炒芹菜窍门？ 豆腐芹菜炒木耳教程？

一、炒芹菜窍门？

炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

二、豆腐芹菜炒木耳教程？

食材用料:黑木耳适量，芹菜适量，豆腐适量，葱、辣椒适量，生抽、食盐适量

做法步骤：

1.取适量新鲜芹菜，摘掉芹菜叶子，用清水把芹菜杆洗净，抽取芹菜丝，煮锅烧水，开锅把芹菜烫熟，烫好后捞出芹菜，放凉后切成芹菜段待用。

2.黑木耳用水冲洗，提前一个小时泡发，把泡好的黑木耳摘洗干净，要是用大木耳的话，可以用刀稍微切一下木耳待用。

3.选用新鲜的豆腐适量，用刀把豆腐切成，

4.干红辣椒一个，用清水把辣椒洗净切好待用，香葱用清水洗净，切成葱花待用，也可以加入蒜和姜丝，根据自己喜好添加调味品。

5.炒锅放油，油热后放入切好的豆腐块，用油把豆腐煎至两面微黄就可以了，不想吃油多的，可以忽略这一步。

6.炒锅放油，油热后放入葱花和辣椒炝锅，炒出香味后加入备好的豆腐，再加入烫熟的芹菜，用铲子翻炒均匀。

7.最后加入黑木耳，用铲子快速翻炒均匀，放进去木耳后接着加入适量生抽，用铲子把所有食材翻炒均匀，炒熟后关火，加入适量食盐。　

8.这样我们的素炒芹菜木耳豆腐就做好了，出锅入盘，

三、芹菜炒腐竹粉条教程？

1、芹菜洗净切长段，蒜切末，猪肉切小片。2、腐竹泡软切小块。

3、热锅下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一点点酱油上色。

4、下芹菜略炒，加盐调味。

5、放入腐竹炒匀，加一点点水，盖住锅盖焖一分钟，开盖入鸡精，开大火炒匀即可。

四、芹菜蒜苗炒牛肉教程？

原料

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牛肉 (200克)

芹菜 (100克)

红椒 (100克)

青椒 (100克)

蒜 20克

盐 2克

蚝油 10克

食用油 10克

1/青菜清洗干净备用。牛肉用水泡掉血水。

2/牛肉切成丝，放入1勺料酒。

3/黑胡椒粉，玉米淀粉和蚝油。

4/搅拌均匀，颜值15分钟。

5/芹菜去掉根，切成小段。辣椒切成丝。

6/锅里放油，油热放入牛肉丝。

7/炒到牛肉变色后放入1勺料酒。

8/接着放入芹菜，红椒，青椒和蒜苗。

9/加盐，黑胡椒粉调味。炒5分钟左右，炒熟关火。

10/芹菜炒牛肉就做好了。

11.美味又好吃的芹菜蒜苗炒牛肉教程完成开吃了。

五、烤箱烤芹菜窍门？

取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品

步骤2

放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭

六、去芹菜叶窍门？

如果你想保存芹菜叶子，可以尝试以下方法：

1. 洗净芹菜叶子，用厨房纸巾或干毛巾轻轻擦干，将其放在保鲜袋或密封容器中，放入冰箱保存。

2. 将洗净的芹菜叶子放入冰水中浸泡5-10分钟，然后捞出用厨房纸巾或干毛巾轻轻擦干，装在保鲜袋或密封容器中，放入冰箱保存。

3. 将洗净的芹菜叶子放入热油锅中稍微炸一下，使其变脆后立即捞出，晾凉后装入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱保存。

记住，芹菜叶子会比芹菜茎更容易腐败，请在3-4天内尽快食用或处理。

七、炒长茄子视频教程？

超级简单炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子

步骤 2

切大条

步骤 3

开火，放油，下葱花，下茄子，不停翻炒

步骤 4

炒至出油，微微发黄，加入味达美（不需要放盐

步骤 5

加蒜，翻炒。

步骤 6

简单美味的炒茄子，完成！

八、芹菜保鲜窍门是什么？

芹菜的储存方法1、买来的新鲜的芹菜，用塑料带包起来储存。塑料带一定要是那种能把叶全部包起来的，这样芹菜放5-7天左右是没有问题的，再取出来吃的时候仍然是很新鲜的。

2、如果想储存的时间更久，那就在芹菜根部洒点水然后再放进塑料带里面。7-10天左右取出应该也是新鲜的。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

九、芹菜炖肉的做法窍门？

主料：牛肉(肥瘦)600克,西芹200克调料：大葱10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,盐8克,香油3克

西芹炖牛肉的做法：

1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用

2. 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和3. 葱切段、姜切末

4. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味

5. 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸

6. 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡

7. 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可

十、湖南菜辣椒芹菜炒肉做法教程？

准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。

做法：

1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意毛芹菜的叶子不需要焯水）备用。

2、瘦肉洗净切成肉片（把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢）。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。

5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可。