蒜泥空心菜怎么做？ 蒜泥空心菜是怎么做的？

一、蒜泥空心菜怎么做？

第一步:空心菜去除底部的老杆，叶子洗净沥干水分备用。

空心菜的枝丫比较多，很多的接头处积累了灰尘，所以需要泡水中，最好是淘米水中泡一会，然后搓洗几次。

第二步:沥干水分的空心菜切成小段备用。

空心菜切之前用刀背拍拍杆子，不能拍的太碎，这样空心菜易入味。

第三步:热锅冷油，倒入蒜末和辣椒丁，煸香后，倒入生抽和空心菜，大火翻炒均匀，加盐调味。

第四步:空心菜开始变色时，加入2滴醋，大火快速翻炒均匀，即可盛出。

小窍门分享

1:空心菜相对来说根部还是比较硬的，如果在锅中呆的时间太长也容易发黑。所以我们在下锅之前就给杆部拍拍，这样炒起来容易入味也容易熟。

2:最后加醋既可以使空心菜不变色又使空心菜脆嫩。不过不能加多了，加多就酸了还串味。

二、蒜泥空心菜是怎么做的？

蒜泥空心菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感清爽，适合夏季食用。下面是一个简单易学的蒜泥空心菜做法。

所需食材：

- 空心菜 适量

- 大蒜 2~3瓣

- 食用盐 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备好所需食材。将空心菜洗净，去掉底部的硬块和老叶子。

2. 锅中加入足够的水，放入少许食盐后烧开，将空心菜放入焯水中汆烫至断生状态。

3. 将焯好水的空心菜捞出控干水分备用。

4. 另外取一个碗，在碗中放入大蒜末、生抽、鸡精和一点盐，加入一定量的温水搅拌均匀成为调味汁备用。

5. 将锅放在火上倒入适量食用油，等油热后放入蒜末略爆香后倒入调味汁，快速翻炒均匀让调料充分融合。

6. 最后放入焯好水的空心菜，迅速地翻炒几下均匀上色即可出锅。

温馨提示：

1. 空心菜不用切得太小，大点的可以斜着切成2-3段。

2. 空心菜的烹饪时间要掌握好，过长时间会导致口感变差。

3. 在调味汁中加入适量温水能够起到更好的融合作用，不过也不要加太多，以免影响口感。

三、蒜泥怎么做好吃？

蒜是生活中最常见的一种食材，不仅可以作为做菜的作料，还可以单一食用，比如做成蒜泥就是一种最好的吃法。之前，民间都是用蒜臼将其捣成泥，然后再放上食盐和香油，味道会更好，只是现在很难在找到蒜臼这种东西了。

一，首先，做蒜泥一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥。先把剥好的蒜瓣用刀拍成扁片状，然后再放入石臼中开始捣成泥，如果不把蒜瓣拍扁捣的时候就会逃出来。

二，其次，捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些。当你捣至石臼里发出“吧唧、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了。

三，最后，捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水也行，水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜。加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就可以了。

这样做好的蒜泥可以做蒜泥白肉、蒜泥鸡蛋和蒜泥黄瓜等各种菜肴，如果要作为饺子蘸料使用的话，还要加入生抽、香醋和香油等调味料。

补充说明：

1、据说最后一步加凉水能防止蒜泥有死蒜气，本人不知道什么叫死蒜气，做蒜泥的时候一般会省略加凉水这一步骤，做出的蒜泥感觉同样非常好吃，味觉比较灵敏的朋友可以试试有什么区别。

2、蒜泥的食用方法

将蒜瓣捣成泥状，这需要蒜臼与蒜捣两种工具。但是，现在这两种东西都很难见到啦，农村民间或许还有。所以现在做蒜泥只有用刀切碎，慢慢斩成细末，这种方法做成的蒜泥味道要差了很多。

谢谢，很高兴回答你的问题

四、蒜泥怎么做好吃,让蒜泥好吃的小技巧？

首先，做蒜泥一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥。先把剥好的蒜瓣用刀拍成扁片状，然后再放入石臼中开始捣成泥，如果不把蒜瓣拍扁捣的时候就会逃出来。

　　其次，捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些。当你捣至石臼里发出“吧唧、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了。

　　最后，捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水也行，水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜。加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就可以了。

五、蒜泥白肉的蒜泥怎么做才好吃？

可以这样做：取30克大蒜头去皮，用刀拍碎后剁成碎末，剁得越碎越好以便更好地入味。

再取50克李锦记凉拌汁倒入碟中，加入剁碎的蒜泥，再加入切碎的姜末20克，老抽5克，料酒15克，白糖10克，鸡精2克，香醋5克，用勺子调匀，把切成薄片的白肉蘸上蒜泥酱汁，这样吃起来满口生香，非常美味。

六、蒜泥青虾怎么做好吃？

首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。

2.剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。

3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。

4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。

5.小葱一根切成葱花，放入盆中。

6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。

7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。

8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。

9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。

10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。

11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。

12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。

13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。

七、蒜泥草鱼怎么做好吃？

将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这是去腥的关键。

将鱼身切出刀花，将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下即可

葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟

蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了

八、捣蒜泥怎么做好吃？

首先，做蒜泥一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥。先把剥好的蒜瓣用刀拍成扁片状，然后再放入石臼中开始捣成泥，如果不把蒜瓣拍扁捣的时候就会逃出来。

　　其次，捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些。当你捣至石臼里发出“吧唧、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了。

　　最后，捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水也行，水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜。加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就可以了。

九、蒜泥冬菜怎么做好吃？

食材明细

冬寒菜、大蒜头、淀粉、油、盐、鸡精。

1、准备好冬寒菜

2、大蒜头切成末

3、准备好少许水淀粉（红薯粉加水调好）待用

4、冬寒菜和大蒜头都切成末

5、起锅烧油

6、油四成热时，下蒜末煸香，盛出待用

7、锅中留油，先下冬寒菜梗翻炒断生

8、下冬寒菜的叶子翻炒均匀

9、加少许水煮至软，加入蒜蓉，再加盐和鸡精调味

10、倒入水淀粉煮开

11、起锅装盘

十、蒜泥豆角怎么做好吃？

1、豆角一把摘洗干净，放到案板上，如图所示：

2、锅中放入适量清水，把豆角放入锅中，盖上盖子开始煮豆角

3、蒜瓣准备好

4、扒开蒜瓣皮 然后用刀拍碎如图所示：

5、倒入醋 搅拌均匀，用凉水冲洗一下

6、放到案板上切成段

7、把蒜蓉酱和蒜泥淋到豆角上就可以吃了

扩展资料：

大蒜属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉；叶互生，为1/2叶序，排列对称；叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。其喜湿怕旱，原产地在西亚和中亚。按照储存方式分为市场蒜和冷库蒜；主要栽培品种有：山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、 江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、 黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红/白七星、 天津宝坻六瓣红。