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番茄烧牛肉家常做法? 番茄烧牛肉的家常做法四川?

2023-10-11 15:55:16素食1

一、番茄烧牛肉家常做法?

食材:牛肉500克,西红柿3个,生姜1块,大蒜2粒,大葱1段,番茄酱15克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,盐1小勺,植物油少许,清水100克

方法:

1、准备好所用的食材,牛肉切小块浸泡1小时,清洗干净血水,西红柿洗净外皮,配料备好。

2、把牛肉块放入高压锅,加水没过牛肉。

3、设置炖肉功能,高压15分钟左右,把牛肉炖软炖熟。

4、炖熟的牛肉,捞出温水清洗一遍,放入盘子里备用。

5、高压锅炖牛肉的时候,我们来处理好西红柿,把西红柿表面切十字花,倒入开水,浸泡1分钟,可以使西红柿轻松去外皮。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用,生姜、大葱、大蒜,切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热,放入葱姜蒜碎,炒出香味。

8、放入牛肉块,翻炒拌匀,炒1分钟左右。

9、放入番茄酱,和牛肉一起翻炒拌匀,使牛肉块均匀裹上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里,翻炒拌匀至西红柿变软,飘出香味。

11、加入小半碗开水,盖上锅盖炖煮2分钟,让西红柿汤汁变得更浓郁。

12、打开锅盖,加入1小勺盐,1小勺糖、1小勺胡椒粉,调味拌匀,收汁后即可关火。

二、番茄烧牛肉的家常做法四川?

主料:牛腱子或牛腩600克,西红柿500克,

辅料:大蒜适量,姜适量,老抽1勺,生抽2勺,蚝油适量,

步骤1

准备食材。也可以用到花椒,用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出,油用来烧这个菜(这是后面准备炒制前的步骤。

步骤2

牛腱肉切约1cm厚小块,切牛肉一定要垂直于纹路切。

步骤3

冷水入锅淖水,水开后约30秒起锅。

步骤4

洗净捞出备用。

步骤5

锅里加油(可以用花椒炸过的油),油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟,加入老抽、生抽、蚝油、少许盐,继续炒30秒,加水没过牛肉。

步骤6

西红柿切大块加入锅里(水开没开都可以放),大火煮开,开锅两分钟,用筷子把西红柿皮捡出,转小火,盖上锅盖烧制1个小时左右。

步骤7

至锅里起大泡(水将干未干),关火闷约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅

三、番茄牛肉家常做法?

步骤 1

牛肉冲洗干净(有时间可以在凉水中浸泡几个小时,把血水泡出来);

步骤 2

锅中放凉水,放入料酒葱姜,牛肉放进去开火煮至水沸再煮1-2分钟,把煮出的血沫捞走;

步骤 3

牛肉捞出凉水冲洗干净备用;

步骤 4

番茄洗净去皮;

步骤 5

切小块,切的越小越好炒出汤汁;

步骤 6

炒糖色,锅内倒点油放一些冰糖,开小火炒至冰糖融化;

步骤 7

倒入牛肉翻炒;

步骤 8

炒至牛肉全部上色,盛出;

步骤 9

不洗锅不加油直接倒入番茄开中大火翻炒;

步骤 10

炒到番茄汁大部分都出来;

步骤 11

倒入炒好糖色的牛肉翻炒;

步骤 12

加生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,再翻炒;

步骤 13

然后倒入热水,开大火,盖锅盖煮开;

步骤 14

煮开后转小火慢炖30-40分钟,期间尝尝味道,适量增加调料,尝尝牛肉软硬,差不多了就大火收汁即可。

步骤 15

盛出撒点欧芹碎点缀

四、烧番茄的家常做法?

1.将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用。

2.在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖。

3.30分钟后再加水继续炖。

4.再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精。

5.出锅。

五、番茄牛肉的家常做法?

材料:肥牛,金针菇,番茄,大蒜瓣,生姜

步骤:将西红柿放入沸水中烫一会儿,然后把番茄捞出放冷水中,这样番茄的皮很容易就撕下来了。把去皮的番茄切成丁备用。

锅里倒少许油,把切好的大蒜瓣和生姜丝放入锅中爆出香气,然后放入番茄丁,翻炒至番茄的汁水出来,倒入清水,盖上锅盖。

锅里的水开了把金针菇放入。金针菇煮的差不多的时候,放入肥牛(肥牛涮一下就熟了,千万不要煮很长时间)。加入盐,味精调味,淋上香油,出锅。

六、卤牛肉烧番茄的做法?

1煮一锅水可以腌过牛肉....额外放进3支葱和3片姜片,并到入适量的米酒~煮滚后放进洗净的牛肋条闷煮50分钟!(PS:牛肋条先不做切块...整条下锅煮...这样肉香味比较不会散掉! 而我买的是澳洲放牧的牛肉,我觉得没什么腥味所以洗净就下锅煮了,如果有腥味可以先用热开水川烫2~3分钟再下锅煮)

2分钟后将牛肋条取出~牛肉汤保留不要倒掉!将牛肋条放凉后切块状备用!

3将食材中马铃薯,红萝卜,及番茄均切成块状备用!葱切成段,蒜头去皮拍扁备用!

4在锅中倒入1~2大匙的油~爆香姜片,蒜头,葱段...香味出来后放进番茄和红萝卜炒出茄红素!!瓦斯炉转小火~放进花椒粒和八角小火炒出香味,加进辣豆瓣酱煸炒一下...倒进酱油和米酒...和牛肉块煮滚至香味出来,再把锅里的蒜头和葱及姜捞出放进卤包带里...再把大蒜葱姜卤包放回锅里倒入做法2的牛肉汤水量已淹过食材5公分左右闷煮25分钟!

5分钟后放进马铃薯块再继续闷煮20分钟即可完成!

七、番茄烧牛肉粒的做法?

主料:牛肋条肉辅料:番茄调料:清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油做法:

1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。

2、坐锅点火,油至5—6成热时,逐步将牛肉炸过捞出;

3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。注意:用大火烧开微沸炖烂,牛肉酥烂时加入调料和番茄。特点:肉酥烂,汁亮味美。提示:1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素;2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来,“腩灸”用盐豉汁,番茄烧牛肉改用番茄增色增味,使菜肴营养丰富,鲜美诱人。

八、番茄烧黑鱼家常做法?

番茄切块待用,黑鱼砍块洗干净沥干水,锅热放油放入黑鱼煎一下,煎到黑鱼两面金黄,加姜片米酒翻炒几分钟,把鱼盛出来,放番茄到锅里炒熟然后再放鱼到锅里翻几下,加少量水酱油焖十分钟,出锅前撒点葱花即可。

九、番茄烧牛腩家常做法?

主料:

牛腩适量 番茄适量

辅料:胡萝卜适量 土豆适量 姜适量 大葱适量 香菜适量

配料:番茄酱适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 鸡精适量

做法与步骤:

1. 准备好材料。

2. 牛腩切块,冷水放入煮开后继续一分钟煮掉脏东西,捞出洗净备用。

3. 牛腩加拍散的姜和大葱一起炖煮一小时。

4. 番茄去皮切块,胡萝卜土豆切块,姜切片。

5. 锅里放一汤匙油,炒香姜片,放入番茄炒匀。

6. 放入土豆和胡萝卜,以及炖好的牛腩和汤(去掉葱姜)。

7. 调入盐和胡椒粉大火烧开,小火炖煮一小时。

8. 汤汁粘稠放入鸡精和香菜段即可。

十、烧青豆番茄的家常做法?

以下是烧青豆番茄的家常做法:

1. 准备原材料:新鲜的青豆、番茄、带皮猪肉和姜。

2. 处理食材:将青豆洗净,番茄去皮切成丁,带皮猪肉切成肉丁,姜切片。

3. 进行烹饪:烧锅倒入适量油,加入姜片和肉丁翻炒,待肉变色后加入青豆和番茄丁,继续翻炒,最后加入适量的盐、酱油调味。

4. 完成菜品:出锅前可以根据个人口味再加入其他调料或者香料,最后装盘即可享用美味的烧青豆番茄。

这道菜中,番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等,被称为神奇的菜中之果。同时,番茄中的“西红柿素”有抑制细菌的作用。

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