白灼酱油是什么？ 广东人白灼用什么酱油？

一、白灼酱油是什么？

白灼汁里有酱油，而生抽只是纯粹的酱油。

白灼汁，常用于蒸鱼和灼海鲜的一种调味汁。这种味汁以咸鲜味为主，突出原料的本味，大多用于热菜的烹调，使用时无须勾芡。它既可制成热味汁，又可制成冰凉汁。热味汁一般用于荦类原料，如鱼类以海鲜产品等，而冰凉汁则可用于蔬菜类原料，如芥蓝、西兰花等。

二、广东人白灼用什么酱油？

若是单纯特指酱油：一般就是生抽。

而细致翻到常用的生抽的牌子的话，在广东超市或粮油店常见的有：李锦记，海天、味极鲜等。

广东的家常白灼：食物白灼后，捞起，蘸酱汁（注意是酱汁），这就范围更广了，不单单只是酱油了。

根据食用者喜好，现调而成，蒜蓉酱汁（蒜蓉，熟食用油，酱油，搅拌而成），姜汁，海鲜汁（瑶柱熬制，虾皮熬制等等都有），各种各类的，还可撒点葱花，香菜花等。

三、白灼基围虾用什么酱油？

使用生抽酱油。

如果你只是家庭烹饪，两种都可以使用，如果是正宗的制作方法，建议你还是使用生抽，制作白灼虾蘸料使用两种酱油之前，要懂得这两种酱料的区别。

首先在原料上就有着极大的区别，蒸鱼豉油的制作原料主要是水、白砂糖、盐、大豆、小麦粉和酵母提取物以及食品添加剂等，并且味道主要是以咸味为主，并且伴有阵阵的鲜味和香味。

但是酱油本身也具有生抽和老抽之分，老抽比较咸，主要是用于提色，生抽主要是用于提鲜。

在用法上，二者也是有着明显区别的，蒸鱼豉油主要是专门蒸鱼用的，一般比生抽味道要好更加容易提取鲜味。而酱油在使用上主要有这等级的分离，另外酱油中加入了多种鲜味剂，所以鲜度非常高，适合宴会的场所烹饪使用。当然如果家中没有酱油，可以用蒸鱼豉油适当代替。

我们吃白灼虾最主要的就是要吃它的新鲜的，原汁原味的鲜美，如果用蒸鱼豉油的话，二度提鲜很容易破坏虾本身的鲜味，也就是说吃起来虾肉不够鲜了，所以我建议你用生抽来制作蘸汁。

四、做生菜没有白灼用什么代提？

做生菜没有白灼用蚝油来代替。做蔬菜最关键的是做好以后就要保持蔬菜的生鲜美味，不能太熟，所以可以用蚝油来代替，做出来的生菜依然水分很足很新鲜。

五、白灼虾用什么油好？

1、首先把鲜虾洗干净，准备葱和姜，锅内放入清水，姜片，香葱打成结；

2、然后在锅内煮水的过程中，将虾剪去须脚，挑去虾线，锅内水开，放入处理好的鲜虾，虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这样做出来的虾才鲜嫩；

3、最后用筷子将虾一个一个取出，摆盘，制作葱油蘸料：将葱洗净，切小段；凉锅凉油，下葱段，中小火慢慢煎炸至葱变黄，即可关火；取一小碟，倒入适量的生抽就可以吃啦！

倒入刚刚制作出来的酱料，非常鲜美惹人喜爱的白灼虾就可以上桌啦，是不是超想吃！

大叔小提示

1、蘸料可以选择姜蓉加生抽，我喜欢葱油酱，虾已经有味，可以直接吃，也可以蘸料；

2、另外一种蘸料做法：花生油，沙姜，蒜蓉，生抽，下锅爆香沙姜，蒜蓉，倒入蘸料碟，再调入花生油，生抽 。

六、外面小吃白灼鱿鱼的蘸料，用的什么酱油？

1.鱿鱼洗净备用

2.锅内水烧开，将鱿鱼花放入滚水中煮沸五分钟左右

3.捞出鱿鱼沥干水份备用

4.姜和蒜切好备用

5.加料酒、酱油、麻油、、盐调料

6.最后加入自的辣椒酱调均匀即可

7.鱿鱼切成圈摆盘、蘸酱料即可食用 小贴士 鱿鱼在锅内煮的时间不宜过长，这样才能保持鲜味

七、白灼海鲜除了蘸酱油还能沾什么？

这种海鲜除了蘸酱油，还可以蘸醋蘸辣椒酱，蘸大酱蘸沙拉酱都可以

八、白灼基围虾用什么虾好？

白灼虾我觉得是用基尾虾比较好。不过如果是有条件的宝宝们，也可以用海虾都可以。但是大部分都是用基尾虾，因为基尾虾价格便宜又比较厄也可以蛮好吃的。

先准备两斤新鲜的基尾虾，姜片，还有蒜片。还有酒。先把水烧开，放一点料酒，放点姜片下去。然后再放虾就可以了。

九、白灼汁什么牌子好？

珍选美味白灼汁特别好，

平时可以做白灼虾，白灼鸡，白灼菜心，清蒸鱼，都是不错的选择。这款白灼汁的出现，让本人秒变大厨，而且操作简单，对于本人这种不怎么会做菜的人来讲特别心动，有了这款白灼汁，春节聚会，年夜饭，饭菜口感都会更上一层楼，喜欢做饭宝子，一定要囤这款白灼汁。

十、白灼虾用什么虾？

白灼虾用鲜虾即可,例如基围虾。

食材

柠檬适量，

大葱适量，

基围虾500g，

水1000ml，

柠檬汁50ml，

方法/步骤

1/4柠檬切片，大葱切段备用。

2/4起锅，冷水放入葱姜，煮开。

3/4放入柠檬片，鲜榨柠檬汁，水再次煮沸后放虾。

4/4虾蜷曲时加盐，待再次煮开后，捞出装盘即可。