爆炒花甲的家常做法？ 爆炒花甲做法家常做法？

一、爆炒花甲的家常做法？

用料

花甲 850g

小葱 5根

姜 1坨

蒜 4瓣

豆瓣酱 1勺

料酒 2瓶盖

食用油 适量

二斤条 5个小的

小红椒 9-10个

香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀

7、装盘，收工！

二、爆炒花甲做法家常做法？

用料

花甲 850g

小葱 5根

姜 1坨

蒜 4瓣

豆瓣酱 1勺

料酒 2瓶盖

食用油 适量

二斤条 5个小的

小红椒 9-10个

香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀

7、装盘，收工！

三、云南炒花甲家常做法爆炒？

1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）

2.配料切好备用。

3.热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

4.倒入花甲。

5.花甲炒开放入青红椒。

6.放适量盐调味。

7.放胡椒粉。

8.放适量味精。

9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。

四、爆炒花甲肉家常做法王刚？

用料:

花甲肉 150克

板豆腐 半块

蒜苗 3根

姜 1小块

蒜 2瓣

辣椒 适量

白醋 1小匙

地瓜粉 适量

高汤 1碗

生抽 2小匙

糖 1小匙

白胡椒粉 少量

生粉 适量

料酒 适量

做法步骤:

步骤 1  板豆腐切小块，辣椒切圈

步骤 2  蒜苗绿切段，蒜苗白切丁，姜、蒜切末

步骤 3  花甲肉解冻洗净沥干，盘中摊开，撒地瓜粉使其吸收表面水分

步骤 4   烧一锅水，水滚放白醋，入花甲肉，拨开，关火浸泡2分钟

步骤 5  捞出花甲肉

步骤 6  炒锅放油，下蒜苗白、姜末、蒜末爆香

步骤 7   加入生抽，炒出酱香味

步骤 8  加高汤、料酒、糖、白胡椒粉，下豆腐丁，煮滚后中小火焖煮3分钟

步骤 9   下花甲肉、蒜苗绿、辣椒圈

步骤 10  回滚后加入生粉水勾芡，拌匀，关火

五、阿米炒花甲家常做法爆炒？

1｜买花甲时，记得向海鲜档老板要点海水，回家后立刻倒入盆再添点盐化开，静养吐沙。

2｜在烹饪前的半小时，把花甲倒入能封口的汤盆或玻璃盒中，添加油和白酒，倒入没过花甲的水，盖好盖子再进行粗暴摇晃1~2分钟，倒掉再重复操作3~4次。

每摇晃一次就能看见水都是混浊充满沙的状态，通过长时间静养都无法把这些沙子完全吐出，添加此操作，就能让花甲干净清爽。

3｜最后就是常规的炒花甲做法，把花甲清洗干净，再冷水下锅，添加生姜、料酒、花椒粒除腥，大火焯煮至花甲崩开口，方可控水捞出，再次洗净沥水备用。

4｜热锅热油，下生姜和干辣椒段炒香，再调入适量豆瓣酱炒出红油，倒入青椒，洋葱混炒至断生。

5｜倒入洗净的花甲，调入海鲜酱油，蚝油，糖拌炒均匀，再倒入小半瓶啤酒提鲜增香，炒匀后盖上锅盖焖3分钟，即可开锅收汁，上桌品尝，一道酱香鲜辣，鲜嫩干净的家常炒花甲就大功告成了。

六、爆炒蒜香花甲肉的家常做法？

首先准备好材料：大蒜3-4瓣，葱1棵，蚝油1大勺，蒜蓉辣椒酱2大勺，姜片2小片，花甲自己喜欢。

步骤：

1、买回来的花甲倒到盘里加入水养着，再加入些许盐，泡30分钟再洗干净花甲，放入锅里加入冷水，煮开立马关火翻伴立刻倒出过冷水，（一定要快，不然花甲就老了）。

2、过冷水，有些未开口，用刀尖弄开，一个一个冲洗一下。

3、冲洗很干净，全部开口。

4、准备好蒜蓉，葱段，姜。

5、锅冷锅下油，倒入蒜蓉，2小片姜片，葱根炒香。

6、炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。

7、倒入花甲迅速翻炒均匀。

8、再倒入2勺蒜蓉酱快速翻炒均匀，汁一煮开立马关火马上出锅。

七、花甲基围虾爆炒的家常做法？

花甲基围虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 花甲：500克

- 基围虾：300克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 小米椒（或干辣椒）：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 生抽：适量

- 植物油：适量

操作步骤：

1. 准备工作：

- 花甲处理：将花甲洗净，去除泥沙等杂质。如果有壳，请用刀轻轻刮去黑色线状物。

- 虾处理：基围虾剪掉须、足和虾脚，剪开背部清理肠泥。

2. 爆炒花甲基围虾：

- 锅中加入植物油，烧热后放入姜末、蒜末和小米椒爆炒出香味。

- 加入基围虾翻煎至变色，再加入花甲继续快速翻炒。

- 加入适量的料酒，继续翻炒片刻。

- 撒入少许盐、鸡精（可选）和生抽，调匀后迅速翻炒均匀，最后关火。

3. 出锅装盘：

- 将炒好的花甲基围虾倒入盘中，撒上一些葱花和香菜点缀即可。

小贴士：

- 爆炒花甲基围虾的时间不宜过长，以保持虾肉的嫩滑口感。

- 料酒可以去腥增香，并使花甲和基围虾更加鲜美。

- 如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量或加入干辣椒。

- 根据个人口味可适量调整盐和其他调料的用量。

祝您做菜愉快，享受美食！

八、南京爆炒花甲做法？

材料

花甲 生辣椒（多） 葱花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 盐

做法

1、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用 。

2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。

九、湖南爆炒花甲做法？

用料：花甲 850g，小葱 5根，姜 1坨，蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，料酒 2瓶盖，食用油 适量，二斤条 适量，小红椒 适量，香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切圈，蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀

7、装盘，收工！

十、阿飞爆炒花甲做法？

1.花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）

2.配料切好备用。

3.热锅冷油下入大蒜、生姜、 小葱、洋葱炒出香味。

4.倒入花甲。

5.花甲炒开放入青红椒。

6.放适量盐调味。

7.放胡椒粉。

8.放适量蔬之鲜。

9.最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。