干锅菜花的家常做法？ 干锅素菜花家常做法？

一、干锅菜花的家常做法？

步骤/方式1

菜花、辣豆瓣酱备好

步骤/方式2

菜花掰成小块，放盐水浸泡洗净

步骤/方式3

蒜瓣拍碎

步骤/方式4

花生油烧七成热，加入蒜末和辣豆瓣酱爆锅

步骤/方式5

放入菜花，中小火翻炒，不要加水，充分利用火苗，大小来控制锅里的菜花不糊锅。

步骤/方式6

出锅了，开吃。

二、干锅素菜花家常做法？

步骤 1

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用柄较长的散花菜，口感更好。洗净，保留花朵的完整，从柄划开成小朵（我的花菜是自己种的，很干净，简单洗了一下。如果是菜市场买的，可以用清水多泡泡）。

步骤 2

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姜蒜切片，郫县豆瓣剁细（剁了更入味，不剁也OK），干辣椒剪段。

步骤 3

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青椒切块（可以不加，我为了配色加的，有红甜椒也可以切半个）。 蒜苗切段（蒜苗白和蒜苗叶分开放）。

步骤 4

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锅微热时倒少许菜籽油，油3层热时加入猪油，化开（如果用五花肉，就不用猪油了）。

步骤 5

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猪油化开至5~6层热，倒入姜蒜，豆瓣，炒散，炒香（重要的事情说三遍：小火，小火，小火！）。

步骤 6

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炒香后加入蒜苗白，再炒香。

步骤 7

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倒入花菜，翻炒。开到中火，翻炒，加适量盐。

步骤 8

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倒入干辣椒段，青椒块。翻炒，再加入蒜苗叶。 如果觉得锅里有些干，翻炒过程中汽少量清水。 加入白糖，生抽调味即可。

三、干锅菜花豆角的家常做法？

1、干菜花50克清洗一下泡在温水里。干豆角50克清洗一下泡在温水里。大概一小时就泡好了。

2、五花肉切片，葱姜切片备用。

3、泡好的干菜花控干水分备用。

4、泡好的干豆角控干水分备用。

5、小铸铁锅烧热加入玉米油。

6、将五花肉片下锅煸炒。

7、看到肉片变色加入葱、姜片。

8、煸炒一下加入适量料酒。

9、将控干水分的干菜花，干豆角倒进去翻炒。

10、加入适量盐。

11、翻炒一会儿加入生抽。

12、翻炒均匀以后加适量清水盖盖子焖2分钟。

13、焖的时候洗一些青蒜，切成斜段。

14、看到汤汁收干将青蒜倒进去。

15、翻炒均匀关火。

四、干锅菜花家常做法王刚？

一、准备500g花菜，将多余的花菜头去掉之后，改刀切成小块备用。也可以手撕哦；

二、切好的花菜，放入清水中清洗；三、接下来，准备干锅花菜的辅料：

1、半肥瘦的五花肉150g。去掉猪皮后，切成薄片备用（五花肉增香）

2、大蒜30g。切成小粒

3、小米辣20g。切成小粒

4、干辣椒10g。剪成马耳朵（增香）

5、几颗青花椒

6、小半个洋葱。切成细丝，放入干锅垫底备用。

四、锅内放清水烧开，加入1g盐。

五、烧开后，加入花菜，焯水40秒钟，中途加入适量的食用油，让花菜保持颜色和口感；

六、花菜捞出后，倒掉水，往锅内加入油滑锅，再把油倒出；

七、加入五花肉，五花肉爆香后，再加入大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒，中火炒一分钟，爆香

八、爆香后，加入处理好的花菜，大火翻炒，翻炒均匀后开始调味；

九、加入生抽、酱油10g从锅边淋；加入鸡精1g;少许白糖提鲜；盐0.5g；

十、调好味之后，再加入适量明油，即可出锅；

五、干锅菜花家常做法炖牛肉？

用料

牛肉

 50g（看自己习惯的分量）切片白色花椰菜 500g（菜肉比例自定）拌肉组合：料酒、白胡椒粉、酱油、油、淀粉 姜 厚切数片调味：老干妈 一茶匙

干锅菜花牛肉的做法步骤

步骤 1

切白色花椰菜，一定要切成小朵。在盐水里泡十分钟。可焯水，这样炒的时候有点水份没那么容易糊。无论是否焯水，都要捞起来晾，让水流走。

步骤 2

腌牛肉，约10分钟。材料按个人喜好添加。本人喜欢白胡椒粉、酱油、油、淀粉、料酒、几颗砂糖。

步骤 3

热锅下油，番炒牛肉，到90%的表面都变白后盛起。

步骤 4

再次热锅下油，放一勺老干妈（或酱油等其他调味料），放姜，爆炒。 下花椰菜，略炒后盖上锅盖。每隔20～30秒翻炒一下，防止粘锅底。一共盖两三分钟。

步骤 5

最后加入牛肉翻炒，感觉把菜和肉都炒均匀就可以出锅了。

六、干锅菜花家常做法孙小厨？

原料：

菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。

1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块

2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；

3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎

4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用

5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。

七、爷俩干锅菜花家常做法？

爷俩干锅菜花的家常做法如下：

材料：菜花、五花肉、葱、姜、蒜、青红朝天椒、味极鲜酱油、老干妈辣酱、食盐、食用油

做法：

准备一个干净的洗菜盆加入适量的清水再加入一勺的食盐，把菜花头部向下浸泡在淡盐水中，二十分钟后把菜花掰成小朵清洗干净控水备用。

把五花肉洗净切成薄片，葱、姜、青红朝天椒切段、蒜切丝备用。

起锅加入适量的清水把水烧开后下入菜花焯烫一分钟后捞出控水备用。

另起锅热锅热油先放入五花肉小火煸炒至变色，然后倒入葱、姜、蒜、朝天椒炒香再倒入少许味极鲜酱油翻炒均匀，再根据个人口味加入适量老干妈辣酱继续翻炒均匀。

倒入菜花炒至断生再加入少许食盐调味翻炒均匀即可装盘上桌。

温馨提示：菜花焯水时加入食盐可使菜花更加入味，口感更加清脆。

八、干锅菜花大杂烩家常做法？

菜花500克五花肉150克姜1小块八角2个盐适量老干妈2匙生抽2匙白糖半勺大蒜3粒葱1颗鸡粉少许

1. 准备好主材料。

2. 将菜花洗净切块，五花肉切成片。

3. 葱姜蒜切好。

4. 上锅入适量水烧开，放入菜花煮烫一分钟。

5. 捞出沥干水分。

6. 倒掉锅里的水再上炉，入少许油加热，放入八角和肉一起，将肉煸至出油呈金黄色。

7. 倒入生抽炒均匀。

8. 加人葱姜蒜炒出香味。

9. 放入烫好的菜花快速翻炒几下。

10. 加入两匙老干妈翻炒片刻。

11. 调入适量的盐和少许白糖翻炒均匀。

12. 最后调入少许鸡粉炒匀即可关火。

13. 成品盛盘即可食用。

九、干锅菜花的做法“？

1.准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段。

2.往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底

3.炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒4.五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒。

5.倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐。

6.将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀。

7.出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了。

十、干锅菜花的做法？

主料：菜花250克。

辅料：豆腐150克，辣椒适量，葱姜蒜适量，花生米适量。

调料：盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，生粉适量，辣椒油适量。

做法：

1.将菜花摘成小朵备用，豆腐切成小块备用。

2.辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

3.锅烧热后，加入花生米炒香，取出备用。

4.锅里留底油，放入豆腐煸炒至两面金黄。

5.加入葱姜蒜和辣椒段，继续煸炒。

6.加入花生米和菜花翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味。

7.用生粉和水混合成芡汁，倒入锅中翻炒均匀。

8.最后淋上适量的辣椒油即可。

小贴士：

1.这道菜可以用不同的蔬菜代替菜花，如豆角、土豆等。

2.发辣椒段前可以先用油炸一下，这样可以增加香味和口感。