菜心炒香菇做法大全？ 菜心炒肉的做法，菜心炒肉怎么做好吃，菜心炒肉？

一、菜心炒香菇做法大全？

主料

菜心300克

香菇100克

辅料

耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量

步骤1

1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。

步骤2

2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。

步骤3

3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。

步骤4

4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。

步骤5

5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

烹饪技巧

1、菜心要过水，但要避免煮太久了，会失去口感，菜叶也会失去光泽。

2、关于菜心要不要先炒，我这里是直接焯烫不再油炒，口感更清爽。当然也可以炒一下，更入味，这根据个人口味。

3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠，香菇口感更柔嫩。

二、菜心炒肉的做法，菜心炒肉怎么做好吃，菜心炒肉？

主料

迟菜心

500克

里脊肉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

味极鲜

适量

蚝油

适量

姜蒜

15克

步骤

1.把菜心洗净。

2.用手直接掰成段，把茎与叶分开。

3.瘦肉切片后，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。

4.姜蒜切片备用。

5.锅烧热，把肉片放入滑炒至断生，然后盛出备用。

6.翻炒留底油，把蒜姜片放入爆香。

7.接着放入菜心梗翻炒至断生。

8.然后加入菜心叶翻炒。

9.放入适量的盐与糖。

10.少来一点蚝油提鲜。

11.然后把肉片放入锅内翻炒。

12.大火炒匀。

13.盛盘，上桌。

小贴士

瘦肉在炒制前最好用少许的盐，糖，生粉，食用油腌制一下，这样的肉片口感更滑嫩哦。

三、肉末炒冬瓜做法大全？

食材：

肉末 100克、冬瓜 200克、盐 5克、耗油 三勺、老抽 两滴、蒜末 半头蒜、小葱 两根切段、清水 半碗

1，冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形

2，切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍

3，葱切丁

4，小葱切碎备用

5，蒜剁成蒜蓉备用

6，凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽

肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧

量可以根据自家喜好把握

7，倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀

8，出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动

四、毛豆炒肉末做法大全？

用料

毛豆适量，酸菜适量，瘦肉适量，红椒适量，油适量，盐适量，姜适量

做法

1.将毛豆去皮，把豆子剥出来，放入清水中搓洗干净，拿来隔水蒸20分钟左右

2.把酸菜、姜切小块，小红椒切圈， 瘦肉切成肉末，用盐、生粉稍微腌制10分钟，放一旁备用。

3.开火把锅烧热，注意先不要放油，把切好的酸菜放里面再干炒一下，去除多余的水分，直到酸菜表面上看上去干干的，装盘备用。

4.锅里加入植物油，开大火把油烧开，把红椒，姜放下去煸炒出香味。

5.再加入肉末一起翻炒。

6.然后再放入酸菜一起翻炒

7. 最后才放入已蒸熟的毛豆，加一点点盐，一起翻炒1分钟左右，关火。

五、肉末炒皮蛋做法大全？

食材清单

蒜末 少许 、 姜末 、 大葱 、 青红尖椒 、 肉末 、 香菜 、 皮蛋

做法步骤：

步骤1

热油下肉末炒熟

步骤2

把除了香菜和皮蛋以外的所以配料下锅和肉末翻炒

步骤3

断生后加味极鲜，料酒，少许糖

步骤4

下皮蛋翻炒，动作迅速轻柔，不要把皮蛋戳碎

步骤5

出锅前加香菜碎

步骤6

翻炒均匀出锅

六、豇豆炒肉末做法大全？

 食材：

豇豆200克、肉末150克、大蒜一个、小米辣2个、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋各1勺

制作过程

1、先把洗干净的豇豆切去两头，再切成豇豆末，这样更入味点。切好的豇豆末放入清水盆中，再放入一勺食盐、泡十分钟，这样可以起到杀菌的作用。小米辣去蒂以后切辣椒圈，蒜子斩成蒜末。

2、热锅倒油，放入提前斩好的肉糜煸出油脂，煸炒到变色以后放入蒜末、小米辣一起煸香，再放入豇豆末一起翻炒。一般性酸豇豆都是拿腌好的酸豇豆做的，今天我们用新鲜的豇豆一样做出酸豇豆的味道。要多炒会，把豇豆里面水分煸干

3、开始调味，先放入一勺食盐、两勺白糖、料酒锅边淋入去腥、老抽、生抽，翻炒入味盖上锅盖烧五分钟后再淋入香醋，即可出锅。

七、豆角炒肉末做法大全？

原料

豆角、肉馅、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。

做法

1、豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；

2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3、锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。

4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。

5、再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。

八、肉末炒豆的做法，肉末炒豆怎么做好吃，肉末炒豆？

食材用料

豆角 半斤相克食物

猪肉末 二两

干辣椒 两根相克食物

花椒 适量

大蒜 两瓣相克食物

盐 适量

鸡精 适量

菜油 适量

肉末炒豆角的做法

1.豆角洗净、切细；蒜切细；干辣椒切小圈，备用

2.油热了以后，放入花椒炒香去除掉花椒

3.放入蒜末和干辣椒炒香

4.下肉末，加少许盐翻炒至肉末六七成熟

5.加入豆角翻炒

6.豆角炒到七八成熟时 再加入盐，继续翻炒到熟，最后加少许鸡精

7.起锅装盘

九、菜心怎么炒好吃？

原料：菜心、蒜头、红椒、花生油、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。

第2步、把菜心切成小段。

第3步、起锅烧油，下蒜末炒香。

第4步、倒入菜心，翻炒均匀。

第5步、加少量清水，翻炒2分钟。

第6步、撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。

第7步、倒1勺蚝油，翻炒几下。

第8步、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

十、菜心怎么炒好吃。？

在广东人眼里，菜心，是最完美的青菜典范。而广东一年四季都有时令青菜，吃菜讲究一顿一顿地买，还要买新鲜绿色的。菜心从叶到茎寸寸带绿，而且叶子挺拔葱郁，非常符合青菜的审美标准。生长在亚热带的广东人，向来爱吃得清淡。菜心的味道一点都不冲，吃起来清新微甜，有作为青菜该有的安分感。菜心的吃法有很多，最简单常见的吃法就是炒，但是炒菜心也是有技巧的，如果炒得不好，就容易发黄，味道吃起来也没有那么清脆。