如何炒青菜又青又绿？ 如何蒸蛋又嫩又好吃？

一、如何炒青菜又青又绿？

陆河炒青菜，又青又绿，我们炒青菜的时候想选着一块儿悠着的青菜，特别新鲜的青菜，然后把它去根摘叶，把黄叶去掉，然后我们放盆里洗干净，刚准备0.5克食用盐，0.3克大料，0.5克花椒，葱，姜，蒜少许，也是上火吵的时候，我们火力要旺，把火加大，然后把食用油倒进去，然后把青菜放进去炒至一分钟左右，然后我们把调料都放进去，这样再炒二分钟，这样操作的青菜又绿又清，羊水又好看，而且特别的脆，又好吃

二、如何蒸蛋又嫩又好吃？

需要做到以下几点：

最佳水蛋比例1.5:1，这个经过实验，咖啡认为是最佳的水蛋比例，蒸出来的水蛋平滑得像镜子，晃当一下盘子它会抖上几抖，相当Q弹。

蛋液过筛，搅拌的过程中会出现气泡，同时蛋清里也有蛋筋，这些都要经过过滤筛除，否则蒸出来的水蛋组织会有气泡。

温水入蛋，30-40度最相宜，用手去触碰水，水热但没有炙热感即可。

蒸制的过程中要覆盖，或是覆盖耐高温保鲜膜，或是覆盖大一圈的盘子，防止水蒸汽滑落，会导致水蛋上有孔，影响口感。

淋汁也是关键，淋汁具有点晴之效，不可缺少。咖啡淋汁：蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，凉白开1汤匙，混合均匀淋在水蛋上，这是三四个蛋的淋汁量。

蒸的时间，以三四个蛋为例，中火蒸12分钟，蒸的过程中可以透过锅盖玻璃观察到里面的状态，还红红的就是没有凝固，黄黄的且颜色均匀就是OK了，切记蒸水蛋忌用大火！

三、长豆怎么煮才能又青又嫩？

长豆煮的时候放点油盐煮出来就又青又嫩。

四、如何让枣子又嫩又脆又甜？

鲜枣600克、白糖350克

制作步骤：

第一步：新鲜的枣儿清洗干净后捞出，然后用小牛排刀或者叉子给枣子刮刮痧，刮好后用比较硬的吸管或者去核器挖出枣核。

第二步：锅中加水，把清理好的枣子放入锅中煮15分钟左右，关火后捞出备用。

第三步：把锅清洗干净后，加入清水950克、白糖350克，开火煮至白糖完全融化，把枣子倒进锅中，盖上锅盖，中火熬煮50分钟左右。熬制锅中糖浆变得金黄拉丝、枣子晶莹透明即可出锅。

第四步：在烤网上铺张吸油纸，放上刚出锅的枣子，烤箱上下火110度烤两个小时，甜蜜蜜的蜜枣就做好了！没有烤箱的朋友也可以把枣子放在太阳底下晒，但要注意防止苍蝇蚊虫叮咬。

制作关键点：

1. 用吸管给枣子去核时，可能比较费力，请注意安全，不要划伤手；

2. 熬煮枣子的时候，待锅中汤汁变得浓稠，请注意搅拌，防止粘锅；

五、如何炖猪肉又嫩又好吃又简单？

食材：五花肉250克、笋干150克、香菇3朵、姜片5克、葱半棵、红烧酱油2勺、冰糖5克、油适量、食用盐5克。

做法：

1、笋干提前泡上3小时

2、五花肉切块，大小相匀。

3、笋干泡好之后需要焯水再切段。

4、砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。

5、加入五花肉翻炒至变色。

6、加入红烧酱油，加入笋干，香菇片，加入适量温水。

7、加入冰糖，少许盐，稍微拌一下。

8、大火烧开后转小火慢炖约1个小时即可，掌握火候炖出来就会又嫩又好吃。

六、如何炖肉好吃又烂又嫩又好吃？

选用带皮猪五花肉1000克，处理干净后切二寸见方的肉块，冷水下锅，锅中加少许的料酒焯至二十分钟，水开后打去浮沫捞出来控水备用。

用纱布包胡椒面10克，八角花椒各20克，白芷5克，肉桂10克制成调味料包。

锅中放适当的底油，油温三成下冰糖50克炒化呈金黄色倒入肉块煸炒出油上色，再加入50克葱段，20克姜片炒出香味后，放耗油10克，老抽10克，生抽20克调底味，最后放入料包加入开水，（一定要加开水才可保证肉炖的软烂，）没过食材，烧炖1个小时，待肉九成熟时再加上适当的继续炖十分钟，待汤浓郁后即可出锅。

七、如何让脸又白又嫩？

保持早睡早起，不吃辛辣油腻的食物，不喝酒喝含糖饮料，出门必涂防晒霜和打遮阳伞，定期运动，多吃蔬菜比如番茄，喝柠檬水和牛奶。

八、如何炒大肉又嫩又香？

食材：五花肉一块、白菜一颗、红薯粉条一把、大葱一把、生姜一块、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油各适量。

具体做法：

1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。

4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅。

九、如何煮年糕又嫩又好吃？

年糕一定要载热的时候吃才会又嫩又软滑，如果要是凉了就会硬了

十、牛肉如何炒又嫩又香？

第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。

第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。

第四步：现在来准备点配料，我们这都喜欢用酸萝卜来配，酸酸的很开胃，酸萝卜准备一个，这种是即吃的酸萝卜，直接把它切成小条就可以了，再准备少许的红椒粒，喜欢吃辣的，可以加小米辣进去。

第五步：炒锅中下油，稍微下多一点，把油烧热后，倒入腌制好的牛肉，快速把它划散，炒牛肉火要猛，动作一定要快，牛肉一遇热就一切开始变色了，所以翻炒也要快，这样受热才均匀，炒出来的牛肉每一片都嫩滑好吃。

第六步：大概翻炒十几秒，牛肉变色后把切好的酸萝卜倒进去，继续大火翻炒，因为酸萝卜是带有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我们就不需要另外加盐了，感觉味道不够的话，可以在这一步加少许盐。

第七步：酸萝卜倒进去炒半分钟左右，把辣椒粒倒进去，继续翻炒20秒左右，炒这一道牛肉入锅到出锅就一分钟左右，所以大家一定要先把牛肉调好味。

第八步：红椒粒倒进炒20秒左右就可以关火出锅了，这一道酸萝卜炒牛肉就做好了，简单快速的一道家常小炒菜，不仅好吃，而且牛肉非常嫩滑，入口味香口感好，还非常开胃下饭，喜欢的朋友可以试一下。