芹菜如何炒才脆? 芹菜炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃?
一、芹菜如何炒才脆?
芹菜炒肉的做法:
1、将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。
2、葱切碎末,猪肉切片,锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。
3、猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。
二、芹菜炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃?
以下是芹菜炒牛肉的做法,让牛肉嫩滑好吃:
所需材料:
- 牛肉:200克
- 芹菜:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 玉米淀粉:适量
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 牛肉切成条状,加入料酒、盐、生抽、玉米淀粉和一些食用油腌制一段时间,使其入味。
2. 芹菜洗净后斜刀切成小段,姜和蒜可以剁成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中小火煸炒,煸炒到肉的表面有一定焦糖色,变得略微收缩后盛出备用。
4. 再次热锅凉油,加入姜末和蒜末,爆香后加入芹菜段,翻炒均匀。
5. 放入煸好的牛肉条继续翻炒,加盐调味,中火翻炒至牛肉熟透,粉色变褐色。
注意:炒牛肉时一定要小火慢炖,以免牛肉变老硬,芹菜也不要炒得过久,以保持口感清脆。可以在芹菜熟透之后盛出,然后和煸好的牛肉一起入锅稍加翻炒即可。
这样做出来的芹菜炒牛肉口感嫩滑,肉味香浓,清香扑鼻,非常开胃,适合全家人享用。
三、芹菜炒毛肚怎么炒好吃?
把毛肚切成丝,这样做好熟还好咬,先把毛肚炝锅炒熟,再炒芹菜
四、芹菜炒精肉怎么炒好吃?
1芹菜炒肉丝:姜丝,猪肉放在碗里,加料酒,加淀粉,最后加一点食用油,把芹菜洗干净,切片翻炒,分多次加水,不断翻炒即可出锅。
2芹菜炒肉:肉切丝,芹菜切段,香干切条,肉放入料酒,盐,腌制,油微热后下肉油微热后下肉,而后放入香干和芹菜即可出锅。
3芹菜炒肉:芹菜切段。肉切丝,将肉进行腌制,肉丝入锅,炒2分钟,肉呈现出白色后,放入芹菜。炒熟出锅。
4芹菜炒肉:芹菜切段,肉切条放淀粉、鸡蛋,下油锅炸熟捞出,锅留底油,放入一点姜蒜,加入芹菜、肉翻炒,调味后出锅。十分美味。
5芹菜炒肉:姜蒜爆香,下芹菜炒熟,倒入肉,放入生抽1勺,盐少许,翻炒,加入小半碗水,煮热收汁便可。好吃营养!
五、单独炒芹菜怎么炒好吃?
原料:芹菜、猪肉、葱、姜、淀粉、蒜、油、盐、生抽、糖。
做法步骤:
第1步、芹菜洗干净,去掉绝大多数的叶子,因为叶子不好吃,虽然传说叶子有营养。
第2步、切好姜蒜,葱。
第3步、切菜捏一捏,切断。捏一捏切好后芹菜就散了,较好入味。
第4步、猪肉炒之前加点淀粉生抽抓匀。我的肉习惯一次买几天,切好分好一餐的量冻冰箱里。
第5步、热锅下油,姜蒜爆香。
第6步、肉炒散。
第7步、倒入芹菜。
第8步、加盐生抽翻炒。
第9步、芹菜软的时候加少许糖提鲜,放入葱,翻炒均匀。关火。
第10步、出锅。
六、单炒芹菜怎么炒好吃?
主料:芹菜300克
辅料:干红辣椒4个,花椒若干粒,盐少许,米醋少许,鸡精少许,金龙鱼油少许
做法步骤:
1.市场上新买的芹菜,挑嫩绿的,根茎要翠,蔫巴的不要,叶子也可以吃,营养价值高。
2.洗干净,切成3。4厘米的小段,控水。
3.红辣椒切碎,要味道辣点可以多放几个辣椒,种子可以一起油炸。
4.花椒若干粒。
5.锅烧热,倒入少许油,油温不要太高,冒烟说明油温太高了。花椒和红辣椒一并倒入,几秒钟后随即倒入芹菜翻炒。
6.大火翻炒片刻,沿锅边倒入少许米醋,继续翻炒……
7.最后放少许盐和鸡精,关火盛盘,色香味俱全,清脆可口的芹菜就大功告成了
七、鲶鱼炒芹菜怎么炒好吃?
材料:鲶鱼、芹菜、姜片、葱白、干辣椒、豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油
做法:1、鲶鱼处理干净,切小块,加盐、料酒、生抽腌制10分钟;葱切段、姜切片;
2、热锅放油,油热后放腌好的鱼块,煎至两面金黄捞出备用;
3、锅留底油, 热油,加姜片,葱段,干辣椒,豆瓣酱爆香; 倒入煎好的鱼块,加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋,盐翻炒几下,放入芹菜翻炒,加水,没过鱼块一半就差不多了;
4、大火烧开,小火炖10分钟,待汤汁浓稠加葱花,鸡精即可出锅。
八、猪肉炒芹菜怎么炒好吃?
步骤/方式一
芹菜切段
步骤/方式二
加盐,焯一下水捞出
步骤/方式三
肉切丝
步骤/方式四
起锅烧油,葱蒜干辣椒炒香。
步骤/方式五
放入肉丝炒至变色
步骤/方式六
加生抽和老抽
步骤/方式七
放入芹菜翻炒2分钟
步骤/方式八
调入盐和味精
步骤/方式九
翻炒均匀盛出
九、如何炒芹菜好吃又简单?
用料
芹菜500g蒜 3瓣蚝油 一勺辣椒(可不放) 3个
素炒芹菜的做法步骤
步骤 1
芹菜洗净摘下叶子切段,蒜拍一下剁碎,辣椒掰断
步骤 2
冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟,再讲芹菜盛出过几遍冷水,保持芹菜的脆爽
步骤 3
起锅爆香辣椒和蒜,先放辣椒,等辣椒出辣味后再放蒜,蒜容易炒煎,所以放入蒜后立刻放芹菜(我为了拍照已经炒过了π_π)油要放的多一些…比平时炒菜多一丢丢。
步骤 4
放入芹菜继续翻炒,放适量的盐和半勺糖一勺耗油调味,芹菜焯水的时候已经熟了所以这里翻炒几下就可以出锅了。
十、芹菜如何炒好吃家常做法?
芹菜肉丝
食材:芹菜、蒜苗、食用油、食用盐、瘦肉
操作步骤:
1.去掉芹菜黄叶,把芹菜青叶子单独择在一个空盆里留着做其它用处,撕掉芹菜外丝,芹菜会很嫩,,把择干净的芹菜单独放在一个盆里放入凉水,开始清洗,清洗三次之后捞出水盆,放入砧板开始切芹菜,如果是小芹菜直接切,如果是大芹菜用刀拍扁,先竖着切再横着切,切成细条,放在一个空盆里。把切好的芹菜条放在炒锅里,炒锅里倒入少许清水和少许盐,焯2分钟再捞出来控干水。
热水焯芹菜
2.焯瘦肉,买回来的瘦肉吃着不放心的可以先把瘦肉放在锅里热水焯一下,然后再切成细丝,留在盘子里备用。
3.蒜苗去掉黄叶,掰成几半,因为有时候蒜苗叶子里也夹着泥土,掰开洗更干净,而且洗得快,洗干净的蒜苗切成细段。
炒锅炒芹菜
4.炒锅洗净,开火烧开锅内水,倒入食用油,油烧七成热放入瘦肉丝,快速翻炒1分钟后放入一滴酱油着色,快速翻炒2分钟,让瘦肉丝有红红的颜色,看见瘦肉炒红了就可以单独盛出来。
5.锅内再次放油,烧热放入蒜苗爆出香味,放入炒好的芹菜翻炒一分钟,再次放入炒好的瘦肉丝,品尝是否有咸味,然后再根据情况适量加少许盐,味道差不多就可以出锅了。
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