入辣椒，翻炒，变软

小贴士

辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺，翻炒几次，倒入生抽三汤匙，再翻炒，放鸡精，盐适量，最好能试着味放，因为花甲螺本身就是海鲜是咸的，所以盐少放点。

八、炒花甲怎么煮？

花甲吐沙后洗净。放入水中焯一下水，锅中烧油放干辣椒，花椒，豆瓣酱炒出红油下入花甲翻炒即可

九、花甲怎么炒好吃？

所需材料：

新鲜花甲 500 克

葱姜蒜适量

干辣椒适量

料酒 20 毫升

酱油 10 毫升

盐适量

食用油适量

做法：

将花甲放在清水中浸泡 1-2 小时，清洗干净去除沙粒和杂质。

准备葱姜蒜和干辣椒，葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。

将清洗干净的花甲用清水冲洗 2-3 次，将多余的水分沥干备用。

在热锅中倒入食用油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

倒入花甲翻炒 1-2 分钟，然后加入料酒和酱油翻炒均匀。

加入适量的盐翻炒均匀，炒至花甲全部开口，变成白色，关火即可。

把花甲盛出，装盘，撒上少量葱花点缀即可食用。

十、长花甲怎么炒？

爆炒花甲的做法

作为一个在江边长大的小孩，对大海总是有着很深的向往，大多是向往它看不到边际的景，而且胖胖则是想着可以吃到新鲜的海鲜。花甲是我们唯一能够很容易见到的海鲜食材，对它总是有着莫名的好感，吃过花甲，也算是吃过海鲜了。

今天分享的爆炒花甲，是个简单下酒菜，自己试试看，不用外出，在家就能喝两杯。所需食材 花甲 姜 蒜 小葱 干辣椒 花椒所需调料 料酒 豆瓣酱 生抽 耗油 食用盐

1、整理食材鲜活的花甲买回用海盐浸泡两小时吐沙。2、吐净后换干净的水，反复搓洗，洗净待用。3、姜、蒜拍碎，小葱、干辣椒切段。2、炒菜

1)锅内倒水，放一点姜和料酒，水开倒洗净的花甲，再次烧开，花甲基本开口后倒出。冲洗干净后沥水备用。2)锅热倒油，油温6成热，先放花椒、干辣椒过油，然后下姜、蒜、葱白爆香。3)出香味加一勺豆瓣酱，小火炒出红油。4)倒入花甲，转中火炒，加料酒去腥，放丢丢盐、生抽、耗油调味。5)接着加入一小碗水，略煮两分钟。6)把剩下葱段加入，翻炒均匀即可出锅装盘。

1)这道菜最重要的步骤就是花甲的挑选，一定要是鲜活的，就是一个个开口的，用手轻轻触碰，它就会缩回去，这种是最好的，没有沙。

2)买花甲的时候，有的摊主会送海盐，拿回家加水化开，倒花甲吐沙就行，没有送的，也可以用自家的食用盐，稍微倒多一点，也是一样。

3)爆炒花甲的味道是属于鲜辣的，口感是很嫩的，所以整个过程会比较快，千万不要煮老了，盐也要少放哦。对了，最后记得用汤汁拌饭