摇滚大厨的京酱肉丝做法?
一、摇滚大厨的京酱肉丝做法?
第一步:面粉分为两份,一半加入温水,用筷子搅拌成棉絮状。另一半加入冷水,叶搅拌至棉絮状。然后用手和成一块光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右即可。
第二步:醒面过程中,我们先把肉用清水冲洗干净,然后切成薄片再切成丝备用。
第三步:将肉丝放入碗中,加入一勺料酒、一个蛋清、半勺盐和一勺淀粉抓拌均匀,然后倒入一勺油再次抓匀腌制15分钟左右。
第四步:葱洗净后,只用葱白,两根葱白切成细丝铺在盘子底,另两根葱白切圈备用。
第五步:将醒好的面团分成大小均匀的剂子,然后擀成大小均匀的面皮,两面刷油后一张叠一张放在盘中,上锅去蒸15分钟左右即可。
第六步:锅中倒油,大火,倒入腌好的肉丝和切圈的葱白炒至肉丝变色。
第七步:肉丝变色后,加入两勺甜面酱、一勺盐和一大勺水,翻炒均匀收紧酱料后即可出锅。
二、天津肉丝炒香干做法?
先把肉洗干净,切成丝,把香干切成丝,炝锅把肉炒到八成熟,最后放进香干即可
三、香干炒肉丝王刚?
主料:香干3块,猪肉100克,芹菜3棵
辅料:尖椒10个,葱1棵,姜1个,蒜1个,花椒3克,海天生抽10ml,红烧汁5ml,盐3克,鸡精3克,油10ml,料酒6ml,生粉适量,醋适量
步骤1.葱姜蒜和尖椒切好
2.香干洗干净
3.芹菜洗干净切小段
4.香干切小断
5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻,注意不要全部解冻,稍微硬一点好切片。
6.猪肉切片,用盐,鸡精,生粉,生抽,料酒腌制十分钟左右
7.油锅烧热放豆瓣酱少许,把肉放入片炒,撒点花椒,肉勤炒不要糊了,放点红烧汁,最后放入葱姜蒜和尖椒,继续炒出香味
8.放入香干继续炒
9.香干之后再放入芹菜
10.炒均匀放点生抽
11.快熟了滴点醋,沿锅边
12.放入盐少许,可根据个人口味,因前面放了一点,口味淡的可以不放盐,放点鸡精,出锅。
四、韭菜炒香干王刚?
1洗干净韭菜(放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右,再用水泡一次,也可以加盐,最后放一边弄干),切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块,基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。
2小火下油煎虾肉卷
3小火煎到金黄盛起
4中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段
5先下熏豆腐干条小火煸炒,直到颜色看上去深色些,豆腐软了点。
6再下韭菜,中小火或小火避免煮焦或干黄。
7炒到这样差不多都软了,再下点蚝油,翻炒多一两分钟,关火下丢丢麻油。
8出锅
五、韭菜炒香干的做法?
韭菜炒香干的做法
1.韭菜摘洗干净。
2.准备好如图所示的食材,韭菜切段、香干切细条、红椒切丝、蒜切碎备用。
3.热锅到油
4.烧至七成热放入蒜末和辣椒炒出香味。
5.加入香干继续翻炒,如果觉得干的话少放点水。
6.待香干吸收汤汁变软变蓬松。
7.这时加入韭菜大火快速翻炒。
8.加适量的盐继续翻炒至韭菜变软。
9.加入少许鸡粉
10.拌匀即可出锅。
11.成品图
六、摇滚大厨炒油菜家常做法?
原料:油菜(适量)猪肉(适量)
花生油(适量)葱姜蒜(适量)
生抽(适量)盐(适量)
第1步、油菜洗净切段,葱姜蒜切片。
第2步、热锅凉油,放心肉片,葱姜翻炒至猪肉变色。
第3步、放入油菜,生抽,盐炒至油菜断生。
第4步、最后放入蒜片翻炒均匀即可。
第五步、美味的炒油菜完成开吃了。
七、如何做韭菜炒香干?
韭菜炒香干原料:香干、韭菜、五花肉、小米辣、青椒、大蒜、盐、淀粉、味达美臻品特级生抽、味达美臻品耗油、六月鲜红烧酱油。做法步骤:
第1步、准备食材。五花肉切片。
第2步、韭菜清洗干净,沥干水份,切段,香干切片,大蒜切片,小米辣和青椒切小圈。
第3步、锅内倒入清水,加入1小勺盐,烧开后,下香干,焯水1分钟,冷水清洗,沥干水份备用。
第4步、取小碗,加入1小勺盐,1大勺味达美臻品特级生抽。
第5步、1大勺味达美臻品蚝油。
第6步、1中勺六月鲜红烧酱油。
第7步、加入1中勺淀粉,4大勺清水,搅拌均匀备用。
第8步、热锅倒入少许食用油,倒入五花肉,煸炒出油。
第9步、放入辣椒圈和大蒜,炒出香味。
第10步、倒入焯好水的香干,大火翻炒几下。
第11步、倒入调好的料汁。
第12步、快速翻炒均匀。
第13步、加入韭菜段翻炒。
第14步、因为出锅后,余温会让青菜更熟些,所以翻炒约一分钟即可出锅。
八、韭菜炒香干可以隔夜吗?
答:最好不要吃。
通常,茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完,特别是夏天,如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了。尤其是菠菜和韮菜,硝酸盐含量都比较高。再次加热后,很容易转化为亚硝酸盐。
九、香干炒韭菜的家常做法?
1、准备材料:烟熏香干300克,韭菜200克,干辣椒、豆豉、金标生抽、盐、油各适量。
2、韭菜摘去黄叶和老叶,洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段,干辣椒冲洗干净备用。
3、锅中放油,烧至六成热时,倒入香干,转成中火,翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。
4、锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿,转大火后倒入韭菜,炒软后马上倒入豆干,再倒入金标生抽,改成大火迅速炒匀,加盐即可出锅。
十、韭菜炒香干儿的做法?
1、材料:韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,蒜粉适量,油适量,盐少许,生抽数滴。
2、做法如下:韭菜洗净切段,香干洗切细条,红椒去籽切丝备用。
3、炒锅放入适量食用油开大火烧热,下入切好的红椒丝和香干翻炒,然后根据自己口味加入少许盐、蒜粉、生抽调味,如果觉得太干可加入少许水。
4、把锅中食材不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜翻炒出香味,待韭菜炒至变软即可起锅啦!
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