虾肉怎样炒好吃？ 芹菜炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃？

一、虾肉怎样炒好吃？

材料

虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。

做法

1． 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

2． 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

3． 锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

4． 放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

二、芹菜炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃？

以下是芹菜炒牛肉的做法，让牛肉嫩滑好吃：

所需材料：

- 牛肉：200克

- 芹菜：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 玉米淀粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 牛肉切成条状，加入料酒、盐、生抽、玉米淀粉和一些食用油腌制一段时间，使其入味。

2. 芹菜洗净后斜刀切成小段，姜和蒜可以剁成末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中小火煸炒，煸炒到肉的表面有一定焦糖色，变得略微收缩后盛出备用。

4. 再次热锅凉油，加入姜末和蒜末，爆香后加入芹菜段，翻炒均匀。

5. 放入煸好的牛肉条继续翻炒，加盐调味，中火翻炒至牛肉熟透，粉色变褐色。

注意：炒牛肉时一定要小火慢炖，以免牛肉变老硬，芹菜也不要炒得过久，以保持口感清脆。可以在芹菜熟透之后盛出，然后和煸好的牛肉一起入锅稍加翻炒即可。

这样做出来的芹菜炒牛肉口感嫩滑，肉味香浓，清香扑鼻，非常开胃，适合全家人享用。

三、芹菜炒仔密的做法，芹菜炒仔密怎么做好吃，芹菜？

主料仔密300g芹菜150g辅料油适量盐适量大葱适量酱油适量胡萝卜适量 步骤芹菜炒仔密的做法步骤11.仔密清洗干净芹菜炒仔密的做法步骤22.芹菜、胡萝卜切成段芹菜炒仔密的做法步骤33.葱、酱油爆锅芹菜炒仔密的做法步骤44.放入胡萝卜爆炒芹菜炒仔密的做法步骤55.仿如芹菜、仔密、盐爆炒芹菜炒仔密的做法步骤66.关火，装盘

四、芹菜炒羊肝的做法，芹菜炒羊肝怎么做好吃，芹菜？

食材主料250g羊肝、250g芹菜配料适量油适量盐适量生抽适量醋适量鸡精适量葱姜制作步骤1芹菜摘洗干净切成段2羊肝切成片3起油锅，放入葱花姜丝爆香后，放入芹菜翻炒一会4再放入羊肝翻炒5最后加入鸡精即可出锅

五、芹菜，炒，排骨，的，做法。芹菜，炒，排骨，怎么做，好吃。芹菜？

把食材准备好，猪小排一根、芹菜三根、姜一块、蒜头三瓣。

猪小排切成小块，清洗干净，沥干水分，备用。

芹菜清洗干净，切成四厘米长的一段段，备用。

姜切成姜丝，蒜头用刀背拍扁，切碎。

取适量的姜蒜放入排骨中，再加入适量的花生油、蚝油、酱油、料酒，腌制一会。

热锅下油，放入姜蒜煸香，然后再倒入腌制好的排骨，大火翻炒排骨。

加入少许清水，把排骨炒熟，大概炒10分钟左右，水分炒干后，加入芹菜。

加入少许盐，把芹菜炒软，即可关火装盘了，把芹菜均匀铺在碟子底部，排骨铺在上面

六、芹菜炒虾肉丝的家常做法？

主料:

芹菜200g

虾仁100g

辅料:

料酒1勺

胡椒粉5g

白糖半勺

生姜1块

盐1勺

淀粉1勺

步骤 :

1· 准备好原料。虾仁洗净，芹菜洗净、切段。

2· 虾仁沥水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀。腌数分钟

3· 锅内烧开水，加少许盐，芹菜段飞水。

4· 锅里放油，烧热，腌过的虾仁下锅翻炒一小会，虾仁仁卷起、色略变就可出锅。锅内放油，旺火烧热，加入氽过水的芹菜段，快速翻炒。

5· 加入虾仁，加少许盐、白糖，略翻炒。出锅

七、牛肉炒芹菜怎么做好吃？

主料

黄牛肉

400克

芹菜

100克

辅料

青红

适量

生抽

适量

尖椒

适量

蒜

适量

姜

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂

4.先放生抽与苏打粉合匀

5.再放料酒与生粉

6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟

7.我腌了2小时左右

8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用

9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好

10.干辣子

11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉

12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅

13.锅里留一部分油,炒香配料

14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

15.放入芹菜

16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油

17.出锅前淋入芝麻油

18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性

19.你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次

20.请尝一尝

八、大虾炒芹菜怎么做好吃？

主料】：芹菜，虾仁

【配料】：胡萝卜，蒜

【调料】：盐，鸡精，白糖，料酒，白胡椒粉，淀粉，花生油

——【烹饪制作方法】：——

1、把虾仁提前自然解冻。我用的是买的现成的冷冻虾仁，背部的虾线已经被取掉。如果你用大虾做，就要事先把虾皮、虾尾、虾头去掉，然后把背部切开一个口子，去除虾线。背部开口的目的一个是取虾线，另一个也能使大虾更容易入味。

2、把虾仁攥干水分，放入碗中。加入半小勺盐，半小勺白胡椒粉，一大勺料酒，两小勺淀粉，用手抓拌均匀，给虾仁上浆。腌制10分钟。

3、两颗西芹去掉叶子，只用茎，清洗干净。把一小截胡萝卜清洗干净（放胡萝卜主要是为了增加颜色，没有也可以不放。）。再准备几粒蒜。

4、西芹的茎太粗，用刀在中间划开，让它变得细一些。然后再斜刀切成菱形。把胡萝卜也切成菱形片。大蒜切成片。

只用西芹茎

太粗，从中间劈开

切成菱形

胡萝卜切片

蒜切片

5、再准备一个小碗，里面加入一小勺淀粉，和三大勺凉水，用筷子搅拌均匀，制成水淀粉，备用。

6、起锅烧水，水中加入一小勺盐和几滴花生油，准备把芹菜和胡萝卜焯水。蔬菜在焯水的时候，加入盐能增加底味，加入几滴食用油，能使蔬菜的颜色更鲜艳。把水烧开以后，下入芹菜和胡萝卜焯水十秒钟。

7、把芹菜和胡萝卜捞出来，用凉水洗一遍，然后沥干水分备用。焯完水的蔬菜必须用凉水洗一下，这样能保持蔬菜的口感脆嫩。

8、起锅烧油，放比平时炒菜稍微多一点的花生油就可以。把油烧至五成热，下入虾仁，用筷子划散，防止粘连。翻炒均匀，至虾仁变色即可。这个过程叫做给虾仁滑油，一定要在油温还没有太热的时候就下入虾仁，这样虾仁才会滑嫩。然后把虾仁盛出来备用。

9、锅内留底油，把油烧热以后，下入蒜片，炒出香味。

10、下入芹菜和胡萝卜翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白糖调味。再下入虾仁翻炒均匀。

11、淋入水淀粉勾薄欠，翻炒均匀。再淋入一大勺明油，增加香味，提亮颜色。翻炒均匀，出锅装盘即可。

九、芹菜炒土豆怎么做好吃？

主料

土豆2个

芹菜3根

猪肉丝60克

辅料

葱花适量

盐2克

鸡精1克

胡椒粉1克

酱油1匙

花椒油2滴

淀粉半匙

料酒半匙

土豆丝炒芹菜的做法步骤

1.芹菜洗净，切段。

2.放热水中焯一下捞出，过凉备用。

3.土豆削皮。

4.切丝。

5.放水中泡一会，去淀粉。

6.猪肉切丝。

7.加盐、胡椒粉、少许酱油、淀粉、料酒抓匀，腌10分钟。

8.葱花切好。

9.锅中油热后，温油滑炒肉丝。

10.加葱花爆香。

11.加土豆丝翻炒至透明状。

12.加芹菜翻炒。

13.加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、花椒油调味，翻炒均匀。

14.装盘。

小窍门&温馨提示

土豆丝加水泡一会，去淀粉。炒时不糊锅。

十、芹菜炒牛肉怎么做好吃？

主料

黄牛肉

400克

芹菜

100克

辅料

青红

适量

生抽

适量

尖椒

适量

蒜

适量

姜

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂

4.先放生抽与苏打粉合匀

5.再放料酒与生粉

6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟

7.我腌了2小时左右

8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用

9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好

10.干辣子

11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉

12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅

13.锅里留一部分油,炒香配料

14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

15.放入芹菜

16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油

17.出锅前淋入芝麻油

18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性

19.你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次

20.请尝一尝