潮汕炒蟹的做法大全简单又好吃?
一、潮汕炒蟹的做法大全简单又好吃?
潮汕炒蟹的做法步骤
步骤 1先处理螃蟹,一般卖的都会帮忙处理,我喜欢自己弄,会干净一些。 用剪刀处理比较方便,处理干净后洗干净。 备用
步骤 2锅里放水,放蒸架,水开后把螃蟹放上去蒸10分钟。 这个步骤是为了等下炒的时候比较好控制火候,不会炒焦或者是出现螃蟹没有熟的情况。
步骤 3蒸螃蟹的时间,来准备材料 把生姜切丝备用 蒜瓣切碎备用 生葱切段备用 准备1小勺生粉调好薄芡一会备用
步骤 4螃蟹蒸10分钟,蒸好了。 洗干净锅,大火放油热油
步骤 5锅内放入姜丝和蒜瓣,热出香味。
步骤 6把螃蟹倒进去翻炒出香味 然后加入料酒,沙茶酱翻炒均匀
步骤 7翻炒下加入鸡蛋2个 注意,这个时候不要翻动频繁,要让鸡蛋成型,然后再翻动
步骤 8最后加入葱段,勾芡收汁,就可以装盘了。 炒到好的状态是油也刚好也收光的了。
二、炒腊肉的做法,腊肉怎么炒好吃又简单?
炒腊肉的做法:
1、准备食材,腊肉,青蒜,姜,辣椒。
2、把青蒜段切条,蒜叶切段。
3、把腊肉切薄片。
4、热锅放少许的油,放入红辣椒炸一下,姜丝炒香,腊肉煸炒。
5、放入料酒,加入酱油,如果感觉干锅,可以淋点水。
6、加入青蒜段,稍微炒一下,加入青蒜也,中间淋水,防止干锅。
7、蒜叶稍软即可盛盘。
三、炒虾怎么炒好吃又简单?
食材:大虾(草虾)600克,大蒜5瓣,小葱1根,食盐半茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,番茄酱2汤匙,料酒1杯
第一步:先将大虾清洗一遍,然后用剪刀将虾脚虾须剪掉,再挑出虾线,然后放到菜板上,用刀切开虾背,再清洗干净,然后装盘备用!接着把大蒜拍扁,然后剁碎成末,装盘备用,再把小葱切成葱花,装盘备用!
第二步:起锅加油烧热,再把处理好的大虾放入锅中,大火翻炒至转色,然后盛出备用!
第三步:锅内留底油烧热,再把蒜蓉倒入锅中,小火炒香,炒香之后放入1杯子料酒,再放入3汤匙番茄酱,放入2汤匙生抽,放入1汤匙蚝油,放入半茶匙食盐,搅拌均匀,再煮开,煮开之后再倒入大虾,翻炒均匀之后,再盖上锅盖,小火焖煮2分钟!
第四步:焖煮2分钟之后,再翻炒几下,水分收干就可以出锅了,装入盘中,撒上葱花点缀提香即可!
四、炒黄豆怎么炒好吃又简单?
炒黄豆有很多的做法,不放一滴油,没加一粒盐,也不放一粒糖,也可以出奇美味!又酥又脆,越嚼越香,好吃的停不下来。
第一步:黄豆要挑选饱满,没有蛀虫,没有发黑,没有发霉,变坏 第二步:挑选好好的用水冲洗一起,立刻沥干水,千万不能浸泡 第三步:平底锅洗净,烧干水,快速把刚刚洗净的黄豆倒入锅里,中小火翻炒,千万不能大火,容易炒糊 第四步:快速用锅铲翻炒,不用让黄豆长时间黏在锅里,容易炒黑。千万不能大火,温度太高容易糊,还炒不熟。也不会酥脆 第五步:黄豆炒至中间裂开,能听到开裂的响声,黄豆粒在锅里跳舞,这个时候再炒一小会,不易太久,就要熄火 第六步:炒熟的黄豆立马用一个漏篮装,空间镂空散热快,放凉的黄豆又香又脆,热的黄豆吃的口感是软的,不香。吃炒好一定要放凉吃
五、板栗怎么炒好吃又简单的做法?
1、500g板栗清洗干净,在水泡浸泡20分钟左右;
2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分;
3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口,建议用剪刀;
4、炒锅中倒入300g盐,把板栗倒入锅中,用中小火翻炒;
5、炒至板栗口子微微张开,没有粘太多盐时,倒入白糖继续不停翻炒;
6、炒至白糖颜色变深,出香味,关火,盖上盖闷5分钟左右,倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可,香甜软糯。
六、凉粉怎么炒好吃又简单的做法?
炒凉粉
凉粉不仅能拌着吃,还能炒着吃,软糯爽滑,美味好吃。
原料:凉粉、蒜、葱、辣椒面、五香粉、花生油、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、食材汇总。
第2步、凉粉切块。
第3步、锅中倒油,油热爆香葱蒜。
第4步、倒入凉粉翻炒。
第5步、倒上辣椒面翻炒均匀。
第6步、倒入生抽。
第7步、倒入五香粉。
第8步、翻炒至凉粉变成透明状,撒上盐出锅。
第9步、软糯爽滑,蒜香扑鼻的炒凉粉做好了。
小贴士:
炒凉粉最好用蒜苗,夏季没有蒜苗,只好用大蒜代替了。
七、怎么炒爆米花好吃又简单的做法?
开火后,锅里放油加热至温热后转小火,将配方中的糖加入,用产子不停的翻炒将糖炒制完全融化,加入爆裂小玉米,衣然用产子不停的翻炒,使每个玉米都均匀的粘上糖,转中火,不停的翻炒,这个时间小玉米以经变身爆米花了,在专中大火,双手拿起锅进行离火晃动,然后继续翻炒,最后能听到爆裂声,在晃动也没有爆裂声了,就炒好了。
八、菠菜怎么炒好吃又简单的做法?
主料:菠菜一斤 ,鸡蛋三枚 ,虾皮一把
配料:姜一块,蒜半头,盐,白醋适量
制作步骤
第一步:把姜蒜切成末备用。起火煮一锅水,煮开后放入洗净的菠菜,烫30秒左右,去掉菠菜中的草酸,然后搁一边让它凉快去。
第二步:取一个碗,磕入鸡蛋,放入姜末、盐、白醋,给它搅拌均匀备用
第三步:起油锅,多倒点油,油烧热,均匀的倒入搅拌好的蛋液,给它煎成大的鸡蛋饼,然后用铲子切开,分成大块盛出备用
第四步:将放冷的菠菜捏成团,挤出里面的水分,切几刀放在旁边备用。
第五步:锅中加油烧热,下入蒜片和虾皮爆香,然后倒入菠菜快速翻炒,加少许盐和料酒,然后加入鸡蛋,翻炒几下,就可以出锅了。装盘后,再滴上几滴香醋。这样 一道美味无比的下饭菜:“虾皮菠菜炒鸡蛋”,就完美上桌了。此菜味道特别的鲜美,菠菜也是清脆爽口。
九、螃蟹怎么炒好吃又简单的做法?
1、做法一:
(1)螃蟹4只,葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,料酒适量,淀粉适量。
(2)螃蟹开壳、清洗干净。
(3)清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。
(4)锅烧热放油、爆香姜蒜。
(5)放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。
(6)取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。
(7)放拌匀好的调味料。
(8)放葱翻炒几下、收汁起锅。
2、做法二:
(1)扒开螃蟹,准备处理清洗。
(2)把蟹黄分开,一个蟹跺四块,准备好蒜头,蒜,辣椒,姜。
(3)热锅下油八分热,放蒜头,姜,辣椒爆炒。
(4)接着倒入蟹块大火翻炒。
(5)一分钟后再加入蟹黄,蒜,盐,酱油,一起翻炒一分钟,再加半碗水转中火盖上盖子焖五分钟。
(6)准备起锅时加入胡椒粉和鸡粉,最后装盘!
十、芋头怎么炒好吃又简单的做法?
【主 料】:
南瓜,芋头,小白菜
【配 料】:
白糖、猪油
【做 法】:
先将白菜切片,南瓜刨皮,去掉瓜籽,洗净后切成大小均匀的三角形小块,用白糖腌4个小时,把腌瓜流出的糖水放进锅里煮沸,去掉汤面浮沫,再放进南瓜块,用慢火煮至糖水变成糖油,瓜块明亮。
把芋头洗净去皮切块,上蒸笼蒸熟后,放砧板上用刀压成芋泥;炒锅洗净后放下猪油、芋泥、白糖、适量清水,慢火翻炒,成浆糊状后,盛入汤碗中,上面再排放上用糖水煮过的南瓜块,上蒸笼蒸热后,淋上糖油即成。
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