蒜泥空心菜的家常做法？

一、蒜泥空心菜的家常做法？

蒜蒜泥空心菜是一道常见的家常菜，下面我给您介绍一种简单易学的做法。

所需食材：

- 空心菜（适量）

- 大蒜（2-3瓣）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1.将空心菜洗净后控干水分备用。

2.将大蒜剥皮并切成末，然后在切割板上加入少量盐，用刀背压碎搅拌成蒜泥备用。

3.锅中倒入适量的食用油并加热，放入蒜末煸炒出香味。

4.将空心菜加入锅中快速翻炒，如果发现油不够可以再加点食用油。

5.炒制至空心菜变软且呈现出鲜绿色，加入蒜泥继续翻炒均匀。

6.根据口味适量加盐调味即可。

小贴士：

1.空心菜的炒制时间应该尽量缩短，这样可以保持其口感和营养价值。

2.在炒制过程中可以加入少量生抽等调料增加口感，但不要放得太多，以免影响健康。

3.空心菜本身就很嫩，所以尽量不要用大火炒制，以免烧焦或者过度烹饪。

4.如果喜欢口感更加香脆，可以在翻炒时加入少量花生或者瓜子等坚果，提升口感。

二、蒜泥空心菜最正宗的做法？

第1步、食材只有三样，就这么简单。

第2步、空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。

第3步、再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。

第4步、干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。

第5步、炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。

第6步、放入空心菜。

第7步、大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。

第8步、接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香。

第9步、再用大火快速炒均即可。

第10步、关火装盘。

第11步、蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。

三、蒜泥空心菜做法王刚？

食材：空心菜 (500克)、蒜蓉少许、蚝油一匙、食盐适量。 

 做法：1、空心菜洗净，控水。 

 2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。 

 3、空心菜一节一叶为段，摘下。 

 4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。 

 5、倒入空心菜翻炒。 

 6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。 

 7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。  

四、蒜泥空心菜怎么做？

第一步:空心菜去除底部的老杆，叶子洗净沥干水分备用。

空心菜的枝丫比较多，很多的接头处积累了灰尘，所以需要泡水中，最好是淘米水中泡一会，然后搓洗几次。

第二步:沥干水分的空心菜切成小段备用。

空心菜切之前用刀背拍拍杆子，不能拍的太碎，这样空心菜易入味。

第三步:热锅冷油，倒入蒜末和辣椒丁，煸香后，倒入生抽和空心菜，大火翻炒均匀，加盐调味。

第四步:空心菜开始变色时，加入2滴醋，大火快速翻炒均匀，即可盛出。

小窍门分享

1:空心菜相对来说根部还是比较硬的，如果在锅中呆的时间太长也容易发黑。所以我们在下锅之前就给杆部拍拍，这样炒起来容易入味也容易熟。

2:最后加醋既可以使空心菜不变色又使空心菜脆嫩。不过不能加多了，加多就酸了还串味。

五、空心菜的营养价值？

空心菜含有丰富的蛋白质，膳食纤维和碳水化合物以及微量元素等营养成分，其中主要富含有维生素c等等人体所需要的营养成分。

六、蒜泥空心菜是怎么做的？

蒜泥空心菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感清爽，适合夏季食用。下面是一个简单易学的蒜泥空心菜做法。

所需食材：

- 空心菜 适量

- 大蒜 2~3瓣

- 食用盐 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备好所需食材。将空心菜洗净，去掉底部的硬块和老叶子。

2. 锅中加入足够的水，放入少许食盐后烧开，将空心菜放入焯水中汆烫至断生状态。

3. 将焯好水的空心菜捞出控干水分备用。

4. 另外取一个碗，在碗中放入大蒜末、生抽、鸡精和一点盐，加入一定量的温水搅拌均匀成为调味汁备用。

5. 将锅放在火上倒入适量食用油，等油热后放入蒜末略爆香后倒入调味汁，快速翻炒均匀让调料充分融合。

6. 最后放入焯好水的空心菜，迅速地翻炒几下均匀上色即可出锅。

温馨提示：

1. 空心菜不用切得太小，大点的可以斜着切成2-3段。

2. 空心菜的烹饪时间要掌握好，过长时间会导致口感变差。

3. 在调味汁中加入适量温水能够起到更好的融合作用，不过也不要加太多，以免影响口感。

七、蒜泥空心菜怎么烧不会变颜色？

蒜泥空心菜要想颜色好看不变色发黑，我教你怎么做。

将空心菜用清水清洗干净，再切段放清水中加一些食用油浸泡20分钟，20分钟后沥干水即可，（加油浸泡的目的就是保持水分，不易变色。）

开锅放油爆香蒜，放空心菜进去翻炒，在炒到微断生的时候往锅里再加一些油，最后菜炒熟临出锅时在放盐，这样炒的空心菜不会发黑变色。

八、空心菜的做法和营养价值？

空心菜，又称空心莱菜、秧莱菜，是一种常见的绿叶蔬菜，常用于炒菜或做汤。以下是空心菜的一种常见做法和其营养价值：

空心菜炒蒜蓉：

材料：

- 空心菜：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

做法：

1. 将空心菜洗净，切成适当的长度，备用。

2. 大蒜和生姜切成蒜蓉和姜蓉，备用。

3. 热锅冷油，加入蒜蓉和姜蓉，煸炒出香味。

4. 加入空心菜翻炒，炒至变软熟透。

5. 加入适量盐和花椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

营养价值：

空心菜是一种营养丰富的蔬菜，具有以下营养价值：

1. 维生素和矿物质：空心菜富含维生素A、维生素C、维生素K、维生素B和矿物质如铁、钙、钾等。

2. 膳食纤维：空心菜富含膳食纤维，有助于消化系统的健康和肠道功能。

3. 抗氧化剂：空心菜中含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和类胡萝卜素，有助于抵抗自由基对身体的损害。

4. 低热量：空心菜具有低热量和低脂肪的特点，适合健康饮食和控制体重。

总结：

空心菜是一种营养丰富的蔬菜，常见的烹饪方式包括炒、煮、拌等。其富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。在烹饪时，可以根据个人口味添加适量的调味品来提升风味。

九、用热油浇蒜泥会不会破坏营养价值？

一定会，并且尽量不要让食材过于细碎的与热锅热油接触，那样做会使其快速碳化，就是“”糊了“”，会产生致癌物。

十、空心菜给牛吃营养价值高吗？

营养价值高

养牛喂空心菜有一定的好处，能够补充牛体中所需要的维生素，别是那些吃菜叶的牛，更加的有利于增加牛的维生素，提高牛的增肥效力，小的时候我家里养了一头耕牛，经常会给他吃一些空心菜，以及一些大白菜叶子之类的东西，还会给他吃一些玉米粒之类的东西，以增强牛的体质。