腊肠炒花菜的家常做法?
一、腊肠炒花菜的家常做法?
主料
花菜三两左右
腊肠半根
辅料
油适量
盐一勺
生抽适量
1. 花菜洗净掰小朵
2. 腊肠蒸熟切片
3. 热油翻炒腊肠
4. 加入花菜翻炒
5. 期间加入盐和生抽翻炒五分钟左右即可
二、莲藕和腊肠做法?
脂肠一根、莲藕150g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、料酒适量、味精适量
步骤1:莲藕清洗干净切薄片
步骤2:腊肠清洗一下切片,生姜和红尖椒切碎
步骤3:锅烧热放入适量的油,在放入生姜和红尖椒翻一下
步骤4:放入腊肠炒变色
步骤5:放入莲藕翻炒
步骤6:在放入少许料酒翻炒
步骤7:放入适量的盐快速翻炒、再放入适量的味精拌炒一下出锅
三、花菜炒腊肠怎么做?
花菜怎么做好吃又简单
花菜里面的营养非常丰富,有大量的维生素,蛋白质,食物纤维以及碳水化合物,所以常吃花菜对大家的身体很好,并且还能止咳清肺呢。今天我用腊肠来炒花菜,菜香味加点腊肠的甜味,小朋友可爱吃了。
食材主料花菜一小个广式甜腊肠二根
方法/步骤
首先要把花菜清洗干净,之后把花菜放进热水里面烫一下,等到水再次沸腾起来再把花菜捞出来。把腊肠去掉外面一层膜,再切成片备用。锅烧七成热放少量植物油,先把腊肠倒下去炒。
应中火把腊肠炒出油,如果炒出的有过多的话就可以用锅铲铲出一点油,之后把花菜放下去大火爆炒几下。放入葱花再翻炒几下。放少量盐和鸡精,再放一大勺蚝油,翻炒均匀即可。关火装盘,好吃的腊肠炒花菜做好了。很下饭哦。
注意事项
因为怕花菜里面有小小的虫子,一般在炒前焯下水比较安全。
花菜的功效与作用
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3.丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4.解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
5.维C使者
菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
孕妇能吃花菜吗
菜花又被称为“穷人的医生”,因其用菜花汁液配上蜜糖,可以用来治疗肺结核和咳嗽,那么孕妇能吃菜花吗?答案是肯定的,菜花烹炒后柔嫩可口,易消化吸收,适合孕妇食用。
1、菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、C、B族维生素及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。
2、孕期妈妈是最害怕感冒的人群之一,发生什么小病痛都会是大事,药都不能乱吃,因为孕妇服用药物不慎会对胎儿发育造成影响,因此,在平时提高自身的免疫力就显得非常重要了。菜花能增强肝脏的解毒能力及提高孕妇机体的免疫力,起到预防感冒,防治坏血病等疾患。
3、菜花能够防止缺铁性贫血。菜花富含维生素C,能够促进铁质的吸收,这主要是因为能够使难于吸收的三价铁转成容易吸收的二价铁。
4、菜花中还含有丰富的叶酸,这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害,对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此,准备怀孕的妇女,都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是,叶酸性质不稳定,食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此,菜花以少油快炒为佳,或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
孕妇吃菜花的做法
1、菜花炒肉的做法
食材:菜花250克,猪瘦肉150克,油、盐和蚝油分别适量。
(1)菜花洗净,撕成小朵;肉切丝。
(2)热锅冷油下肉丝滑至变色。
(3)菜花大火快炒,断生后调入适量生抽蚝油,调入少量盐炒匀即可。
功效:猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。菜花有补虚下乳,平肝利尿,消肿止血的功效。
2、干锅菜花的做法
食材:菜花250克,腊肉150克,豆瓣酱、豆豉、油、生抽、蒜片和盐分别适量。
做法:
(1)菜花洗净掰小块。
(2)烧一锅热水,水开后倒入菜花,捞出,沥干水分。
(3)腊肉用水煮半小时,煮好后,切小片待用。
(4)热锅里放少许油,放入切片的腊肉,小火慢慢地煸成出油后的焦黄色,放入豆瓣,小火慢慢煸出红油后,加入豆豉和蒜片,出香味后,倒入菜花,开大火,倒入少许生抽,快速翻炒,使汤汁收到很少后,加少许盐即可。
功效:菜花具有降低动物血清胆固醇作用,是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
结语:花菜的营养价值很高,里面有大量的维生素,花菜可以很好的补充身体营养,许多人喜欢吃花菜,上文详细的讲诉了花菜怎么做好吃又简单,花菜的功效与作用以及孕妇能吃花菜吗,希望大家能够记住。
四、腊肠的做法和凉法?
做凉拌香肠肉首先把香肠煮熟,香肠是不能够直接切片了吃的。因为里面的猪肉是没有加工过的,只是腌制了一段时间。
五、香肠和腊肠做法的区别?
做香肠和腊肠的区别是,香肠什么时间都可以去做,但香肠做出来大多数都是甜味的,很多人都不实应这种口味的,而腊肠就不同了,腊肠都要到腊月天才做,基本上都到冬至的前后一个星期才做,这就是做香肠和做腊肠的最大区别是时间的区别
六、鸡肉腊肠的做法和灌制?
配方表:鸡胸肉300公克,绞肉300公克,蒜头10公克,红葱5公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高粱酒1大匙,酱油1大匙。
做法:
1.先把鸡肉洗净擦干水份,切丁备用,再和绞肉搅拌在一起。
2.把红葱切成碎末;蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器,加入作法2的材料及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至材料用毕。
8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度,并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节,并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
9.将作法8的香肠高挂通风的地方,让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。
七、安徽腊肠的做法和配方?
1.猪肉去皮,切成大片或是长条块。
2.
将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。
3.
每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味)。
4.
将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠。
八、儋州腊肠的做法和配方?
似乎全国各地都会有过年前制作腊肠的习俗,闽南地区也不例外。千家万户,千万种不一样的做法。 从孩童时期开始,就会看老爸在腊月里开始准备腊肠材料。年夜饭必须有一盘荷兰豆炒腊肠。老爸做的腊肠最是好吃,浓浓的酒香,甜甜的滋味。晒干后的嚼头。欲罢不能。。。。最是回味。 今年提前回娘家过年,跟老爸说等我回来再做腊肠,因为我要拍照,做食谱。私家的味道与大家分享。因为之前已经做了四十斤,所以这个食谱以十斤为标准。正好适合小家庭。
食材清单加入采购清单
1小时以上 | 配菜(中级)
猪前腿肉 10斤 、 白糖 1斤 、 高粱酒 1斤 、 盐 1两 、 味精(可不放) 1两 、 新鲜猪小肠 2斤 、 棉线 适量
烹饪步骤
步骤1/13
猪肉选去皮前腿肉,肥瘦三七比例。切小丁,或者用机器绞成细条会比较好灌。
步骤2/13
倒进高粱酒,(我们选用的是厦门丹凤高粱,酒香很足,大伙儿看自己方便都可以),放白糖,盐,(味精可放可不放)。
步骤3/13
用手搅拌均匀,腌制半天(3小时左右)
步骤4/13
新鲜小肠用筷子戳进去翻洗干净。加生粉进去抓洗掉黏液。现在也有卖腌渍的肠衣。但我们还是喜欢用新鲜猪肠来做比较放心,口味也比较好。
步骤5/13
接下来开始灌肠,有灌肠设备的就比较省事。我们是用这种漏斗灌的。
步骤6/13
拿起猪肠一端,系上棉线。另一端套住漏斗底部。把腌制好的料继续翻拌均匀。从漏斗口灌进去。再用手捋捋肠子。一根灌好了,再用刚才那端的棉线系上这头。
步骤7/13
如果肠子太长,灌好可以拿棉线中间再扎起来。
步骤8/13
全部灌好,水洗一下捞出
挂在阴凉通风处。尽量不晒到太阳。差不多五六天左右就可以了
小贴士
猪肉不要绞肉糜,那样没嚼头。酒一定要用。既味道好,还能起到防腐作用。最好用新鲜猪肠做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
九、腊肠做法和配料大全?
1. 猪肉3000克。瘦肉切成细长条或片状,肥肉切成丁。肥瘦比为3:7,蜀香牌麻辣香肠调料一袋(200g),高度白酒30克。
2. 一包麻辣香肠调料可以做6斤肉,口味淡的可以做到6.5斤。将一包调料全部拌入肉中。
3. 一定要戴上手套,上下翻拌、揉搓均匀,腌渍2、3个小时就可以了。
4. 6斤肉量,我准备了大约6米长的盐渍猪肠衣。提前1小时把肠衣表面的盐分冲洗干净。在冷水中浸泡软化,中间要多换几次水。然后找到肠衣开口处,接在水管上多灌些水,清洗干净肠衣内壁,倒点白酒把肠衣泡一下消毒去味。
5. 将肠衣小心地套在长柄漏斗上。将肠衣中灌一些水或在漏斗上涂些食用油增加润滑度,方便套肠衣。利用水润滑的套肠衣,套完后要轻轻挤去水分。
6. 家里有个简易的灌肠机,把肉搅到管口处,排去肠衣中的空气,将肠衣系个死结。如果含有少量空气用牙签扎破。
7. 6斤肉大约20分钟就灌完了,肉不要灌的太多,留点结绳的空间。
8. 间隔20公分左右结个绳扣。
9. 用牙签香肠上随意扎些眼,尤其是有空气的地方。
10. 第一天至第三天把香肠挂在阴凉通风处风干。
11. 第一天至第三天把香肠挂在阴凉通风处风干。
12. 可以挂在有阳光通风的地方,时间7-10天,具体要根据当时天气,个人的喜好而定。
13. 表面冲洗干净,上笼蒸熟
14. 晾凉后放入冰箱冷冻存放。
十、腊肠和黄发菜做法?
特别好吃的腊肠,切成细细的再调放在锅里炒熟,最后加入黄花菜炖十分钟。
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