蒜蓉空心菜不炒的做法？

一、蒜蓉空心菜不炒的做法？

可以凉拌，夏天的必备美食，准备洗好的空心菜，锅里烧水把空心菜煮好 捞出备用，蒜蓉，红辣椒，辣椒面，姜锅里放油九成热拿勺子把油淋到准备的调料上，在放酱油，老抽，蚝油，盐，鸡精。

把煮的的空心菜和调好的料一起就可以了

二、蒜蓉空心菜怎么炒不变色？

1：因空心菜的茎叶受热点不同，炒制时，小C提示先炒根茎部分，后放入茎叶部分快炒。

2：清炒空心菜，放入足够多的油，炒出来口感比较脆嫩好吃。(千万不要兑水)

3：空心菜在锅中停留较长时间，容易氧化变黑，失去新鲜色泽。炒好尽快盛出。

三、红菇叶和空心菜怎么炒不黄不黑？

放猪油炒青菜，颜色脆绿口感也好

四、蒜蓉金针菇炒空心菜怎么做？

蒜蓉金针菇炒空心菜做法

用料

空心菜 一把

蒜 3瓣

盐 适量

猪油 适量

红椒 适量

做法步骤

1、准备清洗好的空心菜、蒜头和一点红椒丝配色。（一道好吃的菜配色点缀也是增加食欲的灵魂之一）

2、起锅下猪油，油温七八成热下蒜蓉爆香。（炒青菜下猪油比较好吃，蒜蓉一定要爆出香味，这样菜才会有蒜蓉的香味）

3、加入空心菜

4、然后加入红椒丝和适当的盐开大火翻炒至变色即可出锅。（炒青菜不要炒太久，然后变黑，青菜很容易就熟啦！变色的时候口感是最脆的，而且色泽也是最好看的）

五、蒜蓉怎样炒不糊？

1.油烧热后（很重要，油不烧热是煸不出香味的）

2.锅离火。

3.再放入葱姜蒜煸炒。

4.煸炒出香味后再放入菜上火炒就既有香味又不会糊锅了。

六、蒜蓉空心菜汁怎么调？

凉拌空心菜料汁:

准备食材:大蒜5瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、生抽1勺、米醋2勺、豆腐乳1块，腐乳汁2勺。

第一步：把空心菜清洗干净后，沥干水分，用刀在中间切成两段备用。

第二步：锅中添水大火烧开，放入1勺食盐，滴入几滴油，把空心菜倒锅中，焯水30秒钟后，把空心菜捞出，放入凉水过凉。

第三步：空心菜泡凉后捞出来，把水沥干备用。

第四步：把蒜瓣拍碎剁成是蒜末、将小米辣切圈，一勺辣椒面、一勺白芝麻放入小碗中备用。

第五步：锅中放油烧热后，将油泼到调料碗中，激发出香味来后，放凉，开始调味，依次放入生抽1勺、米醋2勺、豆腐乳1块，腐乳汁2勺，然后用勺子把豆腐乳压碎，再搅拌均匀兑成调料汁。

第六步：沥干水分的空心菜放入盘中，浇上调料汁，蒜蓉空心菜就做好了。

七、空心菜怎么腌酸空心菜才不黑？

空心菜在炒时需要多放油，就不容易变黑，炒菜前需要把锅洗干净，把菜切断，用旺火炒，尽量减少菜与铁锅的接触时间，或者不用铁锅，铁与空心菜会产生氧化反应而变黑，可以用不锈钢锅炒食。

2、食材：空心菜约300g、柠檬汁少量、植物油约20ml、麻油约10ml、姜末少量、红辣椒末少量、芝麻酱1勺、盐适量。准备一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜洗净，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。空心菜梗用手摘成小段，把老的部分拉掉，然后也放入柠檬水里泡一会儿（到要起锅要烧之前，把空心菜先捞出来）。准备一些姜末，以及红辣椒末；一勺芝麻酱兑水搅匀备用。起锅，加入色拉油以及色拉油一半量的麻油，混合后，加入姜末和辣椒末煸炒至香。

八、空心菜为什么会炒黑？

空心菜，也有其他叫法，比如，菜蓊，蕹菜，想必很多人都喜欢吃，但是很容易变黑，通俗一点来讲，就是这菜被你炒死了，颜色不好看，我也是很容易把各种素菜炒黑，上学的时候，暑假经常去乡下，外婆种了很多瓜果蔬菜，空心菜是生命力非常顽强的，只要有水便可以生长，非常的茂盛，所以这也是桌上的家常菜，长的路油油，颜色非常的好看，常用做法是拍几颗蒜，放油炒，味道也是很好吃的，但是这也是个错误的做法，不过也有很多厨艺很好的能控制火候什么的，保留原来的颜色，菜的颜色间接也影响到了食欲，那究竟是怎么做的呢？我来为你解答，很多人疑惑，入锅之后，没一下就变黑了，青菜放多了油也让人觉得腻味，用水煮的方式也尝试过，但是黑的更快了，洗干净青菜，浸泡后，关键性的一步是要焯水，跟花菜的做法相同，要想卖相好，口感佳，可以按我说的试试，保证色香味俱全，空心菜也富含了维生素A,维生素C,蛋白质等，富含钙质，有个禁忌是孕妇婴儿不能同时食用牛奶和空心菜，两者是相克的，热量也比较低，变黑的原因，我在这也和大家说说，这个空心菜呢，含有非常丰富的钙元素，遇到空气，盐，就很容易被氧化，发生化学反应，所以容易变黑，所以按我说的，先焯水，自从编明白了这个方法，就再也没有发黑事件，，为什么炒空心菜会变黑，因为缺少了关键性的一步，你有什么看法呢，今天分享给你们，赶紧学起来吧

九、猪血怎么炒不黑？

煮猪血要炒不黑可以先用热油锅加，猪血，用大火炒炒熟了立马起锅

十、瓜怎么炒不黑？

1.去皮切好立即炒

丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入锅炒，不然会变黑的，炒后的自然也是黑的。因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应，导致丝瓜很快变黑。而如果不能做到立即烹饪，可以用盐腌着，或暂时泡在水里。还有，买回来的丝瓜也不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。

2.丝瓜蒂头挖深些

炒之前，处理丝瓜时，建议先将丝瓜蒂头挖去（略深一些），可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。

3.大火快炒

丝瓜适宜大火快炒，丝瓜要滑油，然后锅内汤汁先调好味，最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘，丝瓜这样处理也不容易发黑。不然慢慢炒，也容易变黑。铁锅炒丝瓜，丝瓜煮久了，丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑，因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。

4.放盐早晚

炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系，要等到丝瓜炒透以后，准备出锅之前再放盐调味，这样炒出的丝瓜也不容易发黑。

5.放盐早晚

炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系，要等到丝瓜炒透以后，准备出锅之前再放盐调味，这样炒出的丝瓜也不容易发黑。