炒空心菜做法何大厨？ 大厨炒生菜做法？

一、炒空心菜做法何大厨？

食材：空心菜180克，大蒜6瓣，青椒1个，盐8克，鸡粉少许，油适量

做法：

1.先把空心菜摘掉老的叶子和茎，再洗干净后切成段。大蒜籽去皮切碎，青椒切成丝

2.锅烧七成热，放适量花生油，先下辣椒和大蒜小火煸出香味。

3.再把空心菜倒下去，转大火爆炒一分钟。

4.炒至九成熟就好。

5.最后放盐，少量鸡粉，翻炒均匀即可。

二、大厨炒生菜做法？

食材：生菜两棵、独蒜1个、红干椒4只。

调味料：植物油2大勺、美极鲜酱油1大勺、生抽1小勺、白醋1大勺、白糖1小勺、盐、味精。

做法

1：将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸。

2：除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁。

3：红干椒切段。

4：锅入油烧热，放入红干椒炒香。

5：将辣椒油倒入味汁碗中。

6：生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可

三、炒空心菜的做法？

天门中断楚江开，碧水东流至此回。

好雨知时节，当春乃发生。

不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。

晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。

四、何大厨炒肉片的做法？

用料：蒜苔 400克、瘦肉或五花肉 200克、黄酒 1小勺、东古一品鲜酱油 2勺、13香 半小勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、郫县豆瓣酱、 小半勺鸡粉 、小半勺水淀粉、 1小勺海天蚝油 、1小勺干辣椒、1个白糖 半小勺

做法步骤

步骤 1

先将肉切成粗一点儿的条。

步骤 2

先将肉用酱油，13香，黄酒。用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓，

步骤 3

蒜苔洗净切成段儿。

步骤 4

准备葱花，干辣椒，水淀粉。

步骤 5

先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。

步骤 6

倒入蒜苔，大火不停地翻炒，再放入一勺一品鲜酱油，出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够，千万不要多。最后放入鸡粉，这样蒜苔会包裹更浓的味道。

步骤 7

做好了出锅装盘儿，

步骤 8

成功做好的蒜苔炒肉，肉是红色的，蒜苔是绿色的，肉很鲜嫩，味道浓郁

五、大厨炒豇豆的家常做法？

材料：豇豆1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。

做法：

1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可，

六、大厨炒小青菜的做法？

炒小青菜

原料：小青菜、山茶调和油、盐、蒜。

做法步骤：

第1步、这小青菜，是自家种的哦，很嫩，清洗干净，备用

第2步、热锅，放入油，再放入大蒜，煸炒下

第3步、然后放入小青菜，炒小青菜，锅一定要很热，放入青菜以后，放入盐，要翻炒迅速

第4步、几番，翻炒后，小青菜瘪了，就好出锅了

七、菠菜炒豆腐大厨的做法？

食材用料

菠菜400克 豆腐300克

盐3克 酱油5克

方法步骤

第一，把摘干净的菠菜洗干净，要多洗几遍，看到洗菜的水变得青绿了才可以，注意根部，我吃菠菜都是带着根的额，更得多搓洗几下。

第二，控水，菠菜会带着很多水分，控控，切起来不至于弄得到处是水，也可以在洗菜池子里甩甩。

第三，菠菜切段。注意根部可以切得细小一点。

豆腐切块，长条快。

切一点葱姜啊。

第四，锅烧热，放油，油温升高后，把豆腐放进去，先剪豆腐，豆腐不一定煎的多好，有一点碎也没事的。

第五，豆腐里放酱油，翻一翻，如果看到有些冒烟，可以加一点点水，再翻一下，把切好的菠菜全部放进去。

第六，放盐，然后翻炒，不用盖锅盖，就用铲子翻炒，菠菜很快就会发蔫，等看到锅内的菠菜变成深绿，就马上关火。盛出来就可以了。

八、重庆大厨炒猪心的做法？

1、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出；

2、余油加入姜片、蒜末爆香；

3、加入腌过的猪心煸炒；

4、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒；

5、加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。

九、西红柿炒花菜大厨的做法？

主料：西红柿2个、 菜花适量

辅料：洋葱适量、 色拉油适量、 食盐适量、 白糖适量

 生抽适量、 鸡精少许

做法：

步骤1西红柿去皮切小丁

步骤2菜花冲洗，掰成小块，洗净

步骤3锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右即投入凉水中。

步骤4洋葱切碎（大葱也可），锅子放油，放入洋葱煸炒，加入西红柿丁，煸炒至西红柿软烂，成泥，加入焯水的菜花，煸炒。加入生抽煸炒片刻，加入少许白糖，鸡精，出锅装盘即可

十、虾仁炒韭菜的做法大厨？

把夏林洗净，韭菜洗净切段。锅里放油烧热，放入姜片道路，虾仁倒入韭菜爆炒五分钟，放入调味料，盐鸡精即可出锅。