蒜泥空心菜做法王刚? 蒜泥空心菜怎么做?
一、蒜泥空心菜做法王刚?
食材:空心菜 (500克)、蒜蓉少许、蚝油一匙、食盐适量。
做法:1、空心菜洗净,控水。
2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段,摘下。
4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。
二、蒜泥空心菜怎么做?
第一步:空心菜去除底部的老杆,叶子洗净沥干水分备用。
空心菜的枝丫比较多,很多的接头处积累了灰尘,所以需要泡水中,最好是淘米水中泡一会,然后搓洗几次。
第二步:沥干水分的空心菜切成小段备用。
空心菜切之前用刀背拍拍杆子,不能拍的太碎,这样空心菜易入味。
第三步:热锅冷油,倒入蒜末和辣椒丁,煸香后,倒入生抽和空心菜,大火翻炒均匀,加盐调味。
第四步:空心菜开始变色时,加入2滴醋,大火快速翻炒均匀,即可盛出。
小窍门分享
1:空心菜相对来说根部还是比较硬的,如果在锅中呆的时间太长也容易发黑。所以我们在下锅之前就给杆部拍拍,这样炒起来容易入味也容易熟。
2:最后加醋既可以使空心菜不变色又使空心菜脆嫩。不过不能加多了,加多就酸了还串味。
三、蒜泥空心菜的家常做法?
蒜蒜泥空心菜是一道常见的家常菜,下面我给您介绍一种简单易学的做法。
所需食材:
- 空心菜(适量)
- 大蒜(2-3瓣)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1.将空心菜洗净后控干水分备用。
2.将大蒜剥皮并切成末,然后在切割板上加入少量盐,用刀背压碎搅拌成蒜泥备用。
3.锅中倒入适量的食用油并加热,放入蒜末煸炒出香味。
4.将空心菜加入锅中快速翻炒,如果发现油不够可以再加点食用油。
5.炒制至空心菜变软且呈现出鲜绿色,加入蒜泥继续翻炒均匀。
6.根据口味适量加盐调味即可。
小贴士:
1.空心菜的炒制时间应该尽量缩短,这样可以保持其口感和营养价值。
2.在炒制过程中可以加入少量生抽等调料增加口感,但不要放得太多,以免影响健康。
3.空心菜本身就很嫩,所以尽量不要用大火炒制,以免烧焦或者过度烹饪。
4.如果喜欢口感更加香脆,可以在翻炒时加入少量花生或者瓜子等坚果,提升口感。
四、蒜泥空心菜最正宗的做法?
第1步、食材只有三样,就这么简单。
第2步、空心蒜摘去根头和叶子,好的嫩叶不要扔掉,可以清炒或做汤吃。
第3步、再把菜梗摘成寸段,放清水中浸泡几分钟,清洗干净后沥干水分。
第4步、干辣椒洗净、切圈,蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。
第5步、炒锅烧热后倒入食用油,放入辣椒碎和2/3蒜蓉,开小火炒至金黄,炒出香味。
第6步、放入空心菜。
第7步、大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。
第8步、接着放入剩余的1/3蒜蓉,金银蒜味道更香。
第9步、再用大火快速炒均即可。
第10步、关火装盘。
第11步、蒜香浓郁、清脆爽口,好吃又下饭。
五、蒜泥空心菜是怎么做的?
蒜泥空心菜是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法简单,口感清爽,适合夏季食用。下面是一个简单易学的蒜泥空心菜做法。
所需食材:
- 空心菜 适量
- 大蒜 2~3瓣
- 食用盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 准备好所需食材。将空心菜洗净,去掉底部的硬块和老叶子。
2. 锅中加入足够的水,放入少许食盐后烧开,将空心菜放入焯水中汆烫至断生状态。
3. 将焯好水的空心菜捞出控干水分备用。
4. 另外取一个碗,在碗中放入大蒜末、生抽、鸡精和一点盐,加入一定量的温水搅拌均匀成为调味汁备用。
5. 将锅放在火上倒入适量食用油,等油热后放入蒜末略爆香后倒入调味汁,快速翻炒均匀让调料充分融合。
6. 最后放入焯好水的空心菜,迅速地翻炒几下均匀上色即可出锅。
温馨提示:
1. 空心菜不用切得太小,大点的可以斜着切成2-3段。
2. 空心菜的烹饪时间要掌握好,过长时间会导致口感变差。
3. 在调味汁中加入适量温水能够起到更好的融合作用,不过也不要加太多,以免影响口感。
六、蒜泥空心菜怎么烧不会变颜色?
蒜泥空心菜要想颜色好看不变色发黑,我教你怎么做。
将空心菜用清水清洗干净,再切段放清水中加一些食用油浸泡20分钟,20分钟后沥干水即可,(加油浸泡的目的就是保持水分,不易变色。)
开锅放油爆香蒜,放空心菜进去翻炒,在炒到微断生的时候往锅里再加一些油,最后菜炒熟临出锅时在放盐,这样炒的空心菜不会发黑变色。
七、空心菜叶子太大?
空心荣叶子不大,空心菜茎是空的得名空心菜,空心菜是一种藤蔓空心蔬菜,叶子吊尖叶,空心菜长到1米左右会长青色花苞,开出淡蓝色小花很是妖娆美色,空心菜是适合各地区域人们的口味,炒吃很好吃又开胃爽口,是大人小孩都爱吃的美味蔬菜
八、空心菜叶子能吃吗吃空心菜叶子的好处?
空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等,是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物,因此,空心菜的叶子也是非常有营养的,可以食用。
九、空心菜叶子怎么炸?
空心菜叶子怎么炒首先将空心菜的叶子洗净,切成零对儿 然后将油放锅搁这儿,大家对爆爆锅,然后迅速将空心菜的叶子下锅翻炒几下就行啦
十、空心菜小苗叶子发白?
空心菜的叶子发白,可能是感染了白锈病。染病后,在叶子两面会出现病斑,斑点的正面颜色刚开始颜色比较淡,之后变成褐色,随着病斑逐渐扩大,叶子背面会出现隆起状疮斑。当叶子受害严重时,会导致病斑连在一起,然后导致叶子脱落。
防治方法:种植空心菜,最好选择健康无害的种子,提前用35%甲霜灵来拌种消毒杀菌。种植时,最好经过2-3年轮作,这样能减少染病的可能性。在发病初期,可以往空心菜上喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、40%三乙膦酸铝可湿性粉剂250-300倍液,间隔7-10天喷一次,连续喷洒2-3次。
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