腐竹炒韭菜鸡蛋怎么炒好吃?
一、腐竹炒韭菜鸡蛋怎么炒好吃?
腐竹炒韭菜鸡蛋要好吃,做法如下:
1.腐竹提前用温水泡发好后切段;鸡蛋打碗里,放点盐,搅散;韭菜洗净切段备用;
2.热锅冷油,下鸡蛋炒成碎块,倒入碗中;锅中留底油,加入蒜、姜、泡椒,煸香后下腐竹,加蚝油、生抽、白糖炒熟,倒入鸡蛋和韭菜,再翻炒几下就可以了;
3.注意韭菜炒的时间不能太长,要最后下锅
二、韭菜炒香干放肉还是鸡蛋?
根据个人口感吧,韭菜炒香干可以放肉末,也可以放鸡蛋一起炒来增加菜的口感的
三、正宗韭菜炒香干怎么做好吃?
首先购买韭菜的时候一定要挑嫩一点的,另外韭菜清洗干净后一定要提前沥干多余的水分,这也是很多人炒出来汤水过多的原因。韭菜沥干水后切成节备用。
2.香干可以根据自己的喜好来挑选,把豆干竖刀或斜刀切成片备用。
3.料头其实很简单,一点干辣椒节、花椒、一点姜末和几个拍蒜。
4.最后调个简单的料汁,碗中加点酱油、料酒、盐、味精和一点白糖和味调匀。
5.香干需要焯一下水,很多人直接入锅炒,你们有没有发现这样炒出来的香干要么偏硬,要么有一点豆腥味,所以焯水这一步就很重要。锅中水烧开后加一勺盐进去,然后倒入香干,焯水 30 秒左右,捞出控水。这样处理过的香干不仅腥味降低,同时内部也变得软嫩,口感自然好。
6.把锅烧热了倒油,再加一勺猪油进去增加香滑的口感,五成油温转中火,先放花椒炸出椒香味,然后快速倒入干辣椒,炸出糊辣味后转大火倒入姜蒜爆出香味。
7.倒入香干,一直煸炒到香干没有水气,豆香四溢。焯水后的豆干如果不用大火快速煎到外酥里嫩,直接下锅炒很容易就烂掉,而且口感也不香。所以用高油温快速煸干水气,才能完全激发出香干的豆香味,这一步非常的重要。
8.倒入韭菜快速翻炒,韭菜入锅千万不要炒久了,出锅后的余温还会进一步把韭菜催熟,炒的韭菜开始回软的时候倒入料汁,再快速翻炒均匀就可以起锅了。
这样做出来的韭菜炒香干,韭菜翠绿诱人,香干豆香四溢。如果喜欢这道川味韭菜炒香干,您愿意为她点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。
四、韭菜炒鸡蛋炒肉丝怎么炒好吃青椒?
鸡蛋炒熟下入韭菜放点辣椒段 生抽,盐就行了
五、丝瓜炒韭菜鸡蛋怎么炒?
丝瓜去皮切条,水中放油焯水30s。4个鸡蛋加料酒盐搅匀,炒鸡蛋块加入青椒圈,加入丝瓜翻炒均匀,放2g盐快速翻炒均匀即可出锅。
六、韭菜头和鸡蛋怎么炒好吃?
韭菜洗净把韭菜叶(叶切小段可以煎鸡蛋饼吃)切下留韭菜头备用,拿俩个笨鸡蛋打碗里用筷子打散备用,起锅烧油,油热放入鸡蛋液用铲子翻动炒成小块盛出来,再起锅烧油放入葱花爆炒炒至葱花发黄放入韭菜鸡蛋,放入少量生抽.耗油.鸡精.食盐一点点,因为耗油咸,快速翻炒就可以了,喜欢吃醋的可以淋上少许醋味道更鲜美哦!
七、韭菜鸡蛋木耳猪肉怎么炒好吃?
韭菜鸡蛋木耳猪肉炒木须肉好吃。
八、韭菜炒乌鸡蛋好吃吗?
韭菜炒乌鸡蛋,应该很好吃 。乌鸡本身就是非常营养的大补品,那么它下的蛋也应该是非常有营养的 。说白了,乌鸡蛋也是鸡蛋的一种,它只不过是营养更丰富 ,蛋炒韭菜是大众喜欢的家常菜,也很好吃。那个配上乌鸡蛋炒韭菜,我觉得就会营养更充分,更好吃了。
九、鸡腿炒韭菜窍门?
先把鸡腿焖熟,然后再加入韭菜翻炒一下出锅
十、韭菜炒香干王刚?
1洗干净韭菜(放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右,再用水泡一次,也可以加盐,最后放一边弄干),切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块,基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。
2小火下油煎虾肉卷
3小火煎到金黄盛起
4中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段
5先下熏豆腐干条小火煸炒,直到颜色看上去深色些,豆腐软了点。
6再下韭菜,中小火或小火避免煮焦或干黄。
7炒到这样差不多都软了,再下点蚝油,翻炒多一两分钟,关火下丢丢麻油。
8出锅
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.