醋炒白菜的家庭做法？ 白菜炒小格扎家庭做法？

一、醋炒白菜的家庭做法？

1、大白菜的叶子用手撕成大片备用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以让接触面增大，利于水分的渗出并入味好吃。

2、姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。

3、锅中稍微多点的油，下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。

4、先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。

5、沿着锅边，用2勺陈醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味

二、白菜炒小格扎家庭做法？

1、材料：白菜半颗，饹馇2片，葱蒜适量。

2、白菜切丝，饹馇切菱形块，用手分开各个小块，防止炒的时候粘连难以入味，葱切丝，蒜切片。

3、锅里加油和胡椒粉，油热后加入葱蒜爆香，倒入白菜丝翻炒，再加入卤虾油，蚝油，待五分熟左右加水，水量以没过白菜为宜，盖上锅盖炖煮，白菜快熟时加入盐调味，盐可稍多些，因为饹馇没有味道，再加入食醋，喜欢酸味的可以多加些醋。

4、加入饹馇，稍稍翻炒，不要使劲翻搅，饹馇会碎，待锅再开时，加香油味精或鸡精，关火即可。

三、炒白菜的做法？

炒白菜是一道非常简单易做的家常菜肴，既营养又美味，适合任何人和场合。以下是炒白菜的做法：

所需材料：白菜、蒜末、姜末、油、盐、鸡精。

具体做法如下：

1.将白菜洗净，切成宽约1-2寸、长约2-3寸的片状，用水焯一下去除草腥味。

2.准备一个热锅，放入少量油，烧至4成热。

3.倒入蒜末和姜末爆香。

4.倒入焯过水的白菜，开大火快速翻炒。

5.将白菜翻炒至变色，出水，此时加入适量盐和鸡精，均匀搅拌炒匀，即可出锅。

6.装盘后，可以根据个人口味加入香油或花椒粉等调味品。

至此，一道香味扑鼻的炒白菜就制作完成了。这道菜易于制作，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是不可多得的美味佳肴。

四、白菜炒肉片的家庭做法窍门西红柿炒鸡蛋？

白菜洗净切丝切点薄薄肉片西红柿用热水把皮烫掉切块和鸡蛋一起炒

五、炒白菜，做法？

食材:白菜半个，生抽1勺，醋2勺，盐10克，鸡精5克，白糖5克，葱1根，红辣椒3个。

做法:

1，白菜用手撕成块。 葱蒜，红辣椒切好备用。

2，碗中放1勺生抽，2勺醋，适量的盐和鸡精，少许白糖，一勺淀粉（也可不加），最后加入少半碗水，搅拌均匀

3，油热，下葱蒜干辣椒炒出香味

4，先下白菜帮，翻炒几下，放入白菜叶，炒至断生，淋入料汁，大火收汁即可。

六、水煮白菜的家庭做法？

水煮白菜味道鲜美，制作简单，学一学吧

食材

娃娃菜 2颗

香叶 10克

大料 1克

鸡精 5克

方法/步骤

1、把娃娃菜洗净备用。

2、水烧开，放入娃娃菜。

3、加大料、盐、鸡精、香叶、红枣调味。

4、煮10分钟，入味后，即可放盆食用。

注意事项

用娃娃菜最好，其他白菜味感粗糙

香叶和红枣增加味道的浓厚性。

七、烧白菜炒白菜的家常做法？

【炒白菜】

原料：白菜、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、干淀粉、干辣椒、大蒜

制作：

1、买回来的白菜，先把其根部切掉，再一片片的摘下来，放到多一点的清水里边，充分地清洗揉搓干净。

2、洗净的白菜放到菜篮子里边给它沥干水分。我们在炒制白菜的过程中，除了白菜本身的水分以外，清洗的水分也要全部甩干。

3、接着把白菜一片片的将菜叶和菜帮分开，菜帮比较硬，它和菜叶子炒制成熟的时间不一致，因此只有分开下锅。

4、如此才不会导致菜叶子炒软了，菜帮却还没有熟，所以在炒制白菜时，菜帮和菜叶子一定要分开，菜帮斜刀切成小块。

5、切好的菜帮装入大碗里面，然后往里加入一勺食盐，用手搅拌均匀，放一边腌制6分钟左右，把水分给腌出来。

6、菜叶子我们则直接将其用手撕扯成不规则的小块即可，然后准备上一些大蒜，切成蒜片，再来几个干辣椒，用剪刀剪成小段。

7、接着来调上一个料汁，碗里面加入一勺食盐，半勺的鸡精，少许白糖，一勺生抽，半勺香醋，再来一勺干淀粉，搅拌均匀备用。

8、白菜帮腌好后，往里加入多一点的清水，下手洗掉白菜帮上多余的盐分，再稍微给它挤干一下水分。

9、起锅倒入食用油，油温稍热时下入蒜片和干辣椒段，小火炒出香味后，倒入白菜帮，大火翻炒半分钟，炒至断生后，下入菜叶子继续煸炒。

10、待菜叶子炒上一分钟左右变软时，倒入提前调好的料汁，翻炒一分钟左右，就可以出锅装盘进行食用了。

小贴士：

1、加入干淀粉，料汁就能裹在白菜上面，炒出来的白菜就会更加地入味好吃。

2、炒白菜时，切记不要提前加盐，过早地加入食盐也容易导致白菜中的水分释出过多。

3、提前把调味的料汁调好，也能节省白菜在锅中炒制的时间，从而进一步地防止其出水。

八、白菜炒肉片家庭版？

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒

步骤 3

食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐

步骤 4

冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去

步骤 5

放入大料、干红辣椒小火继续翻炒

步骤 6

辣椒变色后，放猪肉大火翻炒

步骤 7

猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥

步骤 8

放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿

步骤 9

加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)

步骤 10

放入白菜继续翻炒

步骤 11

加入半勺盐(根据个人爱好调整量)

步骤 12

放盐后就会出汤

步骤 13

把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。

九、羊脂炒白菜的做法？

羊油炒青菜的做法

步骤1 ①择菜（分片水中搓洗）

步骤2 ②加入盐或淘米水（最佳）浸泡1015分钟

步骤3 ③沥干（不滴水）

步骤4 ④火烧热后化羊油

步骤5 ⑤入姜蒜（不喜可省略此步骤）

步骤6 ⑥先入菜叶

步骤7 ⑦再入菜心

步骤8 ⑧盐糖适量出锅

十、白菜炒鳝鱼的做法？

原料：白菜帮100克，黄鳝400克，黄酒10毫升，葱花、生姜末、蒜泥各10克， 植物油15毫升，味精1克，酱油5毫升，盐2克，胡椒粉3克，麻油3毫升，湿淀粉、 香醋各5毫升。

做法：

①白菜帮洗净切成丝。 黄鳝宰杀，去杂，洗净，切成丝，放精盐、胡椒粉，拌 匀。黄酒、酱油、香醋、麻油、味精、白糖、葱花、生姜末、湿淀粉，调成汁。

②锅置 火上，加油烧热，放白菜丝炒熟，铲出。锅中加油，下蒜泥炒熟，下鳝鱼丝炒熟，倒入 白菜丝、调味汁，炒匀即可。