黄花菜炒虾仁的做法？ 花菜炒虾仁的做法是什么？

一、黄花菜炒虾仁的做法？

主料：虾250g黄花菜100克

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、小葱适量、干黄花适量、油菜适量.

1将虾洗净，同时将黄花菜泡发备用。

2.下锅将葱姜蒜爆香后，加入虾和黄花菜进行翻炒，翻炒到一定的程度后，加水进行煮开。

3.之后放入面条煮熟后，再根据个人口味加入各种蔬菜，之后再放入调味料，就完成了黄花菜虾面。

二、花菜炒虾仁的做法是什么？

【制作主料】：新鲜虾仁250克、花菜400克

【制作调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、盐2克、鸡精2克

【虾仁腌料】：生姜和大葱适量、盐1克、料酒5克、胡椒5克

方法分步阅读

1/7虾仁去掉虾肠洗干净控水

2/7虾仁加料酒，生抽，盐，淀粉抓匀腌制十分钟。

3/7菜花掰成小朵泡盐水十分钟洗净.烧开水把菜花焯一分钟，别焯过火，捞出来控水

4/7姜蒜切末

5/7姜蒜末凉油下锅

6/7不要等油烧的太热时下腌好的虾仁，如果油太热挂糊的虾仁会严重粘锅。加少许白糖，生抽炒匀。

7/7焯好的菜花下锅炒，加适量盐，水淀粉，淋入几滴香油炒匀出锅。

需注意

（1）菜花里虫比较多，我们最好水中放盐把花菜浸泡一下，这样可以把虫逼出来，水中放点小苏打可以充分的去除农残。注意只放盐水并不能去除农残，农药是油性的，还是小苏打作用更好。

（2）虾仁和花菜都提前在开水锅里焯水，这样可以节省后面炒菜的时间，并且能保持菜肴鲜美脆嫩的口感，虾仁可以不焯水，主要是防止营养流失，但是虾仁下锅先炒，要加水煮两分钟，这样才可以保证虾仁熟透。

（3）在焯烫菜花时，时间不宜太长，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

（4）菜花已经焯过水，所以炒制的时候不需要时间太久，主要是为了放进调味料，让食材入味即可。

三、菌菇花菜炒虾仁的做法有哪些？

大家好我是乡起炊烟的亮哥。

一个有着二十多年酒店经验的大厨，每天都会和你分享几道美食，喜欢的朋友请关注我的头条号。

白玉菇花菜炒虾仁是一道十分爽口的小炒。其营养丰富，口感脆嫩。下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材：

有机花菜，鲜虾仁，白玉菇，青，红，黄彩椒，葱，蒜肉。

具体的做法：

1：取新鲜的虾仁200g，用刀在背部划一下，挑出沙腺备用。

2：取新鲜的有机花菜200g，用清水冲洗干净，然后切成小块备用。

3：取新鲜的白玉菇50g，用清水冲洗干净，去除根部备用。

4：葱花，蒜片少许备用。

5：取新鲜的青红黄彩椒少许，洗干净后切成段备用。

6：起火烧水，待水开后依次把花菜，虾仁，白玉菇烫至八成熟后捞出来，用清水冲几下备用。

7：起火烧油，葱花蒜片爆香，放入青红黄彩椒段，翻炒几下。然后放入烫好的花菜，加入盐5g，鸡粉2g，胡椒粉1g，料酒5g，白糖1g。大火翻炒两下。然后加入虾仁和白玉菇，大火继续翻炒几下，勾薄芡，淋明油既可出锅装盘。

8：鲜香脆嫩的虾仁花菜炒白玉菇做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，谢你们的观看，再见。

四、月子餐花菜炒基围虾仁的做法？

【制作主料】：新鲜虾仁250克、花菜400克

【制作调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、盐2克、鸡精2克

【虾仁腌料】：生姜和大葱适量、盐1克、料酒5克、胡椒面2克

制作方法和步骤

【步骤一】：菜花我们用手掰小朵（花菜的杆我们可以用来腌成泡菜味道非常不错哦！），用淡盐水加上小苏打浸泡10分钟后冲洗干净，这样做是为了去除农残和杀虫

。【步骤二】：锅中放水，把泡好的花菜倒入锅中焯水一分钟，捞出把水沥干备用。

【步骤二】：虾仁中放入盐1克、料酒5克、胡椒面2克，把葱姜切成丝用手攥出汁后放里边，用手抓匀后腌制10分钟。

【步骤三】：把大蒜切成小颗粒，小米辣切成小圈装入小碗中备用。

【步骤四】：锅烧热放入冷油，蒜末倒入锅中炒出香味后，下入腌制好的虾仁煸炒至虾仁变色，放少许水，开小火把虾仁煮2分钟左右。

【步骤五】：2分钟后，我们开大火把汤汁炒干，把菜花倒里边，加入小米辣、盐2克、鸡精2克翻炒均匀入味后出锅装盘。

技术总结和注意事项

（1）菜花里虫比较多，我们最好水中放盐把花菜浸泡一下，这样可以把虫逼出来，水中放点小苏打可以充分的去除农残。注意只放盐水并不能去除农残，农药是油性的，还是小苏打作用更好。

（2）虾仁和花菜都提前在开水锅里焯水，这样可以节省后面炒菜的时间，并且能保持菜肴鲜美脆嫩的口感，虾仁可以不焯水，主要是防止营养流失，但是虾仁下锅先炒，要加水煮两分钟，这样才可以保证虾仁熟透。

（3）在焯烫菜花时，时间不宜太长，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

（4）菜花已经焯过水，所以炒制的时候不需要时间太久，主要是为了放进调味料，让食材入味即可。

五、黄花菜炒虾仁？

1、木耳，黄花菜泡发，同其他主料一起洗净切丁，猪肉切丁，鸡蛋打散，备用

2、将猪肉和虾仁用生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油腌制半小时，炒熟

3、鸡蛋、肉和虾仁炒好，备用

4、另起一锅放入适量油烧热，芹菜、藕、胡萝卜，一起下锅，翻炒片刻后下木耳和黄花菜，继续翻炒片刻，放盐，生抽最后放入提前炒好的鸡蛋，虾仁，肉，翻炒成熟

六、虾仁炒花菜炒香菇无害吗？

前言花菜和菌菇炒虾仁，是一道平常的家常菜，味道清淡鲜美，很适合老人和孩子食用，花菜和菌菇的营养价值都很高，而且有抗癌防癌的作用。材料主料：花菜100g、菌菇100g；

辅料：油适量、盐适量、虾仁适量、生姜片适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量菌菇花菜炒虾仁1花菜切成小朵后洗净，菌菇切片洗净。

2锅内水烧开后倒入花菜和菌菇绰水，捞起后过冷水洗净。

3虾仁用生粉和料酒腌制半小时4锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香。

5之后倒入虾仁爆炒至变色捞起待用。

6锅内留余油倒入花菜和菌菇翻炒均匀后加入盐7加入适量的开水。

8盖上烧至花菜熟。

9之后打开倒入虾仁翻炒均匀。

10加入适量的鸡精调味翻炒均匀后熄火小贴士花菜和菌菇绰水过一下水半分钟就可以捞起了。

七、花菜炒虾仁怎么做？

1、花菜洗净后淡盐水浸泡30分钟；

2、将花菜去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；

3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将花菜放入煮几分钟熟透后捞出；

4、锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入花菜翻炒均匀即可出锅。

八、虾仁炒花菜怎么做？

虾仁炒花菜是一道清淡、健康的家常菜，下面为您介绍一下具体做法：

【主料】

花菜适量，虾仁适量

【辅料】

豆腐皮2片、红椒1个、葱姜适量

【调料】

盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量

【步骤】

1.花菜摘成小朵，焯水备用；

2.豆腐皮切成细条，红椒切丝，葱姜切末；

3.锅中加入少许油，放入豆腐皮翻炒；

4.加入虾仁，翻炒至变色后捞出备用；

5.锅中加入油，放入葱姜爆香；

6.放入花菜朵和红椒丝，翻炒均匀；

7.加入少许盐和料酒，再倒入虾仁和豆腐皮继续翻炒；

8.最后加入少许鸡精和生抽调味即可。

小贴士：

1.焯水时要掌握好时间，煮太久会导致花菜营养流失，不易煮烂太软；

2.虾仁可以先用少许盐和料酒腌制一下，入味并去除异味；

3.多放点油会让豆腐皮更加香酥可口。

九、炒花菜的做法？

材料：菜花200克、腊肉250克、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鲍鱼汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、糖适量

做法：

1、煮开水下菜花，焯至变色捞起沥水。腊肉，洗净，冷水下锅煮熟后切片备用。

2、烧热锅，菜花下锅，干烘水分盛起另装盘备用。

3、冷锅下菜籽油，加热至冒青烟，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣酱，煮出点红油。

4、下腊肉片，迅速翻炒均匀，加入菜花，把剩下的半勺豆瓣酱加入，淋小圈鲍鱼汁、料酒、加盐大火翻炒均匀，适当加点生抽，不盖盖子小焖一会儿，加糖翻炒均匀后即可起锅。

十、虾仁炒虾仁家常做法？

主料

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。