炒芹菜要叶子吗？ 芹菜叶子干嘛要摘掉吃？

一、炒芹菜要叶子吗？

炒芹菜时还是要保留点叶子比较好，因为芹菜叶子非常有营养的

二、芹菜叶子干嘛要摘掉吃？

主要是芹菜叶和杆一起做出来不美观，杆是利落的，叶子看着杂乱。做熟的时间也不同，叶子的口感也柴，所以人们觉的吃芹菜要把叶子摘掉，其实叶子也能吃，可以把叶子单做，象做野菜一样凉拌也不错，或拌点面蒸一下，千万不要扔掉。

三、芹菜炒肉要叶子吗？

芹菜 炒肉不放叶子，但叶子焯水可以做成凉拌菜或咸菜也不错。

四、做泡菜芹菜叶子需要摘掉吗？

啊啊，如果是农村传统种植品种（小芹菜），菜比较鲜嫩，叶片可以不必去掉。如果是大棚种植的新品种（大芹菜），一般需要去除叶片。如果是西芹则必须去除叶子。如果是野生芹菜，叶子很好吃，当然应当保留。此外，如果是南方人，用来蘸辣椒水吃，可以保留叶片；要是北方人不吃辣椒的话，还是去掉叶片为好。

五、芹菜炒肉芹菜要焯水吗？

要焯水的。炒芹菜为什么要先焯水？主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。

六、山东炒芹菜吃叶子吗？

芹菜的叶子在营养上要比茎的营养成分更丰富，山东这边吃芹菜一般是叶茎分开，如果炒在一起，嫩叶跟茎可以同炒，因为在口感上会好。

老的叶子吃起来会比较涩，当然也不要丢掉，可以做汤或熬粥，充分做熟，去除生涩后还是很好的。充分利用，均衡营养。

七、为什么吃芹菜时要把叶子摘掉？

因为芹菜叶子的口感不太好，水分不太足，纤维比较多，与其它食物炒，口感不好，也不好看。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素

、维生素

C、维生素B

1、蛋白质

、钙的含量均超过茎的含量。中国人不太吃芹菜叶的原因，主要是它确实不太适合炒。在国外，欧芹主要吃的是叶，方法是把它切碎了，加到其它菜里，进行调味，另外可以榨成汁来和面，做馅料什么的。

八、芹菜的叶子到底要不要摘掉？

不要。

提到高膳食纤维的蔬菜，人们往往最先想到的芹菜，并且认为芹菜中的纤维和营养都集中在茎上。因此，在吃芹菜时，通常都把叶子摘掉。殊不知，被扔掉的恰恰是芹菜中最有营养的部分，芹菜叶中的纤维含量比茎高近一倍。

九、包芹菜馅饺子时，为什么要摘掉芹菜叶？

芹菜叶子味道较冲，包饺子时应该摘掉味道才好。同时叶子营养价值也很好，想吃的时候可以把他们洗净加在面糊中（别忘适量放盐哦）煎成小饼吃味道很赞！

十、芹菜馅饺子的芹菜要先炒吗？

芹菜馅饺子的芹菜不用先炒，摘好洗净后用开水焯一下，就行，不损失营养菜也软了好切馅，芹菜切好后捏一下出出水，再掺到肉馅里就行了。原汁原味，清爽。芹菜馅饺子营养丰富，尤其对血压高的人有好处。所以芹菜馅饺子也是深受大众吃爱的食品。