炒花甲的做法？ 芋头炒花甲的做法？

一、炒花甲的做法？

1、花甲在清水中泡浸一两个小时。

2、姜、葱、红椒切段，蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒。

3、锅内烧开水后加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈开口。

4、将焯过水的花甲用清水冲洗一下，然后捞出备用。

5、锅内留一点油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味。

6、放入焯过水的花甲，调入两勺生抽、几滴老抽，一点盐，一点鸡粉，一勺香辣酱翻炒均匀。

7、加入半碗淀粉水烧开后焖一下，再加入葱段和红椒段炒至断生。

8、葱段和红椒段炒至断生即可。

9、最后出锅，好吃的炒花甲就做好了。

二、芋头炒花甲的做法？

食材清单

芋头 1个 、 花甲 150g 、 味事达酱油 适量 、 地瓜淀粉 适量 、 鸡精 适量 、 十三香 适量

做法步骤：

1/5

芋头切块，油热锅后翻炒，加十三香、酱油、鸡精、适量水炖烂

2/5

芋头煮烂后盛起

3/5

姜片放入油锅，花甲爆炒

4/5

花甲开口后，取适量地瓜淀粉用凉水搅拌调好倒下去，芋头也倒下去翻炒

5/5

可以出锅了，美美享受吧

三、鱼蛋炒花甲的做法？

1.所需材料。

2.花甲洗干净，先焯水，加姜片、料酒煮开。

3.待花甲打开后，停火，捞起来过冷水。

4.花甲脱壳取肉，鸡蛋打散，配料切好。

5.爆香花甲，加入酱油调味

6.放入鸡蛋液中搅拌，葱、香菜一起加入，加入适量食盐。

7.热油下锅。

8.筷子快速搅拌。

9.鸡蛋炒至外炒有点焦黄即可。

四、鲍鱼炒花甲的做法？

食材:

花甲500g

鲍鱼酱一盒

大蒜2瓣

葱一株

生抽一勺

料酒适量

油适量

鸡精适量

做法:

1、花甲500g洗净，大蒜切末，葱切段。

2、热油，放入大蒜葱头爆香，煸出香味后，加入花甲爆炒。

3、花甲本身有水分了，所以不用放水，倒入鲍鱼酱，煸炒均匀。

4、等花甲开花了，少许料酒，生抽，鸡精，翻炒均匀，不用盐巴，因为鲍鱼酱有点咸的。

5、放入葱花，爆炒均匀，出锅。

五、生炒花甲的做法？

第1步、花甲清洗干净控干水（就是这个步骤最花时间，一定要洗干净，要不咯牙）葱姜蒜切碎，干辣椒、花椒准备好。

第2步、坐锅倒油（油量要比平时炒菜多点）

第3步、下葱姜蒜、辣椒、花椒、老干妈，调小火（防止辣椒粉糊锅）超出红油。

第4步、倒入花甲翻炒均匀

第5步、待有少许花甲壳爆开，调入1勺白酒去腥（炒两下）接着调入白糖、盐、老抽，炒匀。

第6步、等到花甲壳全部爆开即可，不能炒的太久，太久花甲肉就不嫩了！（该过程不要过分的翻炒，只要将佐料汁均匀包裹在花甲上即可，在高温的作用下花甲壳会很快爆开。否则过分翻炒花甲的肉与壳就会分离，影响美观和口感了）

六、花甲炒鸭的做法？

把鸡腿去掉骨头，然后切成鸡肉丁放入盘中，现在来腌制一下，放入少许盐、一小勺生抽、少许的料酒，把它搅拌均匀后，腌制10-20分钟入味。

2.把准备好的青椒、葱白、生姜跟红辣椒切好备用。锅里放水烧开，把准备好的花甲倒进去焯一下水，放入一点生姜跟料酒去一下腥，花甲开壳后，把它们捞出来清洗干净备用。清洗一下可以更好的去掉泥沙，不喜欢也可以不洗。锅里烧热，放入凉油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，最后把腌制好的鸡肉倒进去煎，这样子滑过的锅，鸡肉不容易粘锅。

3.鸡肉煎到鸡皮稍微出油就可以了，把青椒、葱白、生姜跟红辣椒倒进去翻炒一下，炒出香味，然后放入2勺的老干妈，也可以用豆瓣酱代替，把它们炒出红油。红油出来后，把准备好的花甲倒进去，开小火翻炒一下，把它们翻炒均匀，让花甲充分的沾上味道，最后倒入一点水淀粉，继续翻炒均匀。

4.炒到汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了，

七、茭白炒花甲的做法？

如下：

锅内倒入油，烧热后爆炒花甲，炒到略微开壳倒入茭白，接着炒，然后倒入点水，盖上锅盖， 等到花甲全部开壳，茭白也熟了，就装盘吧

八、牛肉炒花甲的做法？

用料

牛肉200克，花甲200克，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老干妈豆瓣酱适量

做法步骤

1、你需要将花甲清洗干净，再把牛肉切成碎状的，

2、在锅中倒入一些热油，先把牛肉炒一会儿，炒变色之后我们就可以加花甲在里面了，

3、再加入一些葱姜蒜料酒，老干妈豆瓣酱，在里面调味就可以出锅了

九、山药炒花甲的做法？

原料

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花甲 (适量)

蒜瓣 适量

盐 少许

豆瓣酱 一大勺

料酒 适量

生抽 少许

花椒 8粒

姜 一大块

料酒 适量

1/取适量的姜切成片，没有大蒜用蒜苗代替。取适量的蒜苗留下蒜白。花甲清洗干净，清洗花甲是可以放在菜篮里晃动，使花甲里的泥沙吐出来。

2/炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香蒜、姜、花椒，接着加入一大勺豆瓣酱和生抽后翻炒均匀。

3/炒香后加入花甲，翻炒均匀后加入适量的料酒，再次翻炒均匀，然后调入适量的盐、少许南德。最后炒至花甲开花即可。

4.美味又好吃的山药炒花甲的做法完成开吃了。

十、花甲炒鸭肉的做法？

原料:

麻鸭500克，花甲250克，小米辣50克，泡椒节，蒜末，香油，香菜杆，大葱，花椒油，鲜露，辣鲜露，盐，味精，鸡精，料酒，一品鲜。

制作:

1:花甲洗干净，麻鸭剁成小块加盐和料酒腌制。小米辣切末。

2:起锅烧油，油温烧至7成热，下鸭子炸熟捞出沥油。花甲焯水备用。

3:炒锅留底油，下姜蒜末，小米辣末，泡椒节炒香下鸭块和花甲一起爆炒。再加入香菜杆，一品鲜，鲜露，辣鲜露，香油，鸡精，味精调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。