迟菜心炒广式腊肉怎么做好吃?
一、迟菜心炒广式腊肉怎么做好吃?
可以做广式腊肉煲仔饭,广式腊肉炒荷兰豆,广式腊肉炒菜花等菜肴。例如:腊肉炒菜花的做法:·主、配料:
1、菜花半棵,掰小块。
2、洗净的腊肉二两,切片。
3、干辣椒三个,切段。
4、盐、味精适量。·操 作:1、锅中放油烧至六成热,下干辣椒段炒出香味,放入腊肉片炒约1~2分钟。2、将腊肉推至锅边,倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水),放盐炒两分钟。3、放味精,铲匀后起锅即成。
二、广式马蹄做法?
方法/步骤分步阅读
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马蹄准备出适量,放入一个容器中,加上点食盐,再倒入热水,浸泡5分钟,热胀冷缩便可轻松去皮,将去皮的马蹄用清水冲洗干净;
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马蹄先用刀拍扁,再剁碎,尽量要碎一点,同时准备出所需的冰糖以及藕粉,下面便可开始煮汤,在锅中添上水,同时放入冰糖,置于火上;
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将水烧开,不停搅拌,直到将冰糖完全融化,放入切碎的马蹄,再次煮开,搅拌下,转至小火,过程中需要用一小碗,放入藕粉用2勺水调开;
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将藕粉调匀后,在烧开的马蹄汤中,倒入化开的藕粉,一边不停搅拌,直到自己喜欢的粘稠度便可,可以尝一下,如果觉得还不是很甜可以放糖;
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关火后,将做好的马蹄爽盛出在碗中,撒上点干桂花做点缀,这马蹄爽可以喝了,趁热喝。
三、广式火烧做法?
用刀在条状上改成块状放在旁边备用。
2.
接下来在锅里放入适量的水,把三线肉进行焯水。
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三线肉清洗干净之后,记住要把姜切成片,然后往锅中倒入适量的油,放入姜片和花椒
四、广式烧鸭做法?
一、第一步把姜盐黑胡椒跟鸭腿揉匀放保鲜盒冷藏一夜,如下图所示。
二、鸭皮用厨房纸巾擦干,抹上蜂蜜生抽白醋,晾半个小时,再抹一遍。
三、烤箱180度上下火 ,烤2分钟后再抹一遍脆皮水,烤十分钟 拉出来再抹一次, 再烤二十分钟,刚出锅的鸭肉表皮香脆。
四、接将烤箱刚烤好的鸭腿用菜刀切成块,大小尽量均匀,如下图所示。
五、切好后装盘上桌,这样美味的广式脆皮烧鸭就已经完成了。
五、广式咖喱做法?
咖喱的用料
虾 250克,蛤蜊 250克,鱿鱼筒 一个,咖喱酱/咖喱块 两大匙,1/2土豆 ,小的两颗胡萝卜 ,一根洋葱 ,半颗白葡萄酒 少许,可用日式清酒代替辣椒粉 1勺(可无)意大利混合香料/欧芹 少许(可无)
咖喱的做法步骤
步骤 1
用大剪子把虾须剪掉,虾头和虾身分开
步骤 2
虾身和蛤蜊洗干净,加少许葡萄酒腌渍
步骤 3
土豆去皮切块
步骤
洋葱和胡萝卜去皮切块
步骤
加一点盐和水,进微波炉高火加热到熟透,也可以上锅蒸熟。
步骤 6
筷子能轻易戳透就熟了
步骤 7
热油炸虾头直到出红油,冒泡虾头变得微焦,脆就可以捞出。
步骤 8
洋葱先下锅翻炒至焦糖色⚠️小火慢炒,要有耐心。然后将胡萝卜,虾和鱿鱼下锅翻炒
步骤
加入白葡萄酒和盐少许
步骤 10
土豆下锅
步骤 11
蛤蜊下锅慢煮至开口,不用翻动
步骤 1
加开水浸过食材一半就好
步骤 13
咖喱酱两大勺下去,搅拌到融化,使用咖喱块也是同样步骤。根据包装上的建议,可能需要关火操作。
步骤 15
完全溶化后开小火慢煮入味,只要咖喱酱/块的量是正确的,汤汁就会逐渐浓稠。
六、广式牛肚做法?
用料
牛肚 1斤 香葱 2根 八角 1粒 香叶 3片
草果 1个 姜片 3-4片 柱候酱 1勺 沙嗲酱 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 生粉 少许 桂皮 1块
做法步骤
步骤 1
牛肚冲洗干净沥干水分
步骤 2
桂皮、八角、草果、香叶也洗干净
步骤 3
桂皮、草果、香叶、八角,香葱结,姜片+牛肚放入锅中加冷水煮开转小火炖30分钟以上,想吃入口就化的口感,需要炖1-2小时以上。
步骤 4
炖好的牛肚捞出冲水后沥干水分备用
步骤 5
切小段儿,加入生粉、盐,搅拌均匀。
步骤 6
加入沙茶酱和柱候酱,搅拌均匀,备用。
步骤 7
香葱用花生油炸出香味后捞出,香葱油倒入搅拌好的牛肚中。
步骤 8
上锅蒸8-10分钟后出锅,撒上青红椒即可
七、广式猪肝做法?
步骤一:把准备好的青红椒去蒂去籽之后,切成菱形小块,一起装盘备用,再把生姜、大蒜、大葱切成片,一起装盘备用,准备1个小碗,放入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入1丢丢老抽,加入1碗清水,然后用汤匙搅拌均匀,做成碗汁备用。
步骤二:将猪肝清洗干净之后,先切成宽条,再切成约2毫米厚的薄片,切好之后装到大盆里面,加入清水,抓洗2遍,将猪肝上面的血水抓洗干净,这样可以很好的去除猪肝上面的腥味,洗好捞出控干水分,再放到盘子里面,加1茶匙食盐,加1汤匙淀粉,抓匀腌入底味,再加1小勺食油抓匀备用。
步骤三:起锅加入较多的食油,将油温烧至7成热时,把猪肝倒入锅中,用锅铲快速的滑散,等猪肝转色之后,马上盛出装盘备用。
步骤四:锅内留底油,放入配料【葱姜蒜片】,小火炒香,炒香之后淋入调好的碗汁,煮至浓稠,然后放入猪肝和青红椒,大火快速的翻炒,等汤汁基本收干,猪肝一断生,就可以出锅装盘了。
八、广式炸酱做法?
1.准备好材料。
2.不粘锅烧热不需放油,倒入肉糜翻炒至焦黄。
3.调到中火,加入黄豆酱、甜面酱、番茄酱、辣椒酱。
九、广式香肠做法?
自制广式香肠配料如下:主料:猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。调料:糖适量、盐适量。做法步骤:
1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。
2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。
3、再然后加入适量盐搅拌均匀。
4、之后再加入其它的适量调味料。
5、再之后所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。
6、紧接着买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。
7、再紧接着肠衣的另一口绑上麻绳,另一开口套在矿泉水瓶口。
8、接下来肉泥装入裱花袋中,慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。
9、再接下来烤盘上铺上上锡纸,刷上一层油,把香肠放在锡纸上。
10、随后用牙签在香肠上扎上小孔,防止烘烤过程香肠爆裂。
11、最后烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤约30分钟即可。
十、广式青菜做法?
原料
油菜300g,火麻油2勺,蒜半个,生抽1小勺、耗油1小勺,盐1小勺
1、将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。
2、起锅,倒油2勺火麻油。
3、然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜变软,然后加入生抽、耗油、盐调味。
5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。
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