杏鲍菇炒之前用水焯一下吗？

一、杏鲍菇炒之前用水焯一下吗？

建议焯水。杏鲍菇只要煮熟并且熟透，不焯水也是可以吃的。因为杏鲍菇和其他菇类植物一样都有一种特有的腥味，这种腥味会影响到杏鲍菇的食用口感，焯水后的杏鲍菇没有这种味道炒起来味道更好，但是如果自身可以接受这种腥味的话，那么炒杏鲍菇之前要也可以不焯水。

二、山药炒之前要用水焯吗？

1、炒山药需要焯水的。

2、炒山药焯水是为了使炒出的山药口感更加脆爽，注意山药焯水时间不宜过长。

3、炒山药的做法：山药去皮切块放入盘中备用；锅中烧水，放入切好的山药，焯水3分钟即可；锅中倒油爆香葱花和蒜片；放入山药、木耳、盐、鸡精翻炒5分钟即可。

三、上海青炒之前要用水焯一下吗？

各人习惯喜好。

上海青炒之前焯不焯水都是可以的，喜欢吃烂一点的上海青的话可以过水焯几分钟，这样上海青吃起来口感会更好，焯水的时候加入适量的食用油可以使得上海青的颜色更加鲜艳。也可以不焯水，这样的上海青吃起来口感比较脆。

四、炒扇贝柱用不用水焯一下？

答：炒扇贝柱用不用水焯一〔要〕

用料

鲜扇贝柱 300克

青菜椒 2个

葱 1根

盐 3克

蚝油 1勺

料酒 1勺

油 1汤匙

做法步骤

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。

4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。

5、倒入扇贝柱。

6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。

7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

8、最后倒入青椒。

9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。

五、炒藕片用不用先用水焯一下？

炒藕片可以先用水焯一下，这样炒出的藕片更清爽，口感也更好。因藕片表面有淀粉，直接下锅炒各片之间会产生粘连，不容易翻炒。

六、炒花蘑用不用水焯？

炒蘑菇的时候，很多朋友喜欢焯水，焯水确实可以去除蘑菇表面的杂质和有害物质，但是长时间的焯水，会导致蘑菇营养价值流失，口感也会变差。

所以，我们可以变通一下，把蘑菇放在滚烫的开水里边浸泡5分钟，同时加入1勺食盐，这样子可以有效去除蘑菇的杂质和异味，而且并不会造成营养价值流失，口感也不会变差！

七、炒西芹用不用水焯？

用的。

炒西芹这道菜里的西芹肯定是需要焯水的，西芹里面含有一定的草酸，草酸对于人体的消化系统会产生一定的刺激作用，对于人的健康是有危害的，而焯水能够很好的去除西芹里面的一些草酸物质。所以在做炒西芹这道时，西芹在炒之前是需要要焯水的。

八、炒芸豆之前用不用焯水？

需要

其实芸豆在炒之前是需要进行焯水的。一方面焯水可以去除芸豆本身特有的豆腥味,另一方面其实焯水也是将芸豆煮熟,煮熟后的芸豆才可以炒,否则生的芸豆外表非常的坚硬,炒的时候不容易熟。

九、清炒菜心到底用不用焯一下？

菜心要烫一下，这样吃起来不苦。

食材明细

主料: 菜心500g

辅料: 盐适量10克、鸡精5克、蒜10克

制作步骤

1、菜心下水烫一下；

2、烫到菜心软下去；

3、烫好的菜心拿起来切好；

4、锅热下油下菜心；

5、翻炒一下放入盐巴，鸡精，蒜；

6、在翻炒一下就可以出锅了。

十、炒猪肝要用水焯一下吗？

如果你吃的猪肝比较腥难吃，就很可能是没有焯水的猪肝。大家在炒猪肝之前，焯水这个步骤是非常重要的。

可以祛除猪肝中可能存在的细菌、灰尘，让猪肝食用起来更安全。

把猪肝焯成七八分熟，不仅可以让猪肝在炒的时候更入味，还能够缩短炒猪肝的时间，这样做也避免了猪肝营养成分流失的问题。