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)炒白菜的方法? 白菜炒饼丝的做法讲解过程?

2023-11-10 00:55:52素食1

一、)炒白菜的方法?

白菜是最常见的一种食材,可以说什么时候都是“白菜价”,特别便宜,因为这样,它是我们常吃的一种菜,炖着吃、炒着吃都很不错,特别是炒白菜最受欢迎,做起来不耗费多少时间,吃起来脆嫩可口非常下饭。我经常买白菜,经济实惠,买一颗大白菜能吃几顿,时不时炒一盘下饭香,特别是这个季节,吃炒白菜比吃肉舒服。

炒白菜看着简单,但想做的好吃,不掌握一些技巧可不行。最好吃的炒白菜,它的口感应该是又脆又嫩的,如果炒好的白菜软趴趴的,还不够嫩,那就难吃了。

炒白菜很多人做的时候,习惯把白菜切了直接下锅炒,而这么做很容易炒不好,特别是新手一做就失败了,那么白菜怎么炒才更好吃?别切了就炒,记住3点窍门,白菜脆嫩出水少!

自从我掌握这些窍门后,越来越喜欢吃大白菜了,隔三差五地就会买一颗回家,经常做给家人吃,而家人也说我炒的非常好吃,快赶上饭店了,所以你总炒不好的话,不妨来看看。

下面我来给大家分享一下炒白菜的详细做法,以及3点窍门,学会方法做得更好吃。

炒白菜的做法步骤:

先把白菜表面的几层叶子去掉,这些比较老,还容易附着一些虫卵和脏东西,所以去掉不要为好。

再扒下来适量叶片,放进水中清洗干净,身边有的朋友习惯先切后冲洗,虽然都可以达到清洗的目的,但这么做并不好,控水时不方便,还是先洗最好。

洗净后拿出来控水,等水控净后,把白菜叶子揪下来,撕成小片,而白菜帮切成小块,放在碗内,并撒少许食盐抓拌。

用盐腌五分钟后,炒锅预热放入猪油,烧热到七成热时,将蒜、干辣椒放进锅内爆香。

再立即倒进白菜帮翻炒,炒半分钟后倒入白菜叶翻炒,持续大火炒到叶子打蔫。

最后加入食盐、生抽、醋,再翻炒几次出锅,如果不爱吃醋可以不放,但对比起来放醋的更好吃,不仅味道好,白菜也更脆。

记住3点窍门:

1、白菜叶子和白菜帮要分开装、要分开炒,因为相对来说白菜帮比白菜叶熟得慢,所以白菜帮要先下锅炒,这样再混合一起炒时才能达到很好的效果,白菜帮和白菜叶口感都刚好。

2、白菜帮含水很多,如果直接下锅炒的话,水分会大量流失,导致白菜帮口感不脆,锅底还出现一滩水的现象,所以白菜帮再入锅前,要先撒盐腌制一会儿,经过这么处理,白菜帮炒好更脆嫩还出水少。

3、炒白菜时,要先将锅烧热,如果只有锅底一点温度的话,当白菜入锅后,就会立即降低锅内的温度,延长炒制的时间,从而让白菜炒好不脆嫩。

二、白菜炒饼丝的做法讲解过程?

主料:面粉500克、大白菜350克、洋葱半颗、猪肉200克、蒜苗半根

辅料:老抽30克、精盐适量、陈醋适量、大豆色拉油100克

做法:

1、面粉放入盆中,用温水搅拌成絮状,揉成面团。

2、醒面的同时,可以备炒饼丝所用的一切菜。

3、把饼擀圆铺在平底锅里烙饼。烙完饼后切饼丝

4、先洋葱炒肉,再加入白菜,饼丝铺在菜上面。完成。

三、炒辣白菜的正确方法?

主要食材

白菜300克

辅助食材

小米椒3个

大蒜2瓣

1、准备食材:白菜300克,大蒜2瓣,小米椒3个。

2.白菜洗净撕成小块。

3.小米椒3个切圈。

4.大蒜2瓣切末。

5、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入小米椒圈、蒜末爆香。

6、放入白菜炒至断生,调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

四、炒白菜帮的正确方法?

1、食材:白菜一颗、葱适量、姜2片、蒜适量、干辣椒适量、食用油适量。

2、首先把大白菜切去根部之后把叶子一片一片分开,然后冲洗干净,尤其是它的根部会常有一些泥土和脏东西,这个部位一定要记得清洗干净。洗好之后控干水分,然后把白菜帮和叶子用小刀分开。白菜帮切成小块儿,叶子切成条状,然后锅中加入适量的清水,烧开之后放入适量的食用盐。把白菜帮放入锅中焯水,煮十秒钟出锅。

3、准备葱姜蒜和干辣椒,炒锅中加入适量的食用油,油烧热之后,把这些调味品放入锅中爆炒出香味,接着先把白菜帮放入锅中炒,炒到5分熟的时候,锅中加入适量的白醋和白砂糖,搅拌均匀,放入白菜叶一起翻炒,白菜叶子炒熟,加入适量的食用盐,鸡精搅拌均匀就可以出锅了,这样炒出来的白菜脆爽又是味,味道好极了。

五、白菜炒萝卜的正确方法?

原料

白萝卜 (400g)

大白菜 100g

1/在锅中放入3g色拉油,加入豆瓣酱炒出香味,放入切好的白萝卜块;

2/迅速翻炒一会;农家自种大白菜 新鲜白菜 山东大白菜现摘新白菜生鲜蔬菜 5斤

3/加入4g酱油;

4/加入100ml水;

5/加入适量自制的辣椒酱;

6/盖上锅盖焖至白萝卜九成熟;

7/将大白菜洗净切好,放入锅中;

8/煮一分钟,起锅,美味的红烧白萝卜大白菜就做好了。

9.美味又好吃的白萝卜炒白菜完成开吃了

六、生炒白菜心的方法?

食材:

白菜心 、 鲜菇 、 米酒 、 盐 、 糖 、 蒜头

做法:

步骤1

鲜菇摘去蒂部,用水弄湿后,放2勺生粉,抓匀,冲水,即可清除杂质;

步骤2

鲜菇清洗干净后切片,白菜心浸泡干净后切段并沥干水分,蒜头拍扁;

步骤3

热油锅,爆香蒜头;

步骤4

放入鲜菇,煸炒1分钟,边炒可以边洒点水以免糊锅;

步骤5

倒入沥干水分的白菜心,猛火煸炒几下;

步骤6

喷入少量米酒,煸炒均匀;

步骤7

放盐、放白糖煸炒均匀;

步骤8

出锅。

七、白菜炒肉做法视频王刚?

白菜洗净切段。

肉丝加盐、味极鲜、料酒、食用油拌匀腌制一会。

姜蒜切碎。

锅注油烧热、下姜蒜爆香。

加肉丝炒八九成熟盛出。

锅再加点油加烧热、倒入白菜炒软。

加盐。

加1勺味极鲜炒匀。

加少许水加盖焖煮三分钟。

加入炒好的肉丝翻炒均匀。

加入葱花即可。

八、炒小白菜正确方法?

【炝炒小白菜】—— 清脆入味

食材:小白菜

辅料:大蒜、干辣椒

调料:食材、白糖

1.准备食材

首先,准备小白菜一把,切掉根部,把叶片打散放入清水中,加入一勺食盐,洗净上面的泥沙和杂质,再把小白菜捞出来并沥干水分,切成段备用。

2.准备辅料

准备大蒜几粒,切成片放入盆中,再抓入一小把干辣椒备用。

3.开始烹饪

把锅烧热,加入适量的植物油,油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒,把料头炒香再倒入小白菜,转中火翻炒至断生,小白菜返青塌软以后开始调味:加入食盐2克,白糖少许提鲜,勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在小白菜上面,再淋入一些明油提亮色泽,翻炒均匀即可装盘食用。

九、圆白菜炒饼不出汤的方法?

       想达到圆白菜炒饼时不出汤,首先要做到圆白菜不出汤,因为饼是不会出汤的呀。怎么办呢?

要先炒圆白菜。起锅,锅热倒入切好的圆白菜,切白菜片,切成白菜丝都可以。大火翻炒,这时圆白菜受热后白菜里的水分就出来了。白菜水见少了盛入盘中放一边备用。

锅内加食用油,下姜丝葱花蒜片爆锅,下入刚炒过的圆白菜翻炒,下入备好的饼丝(饼丝得是加热过热乎的,凉饼丝直接炒不容易热透,不好吃),加入酱油、调味料、盐等,加点胡萝卜丝、香菜出锅。

十、白菜炒萝卜与萝卜炒白菜的区别?

白菜炒萝卜与萝h炒向菜有一点区别,但区别不大,他们的食材是一样的,区别在于用量的多少。白菜炒萝卜是以白菜为主,萝卜为辅,也就是说白菜多而萝卜少,两种菜混合在一起来炒。

萝l卜炒白菜是以萝卜为主,白菜为辅,也就是说萝卜多,白菜少,也是两种菜混合在一起来炒。

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