红菜心要焯水吗？ 菜心苗要焯水吗？

一、红菜心要焯水吗？

1、在炒制菜心的时候最好是将它焯一下水，因为这样可以让菜心的口感更加柔软。不过我们在给菜心焯水的时候一定要等水沸腾以后用小火焯，这样才不会导致菜心根茎没熟叶子却烂了的情况出现。

2、炒菜心其实是一道非常简单的菜，制作这道菜只需要先把大蒜切成末备用，然后把按上述方法将菜心放入开水中焯一下，接着把菜心捞出来沥干水分备用。

3、随后把锅中的水泼掉并擦干净，再倒入油烧热并炒香，最后把菜心倒入快速的翻炒并在菜心快要出锅的时候往锅中加入适量的调味品进行调味就可以了。

二、菜心苗要焯水吗？

在炒菜心的时候一定要焯水。焯水的菜心可以变得更加的脆嫩，口感会变得更加的独特。而且如果在炒菜心之前，加上食盐和油，还可以让菜心的口感变得更加的入味。但是需要值得注意的是，在炒菜心的时候千万不能炒过久，一旦炒太久，口感肯定会大打折扣。

三、白灼菜心焯水很长时间？

白灼菜心焯水5分钟，然后放在盘子里面，最后在上面淋上姜丝，酱油，和热油，那就可以了

四、生菜心怎么焯水？

生菜心不需要焯水，或者水浇开把生菜心放下开水焯一水也可以

五、蒜蓉菜心焯水多久？

用料

菜心6棵

蒜 3瓣

🔸酱汁 

生抽 1茶匙

蚝油 1茶匙

淀粉 1茶匙

清水 2汤匙

盐(可选) 少许

蒜蓉菜心的做法步骤

步骤 1

菜心放入盐水浸泡10分钟洗净 蒜切末

步骤 2

调酱汁:生抽➕蚝油➕玉米淀粉➕清水加入小碗 混合搅匀

步骤 3

锅里烧水 水开放入菜心 转小火焯水3分钟 捞出过冷水沥干水装盘

步骤 4

起锅烧油加入蒜炒香

步骤 5

加入酱汁煮开

步骤 6

转小火煮至酱汁浓稠

步骤 7

space

关火 淋在菜心表面

六、凉拌白菜心焯水吗？

不用焯水，白菜本身就有甜甜的脆脆的感觉，焯水会让白菜变软，没有那么脆了，不用焯水，直接拌就可以。

不用焯水，白菜本身就有甜甜的脆脆的感觉，焯水会让白菜变软，没有那么脆了，不用焯水，直接拌就可以。

不用焯水，白菜本身就有甜甜的脆脆的感觉，焯水会让白菜变软，没有那么脆了，不用焯水，直接拌就可以。

七、拌白菜心要焯水吗？

最好是焯水，首先是是安全卫生，因为白菜在生长过程中，菜叶会附带会看不见了虫卵，就比如蛔虫勾线虫，还有就是菜叶的表皮会有残留的农药，如果焯水是可以把以上的两个问题处理的，再者就是白菜芥菜萝卜如果生吃很辣心，这种辣不是辣椒的辣，就像芥末的那种辣，这种滋味我试过反正不好受。

八、菜心焯水之后要过凉水吗？

菜心焯水之后一定要过凉的，否则菜心会变黄

九、菠菜为什么不宜焯水？

菠菜是要焯水的。

吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质，亦可以避免直接烹调导致的大量出汤。如果菠菜与豆腐同炒，必须要焯水，原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙。

所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。

十、五种菜不宜焯水？

1、香椿芽

香椿芽的营养价值高，但里面会有硝酸盐，容易转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐会和血红蛋白相结合形成高铁血红蛋白症，甚至会危及到生命。只要成年人摄入0.5克亚硝酸盐就会中毒，在吃香椿芽前要放在开水里面烫一分钟，能去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。最好是只吃香椿嫩芽，因为在发芽期间里面含有的有害物质比较低。

2、新鲜的黄花菜

在新鲜黄花菜里面含有丰富的秋水仙碱，其实毒素并不是很高，但是被胃肠道吸收之后，会转化成对身体有害的物质，刺激呼吸器官黏膜以及肠道黏膜，从而引起口干咽喉疼痛、呕吐以及腹泻等。秋水仙碱溶于水，吃之前放在开水面焯5分钟能降低毒性。

3、西兰花

西兰花里面容易藏匿污垢和小虫子，吃之前要放在清水里面至少洗三遍，然后再浸泡20分钟。也可以放在热水里煮5分钟，能彻底的杀死了里面的小虫子而且防止农药的残留，但是焯水的时间不能过长，不然会让营养物质流失。

4、木耳

干木耳在吃之前尽量放在热水里面焯熟，但是时间不能太长。吃新鲜的木耳时要警惕，因为里面含有卟啉物质，被身体消化吸收之后，受到光线的照射会损伤细胞，引起炎症。虽然干木耳大部分的卟啉被分解，但吃之前要放在水里面浸泡三个小时或者放在热水里面焯一下，去除剩下毒素。

5、菠菜

在菠菜里面含有大量的草酸，草酸不仅会影响口感，同时也会影响小肠对钙镁铁等物质的吸收。吃菠菜前要放在开水里面焯一分钟能清除大部分的草酸。另外在马齿苋以及苋菜里面也含有大量的草酸，吃之前也要提前焯一下。