凉拌芹菜怎么做好吃？ 凉拌芹菜腐竹怎么做好吃？

一、凉拌芹菜怎么做好吃？

做法一

原料

芹菜，胡萝卜，木耳

辅料

火麻油，醋，盐，蒜，酱油

制法

1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。 [1]

做法二

原料

鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱

制法

将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

特点

翠绿香嫩，富有营养。

做法三

原料

芹菜，花生米。

辅料

大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油。

做法

1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。

3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

功效

芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效 [2] 。

芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

各种特色

培根芹丝

先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让培根里面的油出来，这样味道才会浓。

芹菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

红油芹片

芹菜片成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，用盐，少许酱油，醋，白糖，蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油，和少许香油就可以了。

麻酱芹叶

芹菜叶用沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分，加芝麻酱，盐，白糖，少许醋拌一下，如果家里有腌咸菜的小坛子，把芹菜叶用盐腌一腌攥去水分，放进坛子里，别的腌菜也会有种清香。

生仁芹丁

花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分钟左右，当然了，花生米大小不一，时间也不是固定的，如果粒儿比较大，而泡的时间短的话就多煮一会儿，恰到好处的时候捞出来就行了，煮的时候里面放两粒花椒大料，葱姜。

水不用关火，把芹丁放进去也烫一下捞出，芹菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起，放盐，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。

二、凉拌芹菜腐竹怎么做好吃？

准备原料：

腐竹 (100克)、芹菜 (100克)

胡萝卜 (80克)、蒜 2瓣、盐 2克、香醋 1汤匙、生抽 1汤匙

香油 1汤匙、白芝麻 1克

具体步骤：

1/

把腐竹提前掰成小段，在凉水里面泡软。

2/

西芹择掉叶子，撕去老筋，洗净以后斜刀切片，胡萝卜去皮切菱形片。

3/

把蒜瓣拍扁剁成蒜末。

4/

锅中放水烧沸，撒一勺盐，把西芹和胡萝卜倒进去焯两分钟，然后捞出过凉水。

5/

接着把腐竹也倒下去焯30秒，然后捞出沥水。

6/

把西芹，胡萝卜和腐竹放在盆里，倒入蒜末。

7/

调入食盐和香醋。

8/

再调入生抽和香油。

9/

撒一点熟白芝麻增香，搅拌均匀后便可装盘食用。

三、凉拌嫩芹菜怎么做好吃？

基本材料嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、酱油、白糖、精盐、香油各适量。　　　　做法：1.芹菜除去根、叶，用清水洗干净，切成1寸半长的段。　　2.锅内放水，用旺火烧开，把芹菜段放入开水内焯一下，捞出控净水分，放入盘中。　　3.放入五香花生米，加入酱油、精盐、白糖、香油、调拌均匀，即可食用。 编辑本段另一做法 　　【原料】:鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱　　【制法】:将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。　　【特点】:翠绿香嫩，富有营养。

四、芹菜凉拌怎么好吃？

食材清单

芹菜 三四颗 、 大蒜 5-6瓣 、 木耳 七八朵 、 生抽 3勺 、 醋 2勺 、 香油 三四滴 、 盐 2克 、 白糖 1小勺

烹饪步骤

1.芹菜选细的，把叶去掉洗净切段

2.木耳凉水泡发

3.锅里烧水，水开加入三四滴花生油，放入芹菜木耳中小火焯水两分钟即可

4.捞出凉水冲一下，放入碗中，准备另一个碗调料汁，三勺生抽（我用的凉拌酱油），两勺醋，两克盐，半勺白糖，几滴香油，凉拌均匀，大蒜切岁末和芹菜放在一起，调好的料汁倒里面拌拌就好了

五、芹菜叶怎么做好吃，凉拌芹菜叶的家常做法？

准备食材:

芹菜叶子，盐，鸡精，香油，醋，胡萝卜，白芝麻，小米椒，姜，蒜。

做法步骤:

姜切丝，蒜拍扁切成小块，小米椒切段备用。

胡萝卜清洗干净，去掉皮，擦成萝卜丝。

锅里放入清水，烧开以后把胡萝卜放入焯水两分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。

芹菜清洗干净，把叶子摘下来，去掉黏的黄色叶子，然后清洗一下，放在开水中焯水一分钟，用漏勺捞出控干水分备用。

锅里放入植物油，加热到六成熟，放入蒜，姜炝锅，然后放入小米椒煸炒一下，关火，冷凉。

把芹菜叶和萝卜丝放在盘中，加入熬好的料汁。

再放入醋，盐，白糖，白芝麻，滴入香油，搅拌均匀即可食用。

六、毛芹菜怎么做好吃，凉拌毛芹菜的家常做法？

1、食材：芹菜半斤，木耳2两，姜、蒜适量，盐、米醋、耗油、香油、橄榄油各适量。

2、将买到的芹菜分支掰开，然后去根去叶，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，捞出，空水。

3、然后将芹菜分别切成斜小段，装入盘中，待用。将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜泥。将姜切成小碎丁。

4、将木耳提前半小时泡在水中，待木耳泡开后，用手将木耳揉开用水多冲几遍。

5、然后，将煮锅放入小半锅水，将水烧开后，将切好的芹菜倒入锅中，焯一焯，捞出，放入一小盆中。然后将木耳同样焯一焯，放入小盆中。

6、然后，用一小碗倒入半小汤勺耗油，放适量的盐、米醋、搅拌均匀。倒入装芹菜、木耳的小盆中，然后倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄榄油。

7、所有的调料都放入盆中后，用筷子将盆中的菜搅拌均匀即可盛入盘中，上桌食用。

七、细芹菜凉拌好吃吗？

制作步骤：

第一步：芹菜掰成一根一根的，然后用刮皮刀削去表面的茎；接着把芹菜从中间一份为二，再改刀切成小菱形块备用；一小段胡萝卜切成菱形片备用。

第二步：锅中加入清水烧开，再加入少许食用盐和食用油；然后把切好的芹菜和胡萝卜一起下入锅中焯水1分钟，焯好水后用漏勺捞出来控干水分备用。

第三步：把焯好水的西芹放入大盆里，再加入适量盐、鸡精、白糖、白醋、味极鲜酱油、芝麻香油、胡椒粉调味，充分拌匀。

第四步：把拌好的芹菜装入盘中，再撒上少许瓜子仁或者松子，美味即成。

制作关键点：

1. 西芹表面的茎最好用削皮刀去掉，这样吃起来口感更细腻脆爽。

这是一道可以登上“台面”的简单小菜，最大限度地保留了芹菜的营养，脆嫩的口感让人吃得停不下来。别看凉拌菜简单，想要做好也是要有点技术的，你也快来试试吧！

八、芹菜凉拌怎么做？

凉拌芹菜的做法

材料

芹菜，花生米，盐，鸡精，香油

做法

1.芹菜斜刀切小段。

2.花生米、芹菜坐水抄熟。

3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦

九、凉拌粉条芹菜的做法，凉拌粉条芹菜怎么做好？

主料芹菜适量粉条适量辅料盐适量芝麻油适量辣椒油适量调味料适量鸡精适量醋适量大蒜适量 步骤 ;凉拌粉条芹菜的做法步骤11.芹菜洗净，切小段，过水焯 ;凉拌粉条芹菜的做法步骤22.两三分钟后捞出，放到清水容器里过凉 ;凉拌粉条芹菜的做法步骤33.再放粉条，待粉条煮软后，捞出 ;凉拌粉条芹菜的做法步骤44.开始调酱了，这个可以根据个人喜好，适当添加。我放了油，盐，辣椒油，醋，调料，鸡精，还有蒜泥，个人认为这个季节吃蒜会有好处 ;凉拌粉条芹菜的做法步骤55.准备容器，把粉条和芹菜分别捞出，浇上调好的酱，拌匀即可食用 小贴士 焯芹菜要根据自己火候大小来判断时间，太生或太熟都会影响口感

十、凉拌黄瓜怎么做才更好吃？

原材料：黄瓜、大蒜、小米椒、小葱、香菜1、先把黄瓜清洗干净，把头尾切掉，拍碎切成小块备用

2、把大蒜切成片，然后把它剁碎，放在碗里面备用。

3、把小米椒放在案板上面，把它切成辣椒圈，放在碗里。

4、把小葱头切碎，香菜切碎，放在碗里面。

5、在碗里面加上蚝油，生抽，香醋，白糖，食盐，芝麻香油，辣鲜露，用筷子搅拌均匀。

6、把调好的料汁倒在黄瓜上面，然后用筷子搅拌均匀。

7、搅拌均匀之后，把香菜叶放在上面，就可以装盘了。