窝瓜怎样炒又脆又好吃?
一、窝瓜怎样炒又脆又好吃?
先挑选好一点的窝瓜,然后洗干净,把窝瓜切成片,准备好一会就可以炒了。
切好窝瓜片后,就可以点着火了,等到锅热了以后放入适量的油。可以等油热了以后放入一些葱丝、辣椒。
之后就可以放入窝瓜片了。把窝瓜片放入锅中翻炒就可以了,翻炒一会后放入一些食盐。
炒菜最重要的一步就是判断什么时候该出锅了,当你翻炒大约5-10分钟基本就可以了,可以看看窝瓜片是否已经变软。
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如果变软了基本上就完成了,不过在炒的过程中,如果锅太干可以放一些开水。最后,就可以把窝瓜片盛放在盘中享用了。
二、黄瓜怎样炒又脆又好吃?
用料
黄瓜 1根
盐 1大匙+1/3小匙
糖 1大匙
干辣椒碎 1/2大匙
香脆炒黄瓜的做法
黄瓜切片
提前2个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制
待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用
锅内放适量的油,待油5成热,放入干辣椒碎爆香
闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片
撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可
小贴士
1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来,这样会使瓜片脆爽可口,咬上去更有口感。 2.因为之前已经用盐腌制过,所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。 3.如果喜欢吃花椒的同学,爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油,味道更丰富。
三、怎样炒豌豆又脆又好吃?
制作步骤如下:
1、首先把食材处理一下,鸡蛋打散,火腿肠切成和豌豆差不多大小的丁,挑选豌豆,首先看它的颜色,剥开豌豆的表皮,新鲜的豌豆肉和外层一样是鲜绿色的,其次是捏一捏豌豆,老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些
2、锅里做水烧开,在水里面补充小勺的盐,几滴食用油,加盐色泽更加的碧绿,加油能更好地锁住豌豆里边的营养,再倒入豌豆,将它焯一下水
3、大概几十秒后,豌豆的颜色就变得更加的碧绿了,这时把它捞出来,过一下凉开水,这样子口感特别的鲜嫩清脆
4、锅中倒适量的油,两层油温把打匀的蛋液倒进去煸炒,边用筷子划散成小块,低温炒出来的鸡蛋口感更加的鲜嫩,盛出来备用
5、留底油,下火腿肠丁翻炒均匀,倒入焯过水的豌豆,加小勺盐,适量鸡粉调味
6、最后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀就可以出锅啦!
四、怎样炒猪肚又脆又好吃?
1、猪肚清洗干净好以后,我们要先用七十度左右的热水来烫一烫,这样在切的时候会更容易一些,大概烫个两分钟即可。
2、烫过的猪肚,先用剪刀将其剪开,再改刀切成猪肚丝,全部切好后,装入大碗中,然后往里加入食盐一勺,胡椒粉半勺,少许白糖,一勺生抽,一勺料酒,下手抓拌均匀。
3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒,才能保证其脆嫩的口感,因此一定要提前对猪肚进行码味,避免肚丝在锅里边炒的时间过长,影响口感。
4、抓拌均匀之后,往猪肚中再放一勺玉米淀粉,再次抓匀后,放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝,一些蒜粒,一些大葱丝。
5、再来点泡辣椒和泡山椒,将其切成辣椒碎,全部切好后,装碟备用。
6、所有食材准备好,起锅倒入少许的食用油,油热后,准备一些猪肉下入锅中,将其慢慢煸炒出油脂。
7、如果家里面有猪油的话,也可以用猪油和植物油混合,这样炒出来的猪肚会更加香,还能去除一点猪肚本身的腥味。
8、把猪肉炒至微黄时,保持大火状态,将生姜大蒜等配料入锅,充分地给它炒出香料味。
9、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中。并快速地进行翻炒,时间不用太久,大火炒个四十秒左右即可关火。
10、猪肚炒好以后,就可以出锅装盘,一道美味的生炒猪肚就做好了,吃着
五、黄瓜怎样炒又好吃又脆?
1、将黄瓜去皮(喜欢吃带皮可以不去),去皮前先将黄瓜的两头切一小片,在切开处进行摩擦,以看到白色的泡沫为止,这是因为黄瓜的两头有苦味,在进行摩擦时可以减少苦味. 看到白色泡沫后,再次切去一小片,连同有泡沫的地方也切去.
2、黄瓜对半切开,再切成片,厚度要有1CM左右,太薄就不脆了.这一步很关键.
3、热锅进行翻炒,先把蒜头在油锅中炒香,加入切好的黄瓜片,这时火一定要大火,不然黄瓜片炒的就不好吃.
4、炒至看到黄瓜片带绿色时加入盐.很多人喜欢在放入油时马上就加入盐,但是我喜欢在中途的时候放盐,这样吃起来没有盐的腥味.
5、翻炒几下,这样可以让盐先入味,这时再放入其它调味料了,生粉、生抽王、毫油放入另外一个盘子中加入少量的水进行搅拌均匀后,分次倒入瓜片中,进行翻炒,这时你会闻到香香的味道,而且瓜片的颜色会呈现金黄色。
6、这时可以起锅了,色香味具全的清炒黄瓜可以上盘了。
扩展:
黄瓜(学名:Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。
中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。
六、怎样炒芦笋又脆好吃?
把芦笋清洗干净切片,锅中放油,放入葱姜蒜道路,芦笋爆炒五分钟,放入盐,鸡精调味即可出锅,这样子煮出来的芦笋又脆又好吃。
七、怎样炒山药片又脆又好吃?
食材:
山药:400克
胡萝卜:半个
葱花、大蒜、盐、白醋、少许
做法:
1、山药清洗干净,带着手套用削皮器去掉外皮,泡入水中,防止氧化。胡萝卜洗净。
2、山药用刀切成1厘米厚的薄片。
3、泡入水中,防止氧化。
4、胡萝卜切片备用。
5、锅里烧开水,放入胡萝卜焯水,捞出备用。
6、放入山药片焯水,捞出备用。
7、葱花切小段,大蒜切片。
8、炒锅倒入植物油烧热,放入葱花、蒜片,炒出香味。
9、下入胡萝片翻炒几下。
10、下入山药片翻炒几下,淋上少许白醋,加入少许盐,翻炒拌匀。
11、装盘即可食用。
八、糖醋藕怎样炒又脆又好吃?
1、食材:莲藕一节、盐,香油适量、葱姜适量、香醋15克、白糖10克、生抽15克、鸡精少许、红辣椒2个。
2、准备好所有的食材,莲藕切片用清水浸泡。
3、取一个小碗加入生抽,糖,醋,鸡精,盐,拌均匀备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
5、倒入藕片翻炒片刻,然后加入调好的料汁。
6、翻炒片刻后,淋入香油。
7、再次翻炒均匀关火。
九、怎样炒黄鳝片又脆又好吃?
您好,炒黄鳝片又脆又好吃的步骤如下:
材料:
- 黄鳝片 500克
- 姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 把黄鳝片放入清水中浸泡30分钟,去除泥沙和腥味。然后沥干水分,用厨房纸吸干水分备用。
2. 把黄鳝片加入适量料酒和盐,拌匀,腌制10分钟。
3. 将姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 在黄鳝片中加入适量生抽和玉米淀粉,搅拌均匀。
5. 热锅凉油,待油温达到7成热时,放入黄鳝片煸炒至金黄色,捞出沥油备用。
6. 热锅凉油,再放入姜蒜末和辣椒碎爆香。
7. 放入炒好的黄鳝片,加入适量盐调味,快速翻炒均匀。
8. 最后加入少量生抽和适量水,烧开后加入少量玉米淀粉水勾芡。
9. 炒黄鳝片炒至收汁,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 黄鳝片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒黄鳝片时火候要掌握好,不要过早翻动,否则会影响口感。
3. 炒黄鳝片时可以添加适量的青椒、红椒等蔬菜,营养更加丰富。
十、怎样炒黄瓜酸又脆又好吃?
准备黄瓜一根,干辣椒适量,蒜末适量,花椒适量,食盐适量,香醋适量
做法步骤
1.黄瓜洗净,切成小细条,然后再切成菱形小块备用
2.在黄瓜里放入适量的食用盐、蒜末腌制五分钟,腌制出来的水分去掉不用
3.热锅凉油,待油七成热的时候放入花椒、干辣椒,超出香味(小火,以防把干辣椒炒糊)
4.放入腌制好的黄瓜,煸炒两分钟,滴入香醋翻炒均匀即可食用。清香酸辣脆口的炒黄瓜就做好了
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