菜心炒香菇做法大全？ 菜心炒肉的家常做法？

一、菜心炒香菇做法大全？

主料

菜心300克

香菇100克

辅料

耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量

步骤1

1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。

步骤2

2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。

步骤3

3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。

步骤4

4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。

步骤5

5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

烹饪技巧

1、菜心要过水，但要避免煮太久了，会失去口感，菜叶也会失去光泽。

2、关于菜心要不要先炒，我这里是直接焯烫不再油炒，口感更清爽。当然也可以炒一下，更入味，这根据个人口味。

3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠，香菇口感更柔嫩。

二、菜心炒肉的家常做法？

简单食材也可以因地制宜做出与别不同的效果。菜心和肉片的搭配看似家常，但实际上稍加改良，就能变成一款可菜可汤的菜式。

这道菜式的妙处是借助白胡椒、陈皮和姜的结合，从而提升口感，多了驱寒的食效。

材料：菜心350克，肉片100克，姜米、花生油、白胡椒碎、陈皮丝、米酒、盐、糖各适量。

做法：将菜心处理好，切六厘米长度备用，肉片以花生油、盐、糖、米酒调味备用，开锅下适量水，放入姜米、陈皮丝、少许糖和胡椒碎，下菜心和肉片煮开两分钟后调味即成。

三、蒸菜心的做法大全家常？

1、煮沸半锅水,加小量盐和油,入菜心焯制1分鐘上下。

2、将焯好的菜心齐整堆放在盘里,尖椒和葱切条备用、

3、锅内入油烧开,放进适当香油和鲜香汁,添加尖椒丝和大骨汤煮至轻度烧开,勾放少量芡粉。

4、将尖椒丝和葱丝堆放在菜心中,将料汁淋在菜心中就可以。

四、油菜心炒肉的家常做法？

油菜心，开水中放点油，二克盐，把菜心快速焯水，肉切片，加点湿淀粉抓允，热锅冷油翻炒肉片，肉片变色倒入菜心，放入毫油加入调味品，即可出锅。

五、迟菜心炒肉的家常做法？

1.迟菜心切段，瘦肉切片，加生粉、胡椒、生抽、糖、盐、油调拌好

2. 先将肉片煎香

3. 两面煎香

4. 放入蒜末调味，煎熟后装盘备用

5. 放入蒜末调味，煎熟后装盘备用

6. 放入迟菜心炒熟

7. 迟菜心炒熟后，放入炒好的肉片拌匀

8. 调味后装盘

六、辣炒白菜心家常做法？

烹饪步骤：

1.白菜清洗干净

2.然后切成块

3.锅里倒入油倒入干辣椒炒出辣味

4.然后加入切好的白菜炒

5.炒至白菜软

6.加点盐翻炒几下

7.加入一勺子老干妈炒匀

8.最至入味后加点鸡精

9.炒好装盘

七、清炒广东菜心的家常做法？

要焯一下水，下面介绍做法：

准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许

制作步骤：

1、菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。

2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。

3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。

4、将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。

5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。

7、盛出即可食用。

八、菜心家常做法？

先把菜心洗净沥干水，然后切点蒜泥，切点干辣椒，把油倒入锅里翻炒至熟即可。也可以不用干辣椒。

九、广州菜心做法？

广东菜心

食材：广东菜心500g、生抽适量、蒜蓉适量、植物油适量

方法/步骤：

1.首先，把菜心洗净，装好备用。

2.碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用。

3.锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。

4.将灼好的菜心盛入盘中。

5.锅中加入少许油，大火加热。

6.将热油倒入，放好蒜蓉的碗中。

7.最后，将兑好的料汁撒上即可。

注意事项：

菜心不能灼的时间过长，过长的话就失去口感了。

十、鸭蛋菜心的做法大全？

菜芯鸭蛋炒饭

原料：菜芯、鸭蛋、剩饭、料酒、盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：菜芯、鸭蛋、剩饭

第2步、将菜芯洗净，捞出。

第3步、放在案板上切碎。

第4步、将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。

第5步、打散。

第6步、起锅倒油烧热，下入打散的鸭蛋翻炒翻炒成块盛出。

第7步、接着，合入切碎的菜芯和剩饭翻炒翻炒。

第8步、然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。

第9步、最后，加适量的盐。

第10步、加适量的味精。

第11步、调味炒匀即成。