腊肠做法大全家常菜？ 芹菜的做法大全家常菜做法？

一、腊肠做法大全家常菜？

主要食材:腊肠、青椒，只要炒腊肠都会用麻辣的味道，香辣过瘾又开胃。

.[制作方法]:

1腊肠切薄片，尖椒去籽切细丝。

2提前备好调料:蒜末，姜丝，干辣椒，香叶,八角，花椒。(我喜欢蒜末多放一些)

3爆香步骤2所有的调料，先放腊肠煸炒出香味。

4腊肠不能煸炒太久，以免干硬，影响口感。在锅中煸炒一分钟后放尖椒，淋入少许生抽和白糖，不用放盐，大火快速翻炒。炒至尖椒断生,就可以出锅啦。

50腊肠和尖椒都不含水分，期间要加一点点清水，以免糊锅。水不要加太多，我每次加一点水进去快速翻炒几秒钟后，水几乎都被菜给吸收了。切勿干炒，这样做出来的尖椒炒腊肠不仅发苦，还会发硬。

二、芹菜的做法大全家常菜做法？

芹菜的几种家常做法

一、翡翠豆干

翡翠豆干主要以香芹、豆干为主料，以小米椒等辅料制作而成。

难易指数：★

制作步骤：

1、将香芹洗净切段，豆干切条，小米椒切末，蒜切末

2、锅里倒入适量的清水，放入香芹煮开，捞出过凉水，沥干水分

3、准备一只碗，加入醋、盐、生抽、小米椒末、花椒面、少许白糖和蒜末，进行搅拌均匀，做成酱汁

4、把香芹、豆干倒入小盆中，倒入酱汁，拌匀即可

翡翠豆干就做好了，香芹的色泽与翡翠相似，颜色好看，所以叫“翡翠”。

二、芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝主要以芹菜、瘦肉和葱为材料制作而成的一道菜肴。

难易指数：★★

制作步骤：

1、芹菜洗净切段，瘦肉洗净切丝，葱姜蒜切片

2、用盐、料酒、淀粉将肉丝进行腌制30分钟

3、烧热一锅热水，放入芹菜煮，捞出沥干水分

4、起锅热油，放入肉丝翻炒至熟，盛出后加上老抽

5、锅内加少许油，爆香葱姜蒜，放入芹菜翻炒，添加盐、鸡粉、白糖和料酒翻炒

6、加少许清水，放入肉丝，用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可起锅

芹菜炒肉丝是很有营养的一道菜，做法也不复杂哦。

三、腐竹炒芹菜

腐竹炒芹菜主要以腐竹、芹菜为主料，以红椒等辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、腐竹泡发切段，芹菜洗净切段，红尖椒洗净切条，葱切葱花，蒜切片

2、锅烧热倒上食用油，爆香葱花、蒜片，倒入芹菜翻炒

3、加入腐竹，倒入花椒水继续翻炒

4、放入红椒，加盐调味炒匀即可

腐竹炒芹菜色香味俱佳，是一道难得的美味

四、炝芹菜

炝芹菜主要以芹菜和青红椒为材料做成的一道美味菜品。

难易指数：★★

制作步骤：

1、芹菜摘洗干净，青红椒洗净切丝，蒜切末

2、锅中倒入清水，放入芹菜烧开，将焯熟的芹菜过凉水捞出

3、熟芹菜切段放入盘中，加入青红椒丝和蒜末

4、添加盐、鸡粉、醋和糖

5、烧热锅倒入油，爆香花椒、麻椒，制成花椒油

6、倒入盘中，搅拌均匀

7、最后撒上熟芝麻即可

制作简单的炝芹菜就可以上桌了，需要注意的是，芹菜焯水的时间不要过久，以免影响口感。

五、杏鲍菇炒芹菜

杏鲍菇炒芹菜是以芹菜、胡萝卜、杏鲍菇为主料制作成的一道菜肴。

难易指数：★★

制作步骤：

1、芹菜洗净切段，葱切成葱花，杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜洗净切丝

2、锅烧热倒入食用油，葱花爆香，放入胡萝卜丝翻炒

3、依次放入芹菜、杏鲍菇翻炒至熟软

4、加入蚝油、糖、盐翻炒即可出锅

美味的杏鲍菇炒芹菜就新鲜出锅啦，来尝一下吧！

六、火腿肠芹菜碎

火腿肠芹菜碎主要以火腿肠、芹菜为主料，以香菇等辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、火腿肠切碎，葱切段，芹菜洗净切碎段，姜切丝，香菇泡发切碎，红椒洗净切碎，蒜切片，干辣椒切段

2、锅烧热倒入食用油，炸至花椒粒变色，爆香姜丝、蒜片和葱段

3、捞出葱姜蒜和花椒，留热油

4、加入干辣椒，依次放入火腿肠、香菇，加白糖翻炒

5、放入芹菜碎和芹菜叶继续翻炒

6、最后放入盐、鸡精和红椒炒匀即可起锅

香美可口的火腿肠芹菜碎就做好了，端起碗筷品尝吧！

三、红薯粉做法大全家常菜窍门？

原料：红薯粉180克 胡萝卜1根 刀豆1把 熟肉片一半 鸡蛋2个 牛肉酱2勺 生抽1勺 鸡精1小勺 干虫草花1小把；

步骤：

1. 干虫草花洗洗，加水泡发，胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝，肉片提前炒好；

2. 红薯粉用冷水泡软，差不多泡了1个半小时；

3. 锅里水烧开，把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心，差不多煮了3分钟，用筷子挑粉起来，看到无硬心就可以了；

4. 煮好的粉沥水，用冷水冲，边冲边用手拨动粉，把粉条剪短；

5. 鸡蛋打散，锅烧热后给油，把鸡蛋液倒锅里，成蛋饼，把蛋饼翻面，用锅铲把蛋饼切成条状，盛出备用；

6. 再把胡萝卜丝倒锅里翻炒，多翻炒几下，再把刀豆丝倒锅里翻炒，再给点油，刀豆很吸油，不停的翻炒，把泡好的虫草花放锅里，翻炒均匀；

7. 再加入泡虫草花的水，继续翻炒均匀，放入红薯粉翻炒，如果发现有点粘在一起就加点冷水就散开了；

8. 加牛肉酱，加生抽，继续翻炒，加了一半炒好的肉片和鸡蛋条，再翻炒几分钟，最后加点鸡精就可以出锅了；

四、芹菜炖肉的做法窍门？

主料：牛肉(肥瘦)600克,西芹200克调料：大葱10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,盐8克,香油3克

西芹炖牛肉的做法：

1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用

2. 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和3. 葱切段、姜切末

4. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味

5. 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸

6. 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡

7. 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可

五、芹菜土豆炒腊肠的做法？

腊肠切片，芹菜切段，土豆切成条。

锅中烧油，油热加葱蒜爆香，下入土豆条煸炒至段生加入腊肠，芹菜继续翻炒，少许生抽，盐提味即可出锅。

六、白菜芹菜炒虾的做法大全家常菜？

用料

西芹 300克

虾仁 150克

料酒 1勺

轻盐生抽 1勺

白胡椒粉 小半勺

胡萝卜 半根

食盐 少许

食用油 适量

蒜瓣 4个

做法步骤

1、准备食材

2、虾仁去虾线洗净沥干水分加入料酒和少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟备用

3、西芹刮去老皮斜切备用、胡萝卜去皮切成菱形片备用、蒜瓣去皮切成蒜片备用

4、锅里烧水加入少许食用油和少许食盐倒入胡萝卜焯2分钟至八成熟即可捞出过凉水备用

5、西芹也下去焯两分钟至八成熟捞出过凉水备用

6、锅里倒入少许食用油烧至五成热倒入腌制好的虾仁炒熟盛出备用

7、重新起锅加入蒜片爆香

8、倒入西芹和胡萝卜翻炒均匀

9、倒入炒好的虾仁翻炒均匀

10、加入轻盐生抽调味即可出锅

11、成品

小贴士

焯菜的时候记得加点食用油和食盐。

七、芹菜的做法大全？

芹菜有以以下几种做法

腊肠芹菜，香芹肉包，芹菜炒火腿，芹菜炒牛肉，木耳芹菜炒肉，芹菜炒红薯粉，芹菜炒虾仁等等......

下面该给您详细讲解几种具体做法

腊肠芹菜

腊肠芹菜的做法步骤：

1.准备材料：腊肠、芹菜、红椒、葱、盐、生抽、糖、烹调油。

2.芹菜切段，腊肠切片，小葱切碎，红椒切段。尽可能将食材改刀成两只一种形状，小料除外。

3.炒锅倒油，炒香葱碎。

4.下芹菜炒熟

芹菜炒虾仁

1.准备材料：青虾仁、芹菜、葱、盐、淀粉、料酒、油、姜。

2.芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段。

3.青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些，炒出来漂亮好看。

4.将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。

5.炒锅了里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分

6.炒锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。

将焯好的芹菜倒入，加入少许盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。清香Q弹很下饭哦。

参考资料：https://m.meishichina.com/ingredient/qincai/2/

八、腊肠炒菜的做法大全？

腊味洋葱

洋葱很百搭作主材、配菜都很不错。用腊肠搭配洋葱炒的这盘腊味洋葱，同样很美味。又搭配了少许的胡萝卜，菜品的营养更丰富、均衡。

原料：腊肠、洋葱、油、盐、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、洋葱、腊肠、胡萝卜洗干净。

第2步、腊肠、胡萝卜切成片。

第3步、洋葱切成块。

第4步、锅中加少许油烧热，腊肠入锅炒

第5步、炒出香味，胡萝卜入锅炒后盛出

第6步、起油锅，洋葱入锅炒。

第7步、腊肠、胡萝卜入锅炒。

第8步、加盐炒。

第9步、炒均匀即可出锅装盘。

此菜不宜添加多种调味品

九、云南腊肠的做法大全？

1、主要材料秘方：猪腿肉5000g、猪小肠适当；

香料配方：食盐140g、草果粉8g、白胡椒粉8g、桂皮粉5g、丁香花粉2g、花椒面5g、红曲米50g (纯天然着色剂)、老红糖末30g、高度酒150g；

2、灌腊肠用猪小肠，清理结肠，要留意把肠內部的植物油脂刮洗干净。

3、做腊肠最好用口味最佳的猪前腿肉，假如嫌肥加点净猪瘦肉，保证肥二瘦八就可以。把肉切割成宽3cm,厚1cm的大面积，取50g高度酒把老红糖末化掉连在食盐、草果粉、花椒面、白胡椒粉、桂皮粉，丁香花粉与小肉拌均，肉面覆一层保鲜袋送进电冰箱静腌一晚。

肉在腌制的全过程中隔三差五拌和一下有利于进味，剩下的100g高度酒及红曲米第二天预留。

4、第二天，将剩下的纯粮酒化掉红曲米与小肉搅拌均匀。

因为家中自制香肠不可能有技术专业的清洁灌肠机器设备，可以用矿泉水瓶口做下灌肠器，除此之外提前准备棉绳若开，缝衣针一枚，以上工作中提前准备结束，就可以刚开始动手能力灌腊肠了。

5、把结肠头盔在矿泉水瓶口，用棉绳扎牢，就可以往里塞肉了，一边把肉往肠道下边塞，得用巧力以防把肠道弄破就麻烦了。每过三四十公分用棉绳把肠道扎牢，用扎针破猪肠衣排出来肠内的气体。

6、最好是两个人相互配合较为快，一人承担塞肉，另一人承担扎棉绳排气体，手和脚利索得话10斤肉用不上二个钟头就可以做好了。熏好的腊肠挂在荫凉阴凉处晾干两三天在收藏起来。

十、东北腊肠的做法大全？

材料

　　主料：瘦猪肉500克，肥猪肉200克，猪大肠300克，

　　调料：盐8克，白砂糖50克，料酒20克，酱油60克，白酒3克

　　做法

　　1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透;

　　2.猪肠用温水浸软留用;

　　3.将老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可;

　　4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下;

　　5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。