如何爆炒空心菜？ 爆炒空心菜梗怎么做？

一、如何爆炒空心菜？

爆炒空心菜梗

用料

空心菜梗 蒜粒 花生油 盐 鸡精

爆炒空心菜梗的做法

菜梗洗净，并挤压，直到空心菜梗呈现轻微的爆裂状态

锅热倒油，微热后，放入蒜，爆香

二、爆炒空心菜梗怎么做？

爆炒空心菜梗

用料

空心菜梗 蒜粒 花生油 盐 鸡精

爆炒空心菜梗的做法

菜梗洗净，并挤压，直到空心菜梗呈现轻微的爆裂状态

锅热倒油，微热后，放入蒜，爆香

放入菜梗，炒一会儿，看到菜梗颜色变化，变软时，加适量盐、少许鸡精提味，翻炒一会儿，即可出锅

小贴士

喜欢吃辣的，可以加适量干辣椒，或剁辣椒。口味较重的，可以在洗后对菜梗加少许盐进行腌制一会儿，更加入味.

三、爆炒空心菜管的做法，爆炒空心菜管怎么做好吃？

步骤

1.第一步择掉叶子～保留菜管…洗净备用

2.菜管择成小段～蒜头切碎～辣椒切小段

3.热锅热油下蒜米辣椒爆香后放菜翻炒…忘拍图了

4.炒至断生…加盐…少许白糖～味精翻炒均匀就可装盘了…不要炒太久否则老了不好吃

四、爆炒空心菜的做法？

主料

空心菜250克、

辅料

蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。

做法：

1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。

2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热.

3、下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，

4、然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。

五、爆炒空心菜正宗做法？

爆炒空心菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份正宗的爆炒空心菜的做法：

所需食材：

- 空心菜 500克

- 大蒜 3瓣（切碎）

- 干辣椒 2-3个（剪成小段）

- 生姜 1块（切丝）

- 老抽 1勺

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将空心菜洗净，去掉底部的根部，并将中间的空心部分切成长约4-5厘米的段。

2. 准备一个大锅，加入适量的水并煮沸，将空心菜倒入煮水中焯水，煮约1-2分钟至变软。

3. 将焯水的空心菜捞出，用冷水漂一下，让其停止烹饪并保持鲜绿颜色，备用。

4. 在炒锅中加热适量的食用油，待油热后加入切碎的大蒜、剪好的干辣椒和生姜丝，用小火炒香，直到出香味。

5. 加入焯过水的空心菜，同时倒入适量的老抽和生抽，迅速翻炒均匀，使所有的调料均匀涂抹在空心菜上。

6. 加入适量的盐和鸡精（可根据个人口味调整），继续迅速翻炒片刻，使调味料均匀渗透到空心菜中，并让空心菜变得更加熟软。不要炒得过久以保持蔬菜的色泽和营养。

7. 关火，将空心菜装盘即可享用。

这个做法可以保持空心菜的鲜嫩口感和独特的香味。你还可以根据个人口味喜好，在炒制过程中加入一些辣椒油或豆瓣酱等调味料，增加口味的层次感。记得一定要注意火候，避免过度炒煮，以保持空心菜的营养和独特风味。

六、爆炒空心菜家常做法？

爆炒空心菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，口感清脆，营养丰富。下面就让我们来了解一下爆炒空心菜的做法吧！

首先，准备好所需的食材。爆炒空心菜的主要材料是空心菜，此外还需要一些蒜末、生姜和辣椒片作为调味品。材料准备齐全后，将空心菜修剪干净，去掉底部的硬梗部分，然后将其切成4至5厘米长的段。

接下来，准备炒锅。选择一个平底锅或炒锅，加入适量的食用油，将油加热至6至7成热。当油开始冒烟时，加入蒜末、姜末和辣椒片，用中小火将其炒香，释放出浓郁的香味。

然后，加入待炒的空心菜段。将空心菜段加入锅中，用铲子迅速翻炒，使其均匀受热。空心菜的炒制时间不宜过长，否则会煮烂失去口感。当空心菜变软变绿时，即可加入适量的食盐和鸡精，提升菜品的鲜美度。

最后，出锅装盘。待空心菜炒熟后，用铲子将其装入盘中，保持一定的形状美观度。爆炒空心菜的最佳口感是脆嫩呈现，因此制作过程需要注意火候控制，避免过度炒制导致口感不佳。

七、爆炒空心菜梗怎么又脆又绿？



①把空心菜菜梗和菜叶分开，菜梗切成约1cm左右的小段

②大蒜几颗拍散；干辣椒切段；花椒少许放入碗中备用；

③食用苏打粉用水化开，加入少许盐、味精搅拌均匀

④锅烧热离火，加入猪油烧融化，倒入干辣椒、蒜末、花椒爆香，倒入空心菜梗翻炒一会，倒入苏打水翻炒一会即可

八、爆炒空心菜梗的做法有哪些？

主料

空心菜300;

豆豉适量;

小米椒少许;

辅料

生姜大蒜子少许;

生抽少许;

蚝油少许;

食盐少许;

调料

食用油少许;

1. 空心菜梗用手撕成一小段。

2. 清洗干净加盐抓均匀后腌制一下。

3. 配料准备好备用。

4. 腌制好了过清水备用。

5. 油热下生姜大蒜子豆豉。

6. 下入空心菜梗。

7. 加入耗油，生抽，鸡精翻炒均匀后出锅。

九、食堂大锅空心菜怎么做不发黑？

材料:空心菜、盐、蚝油、高度白酒

蒜蓉、辣椒、番茄

做法

1.把空心菜菜梗和叶子从杆与叶的连接处摘开，分别清洗放置。

2.菜梗切成3厘米长的小段。

3.烧一锅开水，放1勺盐，把菜梗下锅焯水10秒，出锅前滴几滴高度白酒下去，这样就能让它的颜色保持碧绿。注意时间一定不能太久，否则就容易变黄变黑了。

4.焯过水的空心菜迅速放入凉水中降温，这样可以起到热胀冷缩的作用，保证卖相同时口感也更脆。

5.接下来就可以开始炒空心菜梗了，我们今天用番茄代替醋，这样不仅不会破坏翠绿素，还可以防止空心菜梗发黑，做出来酸味也更自然。

6.热锅冷油，放入蒜蓉、辣椒和番茄丁翻炒均匀。

7.番茄微微发软时，把空心菜梗下锅，大火快炒

8.最后加1勺盐、半勺蚝油炒匀，这道翠绿的酸辣空心菜梗就可以上桌了。

十、空心菜怎么腌酸空心菜才不黑？

空心菜在炒时需要多放油，就不容易变黑，炒菜前需要把锅洗干净，把菜切断，用旺火炒，尽量减少菜与铁锅的接触时间，或者不用铁锅，铁与空心菜会产生氧化反应而变黑，可以用不锈钢锅炒食。

2、食材：空心菜约300g、柠檬汁少量、植物油约20ml、麻油约10ml、姜末少量、红辣椒末少量、芝麻酱1勺、盐适量。准备一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜洗净，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。空心菜梗用手摘成小段，把老的部分拉掉，然后也放入柠檬水里泡一会儿（到要起锅要烧之前，把空心菜先捞出来）。准备一些姜末，以及红辣椒末；一勺芝麻酱兑水搅匀备用。起锅，加入色拉油以及色拉油一半量的麻油，混合后，加入姜末和辣椒末煸炒至香。