如何做油泼菜？ 油泼娃娃菜怎么做？

一、如何做油泼菜？

材料

主料：娃娃菜、葱丝、干红辣椒丝

辅料：酱油、植物油、盐

做法

1、娃娃菜洗净，从中间剖开切成长条。

2、锅中加水烧开，加少许盐和几滴油，将娃娃菜烫熟沥水捞出，摆放到盘子里，上面放上葱丝和干辣椒丝，倒上适当的酱油。

3、锅内放适量油，烧热后淋在摆好的盘子上烫熟辣椒和葱，再将酱油从盘子里倒入锅中，煮沸后淋在娃娃菜上即可。

二、油泼娃娃菜怎么做？

1.娃娃菜根据大小切成多瓣洗净。

2.烧开水，娃娃菜入开水焯一下，不用太久，变成嫩黄色就可以捞出了。

3.稍微空下水摆盘。倒入酱油、盐、鸡精，蒜末均匀洒在娃娃菜表面。喜欢吃辣的也可以放些辣椒。

4.适量油，不用太多了，烧热直接淋在娃娃菜上，吃的时候拌一下即可。

三、油泼菜的技巧？

材料

"杏包菇 200g","酱油 1匙","蚝油 1匙","乌醋 半匙","葱 1根","辣椒 1根","油 适量",

做法

step1

1:准备好杏包菇，切小块(全联很容易买到的食材）

step2

2:葱切丝，辣椒切丝，泡水(全联很容易买到的食材）

step3

3:锅里放5匙的油，用半煎炸的方式来料理

step4

4:表面呈现金黄色泽就可以取出

step5

5:淋上酱油，蠔油，乌醋，稍作搅拌

step6

6:沥干葱丝跟辣椒丝的水分后，放在杏包菇上

step7

7:锅里的油加热，让油有点热度，取两汤匙淋在葱丝跟辣椒丝上，这样香气跟色泽都会很棒（油够热淋下去就会有嘶嘶声）

step8

8:美味上桌

四、油泼菜做法？

材料

娃娃菜 1包半,香菇 2-3朵,金针菇 3/1包,肉丝 依个人,蒜末 依个人,生豆皮 一片,盐巴 适量,米酒 少许,鲜味炒手 适量,红萝卜刨丝 依个人

做法

1、娃娃菜洗好拨开

2、香菇泡水软化切丝 猪肉切丝 金针菇切对半 红萝卜刨丝 生豆皮看个人怎么切 葱切碎花状

3、热锅放油蒜末放下去翻炒一下 香菇丢至锅内肉丝跟着丢全部炒至熟 将娃娃菜下锅翻炒一下淋一点米酒 生豆皮，红萝卜丝，金针菇跟着丢 翻炒后加3/1的水下去炒 水滚后 调味料依个人加下去 用太白粉水勾点芡 葱花撒下去 起锅前淋一点香油即可

五、菜心牛肉的菜心是什么菜？

是格兰菜，“格兰炒牛肉”是我们广东的一道菜谱，如果是换做别的菜，口味没格兰菜好。

六、香菇菜心的菜心是什么菜？

可以用上海青，或者一般小青菜的菜心都可以，。

七、油泼空心菜怎么做？

油泼空心菜是一道色香味俱佳的美食，下面是一份简单易行的做法：

所需材料：

1. 空心菜 适量

2. 蒜蓉 适量

3. 干辣椒 适量

4. 盐 适量

5. 鸡精 适量

6. 香油 适量

7. 生抽 适量

8. 白芝麻 适量

9. 油 适量

步骤：

1. 把空心菜摘洗干净，如果实在太长可以斜着切成3-4段。

2. 准备一个碗，按照口味加入适量的盐、鸡精、香油和生抽，调制成一份酱汁备用。

3. 在锅中倒入适量的油，油热后放入蒜蓉和干辣椒煸炒至香。

4. 接着把调好的酱汁倒入锅中，快速煮开，然后将空心菜加入锅中快速翻炒均匀。

5. 最后撒上适量的白芝麻装盘即可。

温馨提示：

1. 空心菜处理后要立即用开水焯熟，然后放入冷水中过一下，这样可以保持其鲜嫩，避免变黑和过分软化。

2. 在调制酱汁时，可以根据自己的口味适量增减食材，比如喜欢麻辣口可以适量加入花椒粉等调料。

3. 在翻炒空心菜时，翻炒时间应该控制好，不要过分炒制，以免导致空心菜过度软化和失去口感。

总的来说，油泼空心菜是一道不仅简单易行，而且口感美味的家常菜肴，建议大家尝试一下。

八、油泼麦菜的做法？

食材：油麦菜1棵、红花生30粒、青椒1棵、红甜椒半个、小葱2棵、香菜2棵。

配料：蚝油1勺、酱油2勺、陈醋1勺、胡椒粉半勺、花椒粉适量、盐适量、花生油1勺。

做法：

第一步：把整棵油麦菜的叶子一片片摘下来，清水洗干净，斜着切成2段，放盆里备用；

第二步：锅里放水，烧开以后，加1勺碘盐和1勺花生油，切好的油麦菜放进锅里焯水1分钟，捞出来，装在深盘子；

第三步：碗里放2勺酱油，1勺耗油，1勺陈醋，半勺胡椒粉，适量花椒粉，放适量清水搅拌成酱料，然后把酱料淋在油麦菜上面；

第四步：烧锅放油，5分钟油烧开，取30粒花生米，放进油锅香炸2分钟，捞出花生米，控油。控干油的花生米放在油麦菜上面；

第五步：姜蒜剁成泥，青椒切碎，红甜椒切成颗粒。上锅倒3勺油，把这些材料倒进锅里爆炒飘香；

第六步：这一步也很重要，就是要趁着油火辣辣的时候，把炒好的蒜蓉连热油一起泼在油麦菜上面。

九、油泼娃娃菜的做法？

1、准备娃娃菜，一般平常的盘子，一颗或者半颗就够了，将娃娃菜洗干净，切成细条，摆盘。娃娃菜切条的时候可以切的稍微细一些，这样比较容易入味。

2、准备辅料，葱花，蒜，青椒，葱花切碎，蒜切片或者小碎丁，请教切成条。

3、在锅中倒入少许的油，然后放入所有的材料，爆香

4、等到所有材料爆香后，然后放入酱油或者味极鲜、少许盐，鸡精少许，耗油少许，食用醋，大火煮开，关火。

5、将准备好的酱汁倒入摆盘好的娃娃菜上即可，这款娃娃菜，简单操作，而且不油腻，在夏天来一款清清爽爽的凉菜是极佳的选择奥，味道不错奥，快来尝尝吧。

十、油泼菜的家常做法？

1. 准备食材：之前熬制好的鸡汤，黄豆芽，菠菜，豆腐皮切粗丝，花椒粉，辣椒粉，干辣椒，黑胡椒粉，小火葱，油，盐，以上备用。

2. 煮锅烧开水，里面先放盐，水焯菠菜放入汤盆内打底，备用；铁锅内放入鸡汤，炖豆腐皮、黄豆芽几分钟，里面加黑胡椒粉、花椒粉、盐调味。将调好味的豆腐皮黄豆芽倒入汤盆内，备用。

3. 在汤盆内依次撒上:辣椒粉、熟芝麻，炒锅内放油，小火耗干辣椒直至出香，用笊篱快速捞起干辣椒，接着油加热，把油泼到汤盆上，再把笊篱内的干辣椒撒上去，撒上小火葱。

4. 油泼菜做成了。