怎样做木耳炒青菜？ 怎样做家常炒青菜？

一、怎样做木耳炒青菜？

下面是一个简单的木耳炒青菜的做法：

材料：

- 鲜木耳 50克

- 青菜 1把

- 大蒜 3-4瓣

- 葱 少许

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将鲜木耳切成丝，青菜切成段，大蒜切末，葱切段备用。

2. 在锅内热油，加入大蒜末和葱段爆香。

3. 加入木耳丝翻炒片刻，再加入青菜段翻炒，待青菜叶子略微变软。

4. 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：炒青菜时，如果想要青菜更加脆嫩，可以在加入炒青菜时加入一些清水，同时炒时要注意火候掌握，避免过度炒熟。如果想要更加营养丰富，可以加入豆腐丝或肉类一同炒熟。

二、怎样做家常炒青菜？

【原材料准备】：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。

【清炒青菜的做法】：

第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。

第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将青菜放入到锅中，大火爆炒10秒。

第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒10秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。

三、怎样做香菇炒青菜？

以下是制作香菇炒青菜的具体步骤：

1. 将青菜洗净，切成适当大小的块状。

2. 将香菇洗净，切成薄片备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末等调味料煸炒出香味。

4. 加入香菇片煸炒几分钟，至香菇变软。

5. 加入青菜块，翻炒均匀。

6. 加入盐、生抽等调味料，继续翻炒，直到青菜变软即可。

7. 装盘前可以撒上一些芝麻或者葱花等增加口感和美观度。

需要注意的是，炒青菜时油不要过多，以免影响口感和健康。同时可以根据个人口味和喜好，调整用料和炒制时间，以达到最佳口感。

四、怎样做素炒青菜？

1. 首先，将青菜洗净，控干水分备用。2. 热锅凉油，待油温升高后，放入蒜末和姜末煸炒出香味。3. 接着，将青菜放入锅中，翻炒均匀。4. 加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可出锅。2. 因为素炒青菜是一道简单易学的家常菜，而且青菜的口感清爽，营养丰富，深受人们喜爱。3. 如果想要增加青菜的口感和营养价值，可以在炒青菜的时候加入适量的豆腐干、木耳等配料，这样可以让菜肴更加美味可口。

五、怎样做蒜蓉炒青菜？

1.芥菜摘洗干净

2.锅内放水烧开，放少许油、盐

3.放入青菜稍煮焯水

4.捞起青菜，即放入冷水中过冷河

5.锅烧热，放入少量植物油

6.放入蒜蓉炒香

7.放入青菜同炒

8.最后加盐，并加入少量油作尾油

9.炒匀起锅

1、用自己熬制的猪油炒青菜很好吃，不怕胖不怕胆固醇的话，可以偶尔尝试。

2、青菜洗干净以后不要把水滤得太干，保留一点水份炒出来的青菜更润。

3、开始起锅的油不要放太多（本次炒菜油量的六成就好），因为最后要放尾油，同时青菜带水下锅时避免溅油。

4、起锅前放一点尾油，炒出来的青菜更爽口湿润，这是我婆婆教我的方法。

5、比较不易断生的青菜才需要事先焯水，通常都可以直接下锅炒的，下面这道上海青就是直接炒的。

六、怎样做绿豆饼炒青菜？

调和油适量食盐适量葱适量

青菜洗净

绿豆饼用水冲洗一下晾干

葱切小段

锅中放油，大火煸炒青菜半分钟

倒入绿豆饼，改中火翻炒均匀

调入适量盐，撒入葱花，青菜炒熟即可成盘

七、在家怎样做香菇炒青菜？

青菜 500克，香菇 200克，胡萝卜 150克，盐 2克，素耗油 15ml，淀粉 8克

做法步骤

1、嫩绿的上海青，也可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉

 2、青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些

3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里，加入清水拌匀

4、炒锅烧热油，爆香姜蓉，放入青菜头，香菇和胡萝卜片，翻炒

5、放少许水焖一会儿，再放入准备好的青菜，大火翻炒 

6、青菜炒至断生，放入调好的酱汁，食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

八、怎样做平菇炒青菜？

用料

杭白菜 3颗

平菇 200克

盐 适量

糖 一丢丢

油 适量

平菇炒青菜的做法步骤

步骤 1

首先杭白菜，洗净备用 （沥水） 后平菇洗净，手撕成块（沥水） 最后锅烧热，放适量油，油烧热差不多放平菇煸炒大概2分钟左右，然后放杭白菜炒，撒点盐，继续，差不多好了时候放一丢丢糖提鲜。 一般我做这个是爆炒，全程3分钟左右就行，放糖是我个人习惯（不是甜味）只是代替味精。 可以不放 因为蘑菇本身就很鲜的 这道菜特别简单，但是很清爽清香

九、怎样做油面筋炒青菜？

食材主料：油面筋8个、油菜300克；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、花椒粉适量、蚝油适量。

具体步骤：

1、油菜摘洗干净，用清水浸泡片刻，油面筋切成小块备用；

2、将葱切成葱花，蒜切成末，姜切成末备用；

3、在炒锅中依据个人口味倒入适量油，放入葱和姜爆炒；

4、放入油菜翻炒至油菜变软，放入油面筋翻炒，大约3分钟；

5、依据个人口味依次放入适量花椒粉、生抽、蚝油、盐；

6、继续翻炒油菜至其变为深绿色，油面筋吸收汤汁变软；

7、撒上蒜末翻炒均匀，大约1分钟，即可出锅装盘，完成油面筋炒青菜的制作。

十、怎样炒青菜好吃？

青菜是家庭饭桌上必不可少的菜式之一，这看起来很简单，但实际操作起来，要做的美味可口并不是一件十分容易的事情，有一些小窍门是需要注意的。

炒青菜的用油量稍微比平常烹饪要多一些，因为没有有份滋润的话，青菜就不好看，没有那种嫩绿的感觉。犹如没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。其次炒青菜的火候也需要注意，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢去煮，做出来的青菜样子并不理想，同时口感也不好。炒青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。

很多人可能会小看放盐，其实炒菜时放盐最关键。有些青菜比如生菜、大白菜、这种本身水分就很足的青菜，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色。然而有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多的青菜，最好在放油之后，把需要的盐分倒进油里融化掉，再倒菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会避出青菜中的一小部分水份，可以更好地保护此类青菜的翠绿。

另外，对于有些青菜而言，在入盘后千万不要堆起来，要用筷子在盘子中央跳出一块空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高而使青菜变色。另外，适当选择自己喜爱的调料，从花椒到蒜蓉不等，加入青菜一块炒，也会增加其美味。