腊肠炒菜的做法大全？ 腊肠炒菜干的做法大全？

一、腊肠炒菜的做法大全？

腊味洋葱

洋葱很百搭作主材、配菜都很不错。用腊肠搭配洋葱炒的这盘腊味洋葱，同样很美味。又搭配了少许的胡萝卜，菜品的营养更丰富、均衡。

原料：腊肠、洋葱、油、盐、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、洋葱、腊肠、胡萝卜洗干净。

第2步、腊肠、胡萝卜切成片。

第3步、洋葱切成块。

第4步、锅中加少许油烧热，腊肠入锅炒

第5步、炒出香味，胡萝卜入锅炒后盛出

第6步、起油锅，洋葱入锅炒。

第7步、腊肠、胡萝卜入锅炒。

第8步、加盐炒。

第9步、炒均匀即可出锅装盘。

此菜不宜添加多种调味品

二、腊肠炒菜干的做法大全？

1.把所有食材切好备用

2.在锅内倒少许花生油预热好，腊肠倒入煸炒出油放少许生抽入色炒出盘中备用

3.锅中再次倒入少许花生油预热将香干煸炒片刻，加入生抽炒

4.香干入色后，将芹菜、蒜苗段、辣椒一起倒入边炒边加少量清水，注意不需多次加水，一次就好，加水有避免把食材炒得太干的作用。

5.炒至八成熟后，把蒜叶倒入煸炒，放盐调味。

6.最后把腊肠倒入一起煸炒，加入鸡精调味关火即可。

三、腊肠的吃法大全家常菜简单？

腊肠的简单家常菜吃法：

腊肠焖饭：

食材：大米半杯，板栗4颗，腊肠1根，胡萝卜1截，青豆1小把，盐适量，生抽1小勺，老抽少许

做法：1、大米用温水浸泡半小时，

2、锅中放入少许油，放入腊肠煸炒出肥油来，

3、再放入胡萝卜，青豆，生姜和葱段，放入浸泡好的大米，调入盐，老抽和生抽，翻拌均匀，

4、将炒过的腊肠大米放入电饭锅内，注入适量水。水量和平时煮饭相同。按下煮饭键，等饭熟即可。

四、年夜饭15道硬菜寓意好的菜？

红烧鲫鱼和鲤鱼或者清蒸鲈鱼（年年有余，大吉大利），玉子豆腐蒸蛋（蒸蒸日上），酒酿小丸子（团团圆圆），金钱蛋（财源滚滚），白菜肉卷（招财纳福），京酱肉丝（锦上添花），油焖大虾（红红火火），黄豆焖猪脚（抓财抓福），卤牛肉（牛气冲天），蚝油生菜（生财有道），红枣红豆糯米糕（年年高升），火锅（阖家欢乐），梅菜扣肉（鸿运当头，），紫薯丸子（紫气东来），爆炒丹东大黄蚬子（笑口常开），蒜蓉粉丝（腰缠万贯），金桔银耳汤（甜甜蜜蜜），猪肚鸡汤（万事大吉），烤羊排（喜气洋洋），海蜇白菜金针菇黄瓜大凉拌（丰富多彩）。

五、菜还是蒸得好，超简单的15道懒人蒸菜做法？

我是浏阳的，老家蒸菜最出名，特别是冬天，肯定都吃蒸菜： 你记得一个原则就是：所有菜，除了绿叶子菜，都可以蒸。

比如： 1、白萝卜/胡萝卜切薄片（2-3毫米的样子）放碗里，上面放上适量油，盐，辣椒。隔水蒸。所有肉类如1所示方法蒸。15道，简直数不清： 萝卜、豆类、南瓜类、各种肉（一般蒸腊肉类，比如腊鱼，腊肉，腊鸡鸭兔肠）、土豆、辣椒、鸡蛋、鱼、豆豉等等。。。。除了青叶子蔬菜，基本没什么不能蒸。。。因为青叶子蒸了会变黄。方法就是： 菜切好，放碗里，在菜上面放油、盐、调味料。蒸熟后，拌匀！

六、胶东中秋节家宴必吃的15道菜？

红烧排骨

排骨是我们家里经常吃的一种食材，营养价值丰富，老少皆宜，这里就给大家推荐一道家常菜——红烧排骨，既下饭又下酒！

食材：排骨、土豆、玉米

做法：1、新鲜的排骨放在冷水里浸泡1个小时，泡出里边的血水。

2、热锅凉油下入排骨段，煸炒至排骨表面呈现微微焦黄色，然后下入葱段、姜片和大料炒出香味儿，加入生抽、老抽上色，加入2罐啤酒，大火烧开之后转小火炖50分钟。

3、根据自己的爱好准备配菜，强烈建议土豆和玉米，配菜下入锅中，加入适量的食盐调味，继续炖20分钟。

4、最后，大火收干汤汁就可以了，营养又美味，全家都爱吃！

四喜丸子:团团圆圆

【原料】:猪肉、鸡蛋、莲藕、淀粉、生姜、盐、酱油、食用油、小葱、胡椒粉

【制作】

1、准备六两猪肉，将其剁成肉末，然后把姜、葱切成碎末，放到一旁备用，猪肉选用的时候，最好采用前腿肉。

2、往肉末中打入一个鸡蛋，并加入葱、姜末、盐、胡椒粉、淀粉适量，搅拌混合均匀后，增加粘稠性，同时调味。

3、把肉末搅拌上劲后，给它团成4个大丸子，并放到热油中炸至焦黄后捞出备用。

4、起锅热油，往里面加入葱、姜、水、盐、酱油适量，将其调成底汤以后，把丸子加入锅中，盖上盖子焖上几分钟，等丸子入味后出锅撒上葱花，就可以食用了。

清蒸鲈鱼:年年有余

【原料】:鲈鱼、葱、姜、红椒丝、食用油、蒸鱼豉油

【制作】

1、菜市场购买一条一斤重左右的鲈鱼，宰杀好以后直接带回家，并加葱姜给它腌一腌，去除鲈鱼体内腥味。

2、鲈鱼腌制好以后，用菜刀在其背面打上花刀，然后准备一个盘子，并垫上筷子，把鲈鱼平铺到盘子表面。

3、把鲈鱼放到蒸锅中，一定要开水上锅，再加入一些姜片后，盖上盖子大火蒸15分钟，将鲈鱼蒸熟即可。

4、取出蒸好的炉鱼，放入葱丝、姜丝、红椒丝，再加入适量热油，最后加入蒸鱼豉油提鲜，就可以上桌了。

番茄鸡蛋炒虾仁

食材：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

做法：

1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；

2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；

3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。

七、形容一道菜的句子.名言.词语.俗语.四字成语，以上问题答案15个以上？

美味佳肴

一道菜外表好看但不好吃——徒有其表

一道菜外表不好看但好吃——内秀其中

一道菜外表既好看又好吃——表里如一

玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷

脍炙人口

词语：爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口

俗语：打耳光不肯放

八、一道菜要五道程序,每道程序需的时间如下,洗菜3分钟,切菜2分,刷炒锅1分,热油4分,炒菜3分,那么炒好菜几分钟？

刷炒锅1分钟1分钟＋热油4分钟(洗菜3分钟,切菜2分钟)炒菜3分钟总共9分钟搞定

九、假设两个厨师做每道菜的时间都相等,餐厅来了三位客人点了两道菜,怎样安排炒菜的顺序，才能使三个人等候的时间总和最短？

炒的时间最久的两道菜给一个人炒。短的时间给另外一个人炒。

十、新买的铁锅掉铁抹子怎么办炒出来的菜发苦用铲子炒菜能把锅划出一道痕迹可以用砂布擦吗？谢谢啦？

新买的铁锅是不可以直接拿来炒菜的。

新买的铁锅要先处理一下， 方法是:

先把锅烧红了，倒入些食用油(如果有含沉淀的废食用油也可以)或一块肥猪肉，注意别起火，再用一把青菜叶反复擦锅，边烧边擦，锅底锅边全部擦到，不留任何死角。直擦得整个锅子乌黑发亮，新锅就处理好了。洗锅炒菜就不会有铁锈了。

平常把锅洗干净后要把锅里的水抹干净，最好是把它挂起来，这样也就不会再生锈了。