肉沫粉的肉沫做法？ 菜心炒肉的做法，菜心炒肉怎么做好吃，菜心炒肉？

一、肉沫粉的肉沫做法？

原料:米粉200克 辅料 芹菜 50克 猪肉 100克 洋葱 1/4个 花生碎 少许 盐 少许 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 白糖 1/2茶匙

方法1:米粉需要提前用开水泡发，肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌，芹菜洋葱切粒。芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了

2:准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等，炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣，下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿。

3.加上芹菜末，翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱，起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了。碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。

4.捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋。准备好所用食材，把陈村粉切段入蒸锅蒸10分钟，蒸粉时把瘦肉切末用芝麻油，生粉和生抽抓匀腌制，把香芹切碎，蒜切粒，姜切丝。

5.起油锅把姜蒜下锅煸香出味，把肉末下锅用铲子划散，肉末炒至变色时加入香芹，加入适量盐和生抽大火炒匀后关火，把蒸好的粉和炒好的肉末装盘，淋入蒸鱼鼓油即可。

二、菜心炒肉的做法，菜心炒肉怎么做好吃，菜心炒肉？

主料

迟菜心

500克

里脊肉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

味极鲜

适量

蚝油

适量

姜蒜

15克

步骤

1.把菜心洗净。

2.用手直接掰成段，把茎与叶分开。

3.瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。

4.姜蒜切片备用。

5.锅烧热，把肉片放入滑炒至断生，然后盛出备用。

6.翻炒留底油，把蒜姜片放入爆香。

7.接着放入菜心梗翻炒至断生。

8.然后加入菜心叶翻炒。

9.放入适量的盐与糖。

10.少来一点蚝油提鲜。

11.然后把肉片放入锅内翻炒。

12.大火炒匀。

13.盛盘，上桌。

小贴士

瘦肉在炒制前最好用少许的盐，糖，生粉，食用油腌制一下，这样的肉片口感更滑嫩哦。

三、豆沫肉沫的做法？

用料

豆腐 300克

肉沫 100克

清醋 5克

生粉 3克

生抽 8克

植物油 适量

鸡精 1克

耗油 10克

葱 半根

姜 10克

蒜 6-7瓣

盐 适量

做法步骤

1、豆腐切块备用

2、肉沫准备好，我是市场买的肉直接绞成的肉沫

3、葱姜蒜切好备用

4、锅烧热，放入适量植物油烧热

5、加入葱姜，翻炒出香味

6、加入肉沫，耗油，生抽，鸡精

7、把肉沫和调料翻炒均匀，肉沫炒到八分熟

8、加入沫过肉沫的温水，然后盖盖子煮开

9、下入准备好的豆腐，同时加入清醋，轻轻晃几下锅，让豆腐均匀的在锅里散开

10、盖上盖子中火煮五分钟

11、这个时候准备水淀粉，三克水淀粉加30克水，搅拌均匀

12、倒入豆腐里面，同样轻轻晃动锅就可以，大火煮3-4分钟

13、加入准备好的蒜，加入适量的盐。

14、轻轻的晃动，也可以用铲子轻轻的拌几下让蒜香味出来，这时就可以出锅啦

四、虾沫肉沫的做法？

步骤一

1.首先，将带皮五花肉入水煮，八角桂皮香叶也放进去，这三样量小，意在不夺去肉的原味，只是驱下肉腥。

步骤二

2.肉熟到八成时，捞出，晾凉后，将蜂蜜均匀涂抹所有的肉，肉皮上也要涂抹哦。

步骤三

3.肉熟后捞出，肉要比较软了的那种熟，不要硬梆梆的那样哟！肉晾凉后，将蜂蜜均匀涂抹所有的肉，肉皮上也要涂抹哦。

步骤四

4.置入油锅煎炸，六个面儿都要炸到哦！

步骤五

5.炸好后的五花放凉，切片，不要太厚，不然虾酱就不好如味道了哟！

步骤六

6.将五花肉片蘸上虾酱，注意哇，不要蘸太多，虾酱很咸的！蘸好虾酱摆好，再蒸一下，大约二十分钟就可以吃啦！

五、肉沫茄子沫做法？

1.

首先准备茄子500克，如下图所示，把茄子外表皮削干净。

2.

接着把茄子切成末。

3.

接着准备猪肉250克，再切成末，葱15克切成末，姜15克切成末。

4.

锅中放入15毫升的食用油，如下图所示，开小火加热至六成热。

5.

把茄子500克和肉末150克全部放入到锅中，再加入葱末15克，姜末15克，煸炒两分钟。

6.

接着再加入料酒两毫升，五香粉三克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油十毫升，豆瓣酱20克，鸡精五克，糖五克，翻炒两分钟即可。

7.

两分钟以后直接盛出，肉末茄子就做好了。

六、菜心炒肉的家常做法？

简单食材也可以因地制宜做出与别不同的效果。菜心和肉片的搭配看似家常，但实际上稍加改良，就能变成一款可菜可汤的菜式。

这道菜式的妙处是借助白胡椒、陈皮和姜的结合，从而提升口感，多了驱寒的食效。

材料：菜心350克，肉片100克，姜米、花生油、白胡椒碎、陈皮丝、米酒、盐、糖各适量。

做法：将菜心处理好，切六厘米长度备用，肉片以花生油、盐、糖、米酒调味备用，开锅下适量水，放入姜米、陈皮丝、少许糖和胡椒碎，下菜心和肉片煮开两分钟后调味即成。

七、馒头沫加肉沫做法？

将馒头沫均匀的撒在要征得猪肉中，然后再加入适量的炸粉，也就是市场上卖的那种蒸肉粉，把馒头渣猪肉沫拌匀之后，上铁锅里头正上个一个小时左右就可以蒸熟了关键的是要将这些馒头削磨成粉，然后将这些馒头粉均匀的撒在切成片的猪肉当中，再加上适量的炸粉，上锅蒸一个小时就OK了

八、做肉沫蔡金饼肉沫的做法？

主料：

面粉适量

猪肉馅适量

辅料：

水适量

葱适量

洋葱适量

食盐适量

植物油适量

胡椒粉适量

步骤1

先和好烫面面团

步骤2

把肉沫稍微过一下热锅，放一点点油就不会沾锅了

步骤3

把醒好的面团揉几下，然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮，上面均匀抹一曾植物油，我用的是橄榄油

步骤4

把肉沫均匀撒在面皮上，并撒上盐和胡椒粉

步骤5

均匀撒上葱花和洋葱沫

步骤6

然后呢把面皮小心的卷起来，要卷紧一些

步骤7

3个指头宽的段

步骤8

平底锅放一点油，如果是不沾锅更好，油就可以少放些...把小饼饼排进去，煎好起锅

九、雪山肉沫的做法？

猪肉剁成末，蒜，干辣椒，切好。雪里蕻洗净，放入加了盐，白糖的沸水里焯熟。再用水冲凉。

切好，油下锅炒散肉末，加干辣椒，蒜炒香，在放雪里蕻翻炒。加盐，味精，白糖调味，起锅装盘即可。

十、肉沫盒子的做法？

主料:面粉200克、猪上肉(去皮)300克、香菇50克;

配料:

鸡蛋一个、淀粉、芝麻油、生抽、料酒、鸡粉、五香粉、蚝油、胡椒粉、生姜、葱各适量

做法：

1.面粉中加入适量的温水,将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;

2.猪上肉洗净剁碎成末,加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、芝麻油、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡粉、一个鸡蛋的蛋清，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟

3.香菇洗净后切碎,生姜切末,葱切花;再将它们一起放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀;

4.饧好的面团揉搓成条,再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些);

5.将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮;

6.取适量腌制好的馅料,放入面皮中央,再将面皮对折起来,将边缘捏合,捏出花边,猪肉盒子生坯就做好了;

7.平底锅内放油,下入猪肉盒子生坯,小火煎一分钟后加入少许的水,盖上锅盖,待锅内水烧干后打开锅盖,再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可.