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腊肉怎么炒好吃? 菜花和什么炒好吃?

2023-11-25 15:37:04素食1

一、腊肉怎么炒好吃?

好吃的家常炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质,也方便切片处理哦。 🤫必要操作,不可省略。 补充:有小伙伴担心口感很硬很难咬,皮硬。延长烹煮的时间,10-15分钟左右或者切薄一点,多煮一点,也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。 加油哟,一定要先看菜谱再继续。

步骤 2

切好了,肥肉瘦肉可以连着切,不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒,这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段,灵魂所在,不可少。

步骤 6

锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油,用大中火炒。

步骤 7

火的状态给大家拍一拍

步骤 8

腊肉的肥肉炒干饭图中这样,之后拨弄到旁边,加入胡萝卜,不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多,我喜欢的有:儿菜(炒之前要焯水)、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜,春笋之类的,可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉,辣椒先干煸一下,再和腊肉炒也是非常好吃,就是另外的做法了,不明白的可以评论中告知。)

步骤 11

炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁,不那么柴。

步骤 12

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。

二、菜花和什么炒好吃?

1、胡萝卜、菜花准备好,准备食盐、葱姜蒜、醋、酱油等调味料

2、胡萝卜去皮切成片或者丝都可以,如果切成小块需要提前焯水至半熟备用。

3、菜花掰成小块,然后洗净焯水去渣。

4、起锅热油,然后葱蒜爆香,放入胡萝卜和菜花翻炒,九成熟后加入调味料入味后出锅,即可食用

三、腊肉和干笋怎么炒好吃?

1、准备食材,笋干根据干的程度,需要提前泡软。

2、芹菜洗净切成段。

3、放置在干锅底部。

4、蒜头切粒。

5、小米椒切粒,喜欢辣的可多放一些。

6、腊肉用开水洗一下,切成片。

7、锅加热,放入油。加肉片煸出油,捞出。

8、油锅放入花椒和麻椒煸香。

9、放入蒜粒和米椒炒香。

10、倒入笋干翻炒均匀。

11、放入煸过的肉片。

12、调味,加盐,白糖,生抽。

13、加入适量清水炖煮一下,时间根据笋干的厚薄和干湿度调整,煮到入味。最后收汁,稍留一点,否则干锅开火一煮会结底。

14、酒精点火,将笋干倒到干锅里即可。

四、牛肉腊肉怎么炒好吃?

1、准备食材,腊牛肉适量,青椒,朝天椒,干辣椒各适量。

2、腊牛肉用热水浸浸,这样更好切一些,将青红椒洗好。

3、腊牛肉切片,青红椒切碎,姜切末,蒜瓣切片。

4、锅内倒油烧热,姜牛肉,姜末,蒜瓣,干辣椒倒入热油中翻炒,放剁辣椒,豆瓣酱,生抽,蚝油调味。

5、腊牛肉很干,要放水煮一会,加入一半的朝天椒,汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。

6、翻炒均匀,出锅前加少许鸡精调味即可盛出。

五、红腊肉怎么炒好吃?

红腊肉用蒜苗一起炒最好吃了,还可以放其他的菜炒来也很好吃

六、怎么炒腊鱼腊肉好吃?

腊鱼腊肉洗干净控干水分,与洋葱丝,青椒丝一起倒入锅中开大火爆炒,加料酒,白糖炒10分钟左右就可以出锅。

七、广西腊肉怎么炒好吃?

广西腊肉切成片,配点葱,姜,算,加点冬笋片,红干菽爆炒即可。

八、腊肉怎么炒才好吃?

腊肉如下炒才好吃

所需食材:

腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油

制作步骤:

第一步:把腊肉的皮给去掉,再切成薄片,切好后放入盘子里备用。

第二步:青线椒清洗干净后切掉根部不要,再改刀切成片;大蒜、生姜、大葱切成末。

第三步:锅中加入清水烧开,下入切好的腊肉焯水2分钟,然后用漏勺捞出来控干水分备用。

第四步:把锅充分烧热,加入适量食用油,下入焯好水的腊肉煸炒,然后下入切好的葱、姜、蒜末,炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。

第五步:往锅中下入切好的青红线椒,再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。

第六步:锅中加入少许清水,再淋入少许生抽,大火翻炒之后再淋入少许香油,翻炒均匀即可出锅装盘。

制作关键点:

1.腊肉不要用水泡,焯一下水,做出来才能不发硬。

按照以上步骤做出来的腊肉能够颠覆你对老腊肉又咸又干的印象,口感很棒。

九、白腊肉怎么炒好吃?

食材清单

白菜 300克 、 腊肉 1小块 、 白糖 1勺 、 玉米油 15克 、 清水 适量 、 味达美臻品特级生抽 1勺

烹饪步骤

1准备食材

2腊肉用开水泡下淖水

3锅内倒油加热,放入腊肉翻炒至变色

4倒入白菜翻炒均匀

5倒入清水

6倒入味达美臻品特级生抽

7倒入白糖

8美味出锅啦!好好吃的!

十、腊肉腊肠怎么炒好吃?

1.

大蒜洗干净切成段、腊肠斜刀切片备用、

2.

锅中倒入少许的油、烧热后把腊肠放进锅里煸炒、

3.

腊肠的油煸出来后再倒入大蒜进去翻炒、

4.

先放大蒜根部、再放大蒜叶、炒的时候加入胡椒和味精、(不用加盐、因为腊肠比较咸)然后在锅里加少许清水继续翻炒两分钟即可出锅、

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