菜心炒香菇做法大全? 烧菜心正宗做法?
一、菜心炒香菇做法大全?
主料
菜心300克
香菇100克
辅料
耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量
步骤1
1、菜心洗净,切去老的地方,香菇切花,葱切末。
步骤2
2、将菜心放入开水锅,锅内放入少许油盐和油,这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。
步骤3
3、捞出菜心摆盘过凉,放入香菇焯水。
步骤4
4、锅内放油煸香蒜末,待出香味下香菇翻炒,炒到发软。加适量开水炖煮,并加入蚝油、酱油、盐和鸡精,闷烧两分钟,至香菇入味,软而不烂。
步骤5
5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上,并将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。
烹饪技巧
1、菜心要过水,但要避免煮太久了,会失去口感,菜叶也会失去光泽。
2、关于菜心要不要先炒,我这里是直接焯烫不再油炒,口感更清爽。当然也可以炒一下,更入味,这根据个人口味。
3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠,香菇口感更柔嫩。
二、烧菜心正宗做法?
1、首先将菜心去头,红辣椒切丝备用
2、锅中倒入清水,煮开后放入盐、油
3、将菜心下锅焯水,再次煮开后就可以捞出了
4、锅中倒入适量油,烧热备用
5、最后,将菜心摆盘,加上红椒丝做点缀
6、淋上热油和蒸鱼豉油,即可
三、菜心炒大肠做法?
步骤1
菜心洗干净,备用;
步骤2
大肠斜刀切成簿片;
步骤3
蒜切片;
步骤4
锅中热油,爆香蒜片;
步骤5
倒入大肠翻炒一会儿;
步骤6
倒入菜心大火快速翻炒至断生,即可!
四、炒盘子菜正宗做法大全?
食材:番薯叶400克,辣椒1个,蒜头5瓣,鸡精适量,盐适量,花生油适量。
烹饪方法:
第一步:番薯叶择去老根,用清洗清洗几遍控干水分备用。
第二步:辣椒洗净切片,蒜头剁成蒜末备用。
第三步:炒锅中倒入花生油烧热,把辣椒,蒜末倒入锅中翻炒出香味。
第四步:倒入番薯叶大火翻炒,炒至番薯叶断生。
第五步:加入鸡精,盐调味,翻炒均匀即可关火出锅。
第六步:装盘上桌即可食用,一道3分钟都不用的清炒番薯叶就做好了,最适合夏天食用了,上桌后比吃肉还要受欢迎。
五、菜心炒肉的做法,菜心炒肉怎么做好吃,菜心炒肉?
主料
迟菜心
500克
里脊肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜蒜
15克
步骤
1.把菜心洗净。
2.用手直接掰成段,把茎与叶分开。
3.瘦肉切片后,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制。
4.姜蒜切片备用。
5.锅烧热,把肉片放入滑炒至断生,然后盛出备用。
6.翻炒留底油,把蒜姜片放入爆香。
7.接着放入菜心梗翻炒至断生。
8.然后加入菜心叶翻炒。
9.放入适量的盐与糖。
10.少来一点蚝油提鲜。
11.然后把肉片放入锅内翻炒。
12.大火炒匀。
13.盛盘,上桌。
小贴士
瘦肉在炒制前最好用少许的盐,糖,生粉,食用油腌制一下,这样的肉片口感更滑嫩哦。
六、鸭蛋菜心的做法大全?
菜芯鸭蛋炒饭
原料:菜芯、鸭蛋、剩饭、料酒、盐、味精。
做法步骤:
第1步、食材:菜芯、鸭蛋、剩饭
第2步、将菜芯洗净,捞出。
第3步、放在案板上切碎。
第4步、将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。
第5步、打散。
第6步、起锅倒油烧热,下入打散的鸭蛋翻炒翻炒成块盛出。
第7步、接着,合入切碎的菜芯和剩饭翻炒翻炒。
第8步、然后,合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
第9步、最后,加适量的盐。
第10步、加适量的味精。
第11步、调味炒匀即成。
七、碧蓝菜心的做法大全?
步骤 1
菜心洗净去根,保持整颗状态就好,如果实在太大可以摘下大叶子单放。
步骤 2
放半锅水,什么锅都行,大火烧水,水开放菜心,再次水开捞出,大约半分钟吧,不能时间长了,菜心软了就不好吃了,捞出的菜心可以直接摆在盘子里。
步骤 3
蒜切碎,锅中倒入橄榄油,中小火,油热放蒜,然后依次放入料酒、生抽、蚝油,炒约一分钟,关火。 注:一定要用中小火啊,油温不能很高,微热就好,很热的油放进含有水份的东西,大家晓得,锅里会很热闹的。
步骤 4
将炒好的油汁倒在菜心上,一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了!
八、菜心煮豆腐做法大全?
主料:南豆腐1块,菜心1把,五花肉100克
辅料:盐2克,酱油2勺,香油少许,葱末适量,蒜末适量,姜末适量。
做法:
1. 将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好,更滑嫩,南豆腐是在超市买的。
2. 菜心洗净切成小段,五花肉切片备用。
3. 锅中放油,油温七八成热时先放入五花肉煸香,再倒入葱姜蒜末炒出香味。
4. 加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐,加些热水,焖煮一会儿。
5. 倒入菜心,菜心比较易熟。
6. 出锅前翻炒匀就可以了。
九、泥鳅炖菜心正宗做法?
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泥鳅买回来,放盐杀菌去弦,放盐泥鳅会不停翻动,这样后,用水冲洗,可反复2到3次
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泥鳅洗干净后放一边,将锅烧至微红,不用放任何东西,将泥鳅倒入锅中翻炒,时间不宜太长
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15秒左右即可,炒一会儿,
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然后将泥鳅装到容器内,在反复用水冲洗,最好用手搓洗,主要目的也是去弦
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洗干净
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然后将泥鳅放入高压锅内,我用的是炖锅,加入生姜,适量盐,水,胡椒开始上锅炖,
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准备菜心,切滚刀,备用
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煮开后加入切好的菜心,继续煮
最后一步
锅里加油,将煮好的汤倒到锅里,加适量盐,出锅加点葱花,即可
十、连州迟菜心正宗做法?
1.准备好所用食材。
2.把迟菜心大梗上的皮去除。
3.把迟菜心切长段,洗净后用盐水浸泡5分钟。
4.把迟菜心控干水分,梗和叶子分开,蒜切粒。
5.热油锅爆香大蒜。
6.把菜梗先下锅大火快炒至断生。
7.加入菜叶。
8.接着调入适量蚝油。
9.调入适量生抽。
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