油泼菜的技巧？ 油泼菜做法？

一、油泼菜的技巧？

材料

"杏包菇 200g","酱油 1匙","蚝油 1匙","乌醋 半匙","葱 1根","辣椒 1根","油 适量",

做法

step1

1:准备好杏包菇，切小块(全联很容易买到的食材）

step2

2:葱切丝，辣椒切丝，泡水(全联很容易买到的食材）

step3

3:锅里放5匙的油，用半煎炸的方式来料理

step4

4:表面呈现金黄色泽就可以取出

step5

5:淋上酱油，蠔油，乌醋，稍作搅拌

step6

6:沥干葱丝跟辣椒丝的水分后，放在杏包菇上

step7

7:锅里的油加热，让油有点热度，取两汤匙淋在葱丝跟辣椒丝上，这样香气跟色泽都会很棒（油够热淋下去就会有嘶嘶声）

step8

8:美味上桌

二、油泼菜做法？

材料

娃娃菜 1包半,香菇 2-3朵,金针菇 3/1包,肉丝 依个人,蒜末 依个人,生豆皮 一片,盐巴 适量,米酒 少许,鲜味炒手 适量,红萝卜刨丝 依个人

做法

1、娃娃菜洗好拨开

2、香菇泡水软化切丝 猪肉切丝 金针菇切对半 红萝卜刨丝 生豆皮看个人怎么切 葱切碎花状

3、热锅放油蒜末放下去翻炒一下 香菇丢至锅内肉丝跟着丢全部炒至熟 将娃娃菜下锅翻炒一下淋一点米酒 生豆皮，红萝卜丝，金针菇跟着丢 翻炒后加3/1的水下去炒 水滚后 调味料依个人加下去 用太白粉水勾点芡 葱花撒下去 起锅前淋一点香油即可

三、菜心牛肉的菜心是什么菜？

是格兰菜，“格兰炒牛肉”是我们广东的一道菜谱，如果是换做别的菜，口味没格兰菜好。

四、香菇菜心的菜心是什么菜？

可以用上海青，或者一般小青菜的菜心都可以，。

五、油泼麦菜的做法？

食材：油麦菜1棵、红花生30粒、青椒1棵、红甜椒半个、小葱2棵、香菜2棵。

配料：蚝油1勺、酱油2勺、陈醋1勺、胡椒粉半勺、花椒粉适量、盐适量、花生油1勺。

做法：

第一步：把整棵油麦菜的叶子一片片摘下来，清水洗干净，斜着切成2段，放盆里备用；

第二步：锅里放水，烧开以后，加1勺碘盐和1勺花生油，切好的油麦菜放进锅里焯水1分钟，捞出来，装在深盘子；

第三步：碗里放2勺酱油，1勺耗油，1勺陈醋，半勺胡椒粉，适量花椒粉，放适量清水搅拌成酱料，然后把酱料淋在油麦菜上面；

第四步：烧锅放油，5分钟油烧开，取30粒花生米，放进油锅香炸2分钟，捞出花生米，控油。控干油的花生米放在油麦菜上面；

第五步：姜蒜剁成泥，青椒切碎，红甜椒切成颗粒。上锅倒3勺油，把这些材料倒进锅里爆炒飘香；

第六步：这一步也很重要，就是要趁着油火辣辣的时候，把炒好的蒜蓉连热油一起泼在油麦菜上面。

六、油泼娃娃菜的做法？

1、准备娃娃菜，一般平常的盘子，一颗或者半颗就够了，将娃娃菜洗干净，切成细条，摆盘。娃娃菜切条的时候可以切的稍微细一些，这样比较容易入味。

2、准备辅料，葱花，蒜，青椒，葱花切碎，蒜切片或者小碎丁，请教切成条。

3、在锅中倒入少许的油，然后放入所有的材料，爆香

4、等到所有材料爆香后，然后放入酱油或者味极鲜、少许盐，鸡精少许，耗油少许，食用醋，大火煮开，关火。

5、将准备好的酱汁倒入摆盘好的娃娃菜上即可，这款娃娃菜，简单操作，而且不油腻，在夏天来一款清清爽爽的凉菜是极佳的选择奥，味道不错奥，快来尝尝吧。

七、油泼菜的家常做法？

1. 准备食材：之前熬制好的鸡汤，黄豆芽，菠菜，豆腐皮切粗丝，花椒粉，辣椒粉，干辣椒，黑胡椒粉，小火葱，油，盐，以上备用。

2. 煮锅烧开水，里面先放盐，水焯菠菜放入汤盆内打底，备用；铁锅内放入鸡汤，炖豆腐皮、黄豆芽几分钟，里面加黑胡椒粉、花椒粉、盐调味。将调好味的豆腐皮黄豆芽倒入汤盆内，备用。

3. 在汤盆内依次撒上:辣椒粉、熟芝麻，炒锅内放油，小火耗干辣椒直至出香，用笊篱快速捞起干辣椒，接着油加热，把油泼到汤盆上，再把笊篱内的干辣椒撒上去，撒上小火葱。

4. 油泼菜做成了。

八、油泼的菜有哪些？

油泼辣子

油泼辣子面

油泼辣子

油泼萝卜钱

油泼辣子油

凉拌川味油泼呛藕片

油泼面

油泼豆腐

油泼菠菜

油泼馄饨

油泼黄瓜腐竹

油泼腊味土豆丸子

九、油泼菜正宗做法？

油泼菜用大火翻炒几秒钟放点蒜末及调料就行了

十、油泼菜面的做法？

1.

油菜清洗干净，切蒜末，切葱花，面条准备好

2.

锅中烧适量的水水沸腾，以后后把面条放入锅中煮熟后捞出过水

3.

煮面条的水不要倒掉，可以再把油菜烫一下

4.

把过水的后的面条放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、葱花、花椒粉、生抽、盐、醋

5、锅中烧适量的油，油八成热的时候，用勺把油淋在蒜末等调料上，再加上油菜，吃的时候拌匀就可以了