如何爆炒空心菜？ 爆炒空心菜的做法？

一、如何爆炒空心菜？

爆炒空心菜梗

用料

空心菜梗 蒜粒 花生油 盐 鸡精

爆炒空心菜梗的做法

菜梗洗净，并挤压，直到空心菜梗呈现轻微的爆裂状态

锅热倒油，微热后，放入蒜，爆香

二、爆炒空心菜的做法？

主料

空心菜250克、

辅料

蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。

做法：

1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。

2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热.

3、下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，

4、然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。

三、爆炒空心菜正宗做法？

爆炒空心菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份正宗的爆炒空心菜的做法：

所需食材：

- 空心菜 500克

- 大蒜 3瓣（切碎）

- 干辣椒 2-3个（剪成小段）

- 生姜 1块（切丝）

- 老抽 1勺

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将空心菜洗净，去掉底部的根部，并将中间的空心部分切成长约4-5厘米的段。

2. 准备一个大锅，加入适量的水并煮沸，将空心菜倒入煮水中焯水，煮约1-2分钟至变软。

3. 将焯水的空心菜捞出，用冷水漂一下，让其停止烹饪并保持鲜绿颜色，备用。

4. 在炒锅中加热适量的食用油，待油热后加入切碎的大蒜、剪好的干辣椒和生姜丝，用小火炒香，直到出香味。

5. 加入焯过水的空心菜，同时倒入适量的老抽和生抽，迅速翻炒均匀，使所有的调料均匀涂抹在空心菜上。

6. 加入适量的盐和鸡精（可根据个人口味调整），继续迅速翻炒片刻，使调味料均匀渗透到空心菜中，并让空心菜变得更加熟软。不要炒得过久以保持蔬菜的色泽和营养。

7. 关火，将空心菜装盘即可享用。

这个做法可以保持空心菜的鲜嫩口感和独特的香味。你还可以根据个人口味喜好，在炒制过程中加入一些辣椒油或豆瓣酱等调味料，增加口味的层次感。记得一定要注意火候，避免过度炒煮，以保持空心菜的营养和独特风味。

四、爆炒空心菜家常做法？

爆炒空心菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，口感清脆，营养丰富。下面就让我们来了解一下爆炒空心菜的做法吧！

首先，准备好所需的食材。爆炒空心菜的主要材料是空心菜，此外还需要一些蒜末、生姜和辣椒片作为调味品。材料准备齐全后，将空心菜修剪干净，去掉底部的硬梗部分，然后将其切成4至5厘米长的段。

接下来，准备炒锅。选择一个平底锅或炒锅，加入适量的食用油，将油加热至6至7成热。当油开始冒烟时，加入蒜末、姜末和辣椒片，用中小火将其炒香，释放出浓郁的香味。

然后，加入待炒的空心菜段。将空心菜段加入锅中，用铲子迅速翻炒，使其均匀受热。空心菜的炒制时间不宜过长，否则会煮烂失去口感。当空心菜变软变绿时，即可加入适量的食盐和鸡精，提升菜品的鲜美度。

最后，出锅装盘。待空心菜炒熟后，用铲子将其装入盘中，保持一定的形状美观度。爆炒空心菜的最佳口感是脆嫩呈现，因此制作过程需要注意火候控制，避免过度炒制导致口感不佳。

五、爆炒空心菜管的做法，爆炒空心菜管怎么做好吃？

步骤

1.第一步择掉叶子～保留菜管…洗净备用

2.菜管择成小段～蒜头切碎～辣椒切小段

3.热锅热油下蒜米辣椒爆香后放菜翻炒…忘拍图了

4.炒至断生…加盐…少许白糖～味精翻炒均匀就可装盘了…不要炒太久否则老了不好吃

六、爆炒空心菜梗怎么做？

爆炒空心菜梗

用料

空心菜梗 蒜粒 花生油 盐 鸡精

爆炒空心菜梗的做法

菜梗洗净，并挤压，直到空心菜梗呈现轻微的爆裂状态

锅热倒油，微热后，放入蒜，爆香

放入菜梗，炒一会儿，看到菜梗颜色变化，变软时，加适量盐、少许鸡精提味，翻炒一会儿，即可出锅

小贴士

喜欢吃辣的，可以加适量干辣椒，或剁辣椒。口味较重的，可以在洗后对菜梗加少许盐进行腌制一会儿，更加入味.

七、爆炒空心菜梗的做法有哪些？

主料

空心菜300;

豆豉适量;

小米椒少许;

辅料

生姜大蒜子少许;

生抽少许;

蚝油少许;

食盐少许;

调料

食用油少许;

1. 空心菜梗用手撕成一小段。

2. 清洗干净加盐抓均匀后腌制一下。

3. 配料准备好备用。

4. 腌制好了过清水备用。

5. 油热下生姜大蒜子豆豉。

6. 下入空心菜梗。

7. 加入耗油，生抽，鸡精翻炒均匀后出锅。

八、爆炒空心菜梗怎么又脆又绿？



①把空心菜菜梗和菜叶分开，菜梗切成约1cm左右的小段

②大蒜几颗拍散；干辣椒切段；花椒少许放入碗中备用；

③食用苏打粉用水化开，加入少许盐、味精搅拌均匀

④锅烧热离火，加入猪油烧融化，倒入干辣椒、蒜末、花椒爆香，倒入空心菜梗翻炒一会，倒入苏打水翻炒一会即可

九、如何爆炒鸭舌？

1、苦瓜先切薄片，然后放些盐腌制苦瓜，让苦瓜出水，这样炒出来的苦瓜没那么苦。

2、起锅烧水，放盐，把鸭舌灼水。

3、准备蒜片，姜丝，冰糖，桂皮，八角，香叶，少许小茴香、还有花椒。热锅凉油，放蒜片，姜丝等炒香。放灼好水的鸭舌下去炒，放生抽调味，老抽上色，放水煮20分钟。煮好装盘放在一旁。

4、另起一锅，放蒜片炒香，再放苦瓜，炒到8成熟，放刚才煮好的鸭舌，然后调味。放些许鸡粉，最后结束放适当的盐。

十、如何爆炒羊肉？

爆炒羊肉是一种常见的川菜做法，它的特点是色泽红亮、口感鲜嫩、香气扑鼻。下面是一份简单易学的爆炒羊肉食谱。

所需材料：

- 羊肉（200g）

- 小葱（适量）

- 生姜（适量）

- 蒜末（适量）

- 干辣椒（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 料酒（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

步骤：

1. 羊肉切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 生姜、小葱切成丝，干辣椒去籽切成小段备用。

3. 在锅中倒入少许油，烧至7成热时放入羊肉快速翻炒至变色捞出备用。

4. 在同一锅内倒入豆瓣酱和少许油，加入葱姜蒜末和干辣椒段中火爆香。

5. 加入已经翻炒好的羊肉继续翻炒均匀。

6. 调入适量的酱油、盐和料酒翻炒均匀，出锅前再加入葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 羊肉不宜过多腌制，否则会影响口感。

2. 豆瓣酱和干辣椒已经很咸了，所以在后续的调味时，盐的用量要少些。

3. 爆炒羊肉需要火力大，这样可以