香干韭菜家常做法? 香干韭菜的家常做法?
一、香干韭菜家常做法?
1、准备材料:烟熏香干300克,韭菜200克,干辣椒、豆豉、金标生抽、盐、油各适量。
2、韭菜摘去黄叶和老叶,洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段,干辣椒冲洗干净备用。
3、锅中放油,烧至六成热时,倒入香干,转成中火,翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。
4、锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿,转大火后倒入韭菜,炒软后马上倒入豆干,再倒入金标生抽,改成大火迅速炒匀,加盐即可出锅。
二、香干韭菜的家常做法?
1.准备材料:香干、韭菜、蒜头、盐、油、葱。
2.将香干切成小块,用温水泡发,待去边后沥干备用。
3.将韭菜切段,蒜头切末,葱切段备用。
4.锅内放入油,烧热后放入蒜末爆香。
5.放入韭菜翻炒,加入盐继续翻炒至变软。
6.放入香干和葱段,翻炒均匀即可。
三、香干炒韭菜的家常做法?
1、准备材料:烟熏香干300克,韭菜200克,干辣椒、豆豉、金标生抽、盐、油各适量。
2、韭菜摘去黄叶和老叶,洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段,干辣椒冲洗干净备用。
3、锅中放油,烧至六成热时,倒入香干,转成中火,翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。
4、锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿,转大火后倒入韭菜,炒软后马上倒入豆干,再倒入金标生抽,改成大火迅速炒匀,加盐即可出锅。
四、韭菜炒香干的家常做法?
食材:豆干、韭菜
调料:菜籽油、猪油、姜、蒜、干辣椒、花椒、味极鲜酱油、盐、白糖、料酒、味精
制作步骤:
1.首先购买韭菜的时候一定要挑嫩一点的,另外韭菜清洗干净后一定要提前沥干多余的水分,这也是很多人炒出来汤水过多的原因。韭菜沥干水后切成节备用。
2.香干可以根据自己的喜好来挑选,把豆干竖刀或斜刀切成片备用。
3.料头其实很简单,一点干辣椒节、花椒、一点姜末和几个拍蒜。
4.最后调个简单的料汁,碗中加点酱油、料酒、盐、味精和一点白糖和味调匀。
5.香干需要焯一下水,很多人直接入锅炒,你们有没有发现这样炒出来的香干要么偏硬,要么有一点豆腥味,所以焯水这一步就很重要。锅中水烧开后加一勺盐进去,然后倒入香干,焯水 30 秒左右,捞出控水。这样处理过的香干不仅腥味降低,同时内部也变得软嫩,口感自然好。
6.把锅烧热了倒油,再加一勺猪油进去增加香滑的口感,五成油温转中火,先放花椒炸出椒香味,然后快速倒入干辣椒,炸出糊辣味后转大火倒入姜蒜爆出香味。
7.倒入香干,一直煸炒到香干没有水气,豆香四溢。焯水后的豆干如果不用大火快速煎到外酥里嫩,直接下锅炒很容易就烂掉,而且口感也不香。所以用高油温快速煸干水气,才能完全激发出香干的豆香味,这一步非常的重要。
8.倒入韭菜快速翻炒,韭菜入锅千万不要炒久了,出锅后的余温还会进一步把韭菜催熟,炒的韭菜开始回软的时候倒入料汁,再快速翻炒均匀就可以起锅了。
五、香干肉丝家常做法王刚?
主料:
豆干6块
香菜3颗
瘦肉200克
胡萝卜(红)半根
辅料:
花生油3勺
盐3克
糖2克
酱油2勺
蚝油1勺
玉米淀粉1勺
做法与步骤:
步骤1.准备好食材。
步骤2.瘦肉切条状,用玉米淀粉、姜丝、油、盐、糖进行调味。
步骤3.胡萝卜剥皮。
步骤4.胡萝卜刨丝,香干切小段,香菜切小段。
步骤5.下油锅,爆香肉丝。
步骤6.倒进胡萝卜丝一同翻炒。
步骤7.加香干一同翻炒。
步骤8.加上一勺蚝油调味。翻炒几下。
步骤9.最后加上少许酱油,调味。
步骤10.收火前,放进香菜即可。
六、香干肉丝炒年糕的家常做法?
先把香干肉丝炒好,再把切片好的年糕铺在香干肉丝上面,洒上一点水,烧开后,翻炒出锅
七、韭菜香干炒粉条的家常做法?
食材
韭菜
150克
方法/步骤分步阅读
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食材:红薯粉条、韭菜、猪肉丝
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韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末
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猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
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粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连
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热锅粮油,放入腌渍好的肉丝滑炒,炒至肉丝变色,放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒
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炒至调料出香味,放入控干水份的红薯粉条,翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味。
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加入蚝油等调料翻炒均匀后,加入切好的韭菜大火快炒,炒至韭菜断生即可关火盛出
八、香干韭菜做法?
原料:
韭菜、香干、油、盐、生抽。
做法:
第1步、香干切好。
第2步、韭菜洗干净切段,最好把根部放上面,这样下锅时根部先受热,好和更容易熟的叶部形成同步熟,或者讲究点直接把根部和叶部分开放
第3步、热锅下油,放入香干翻炒。
第4步、加少许生抽翻炒均匀。
第5步、香干炒匀后即可放入韭菜。香干我一般不炒久,因为久了会变硬。
第6步、加少许盐炒熟韭菜。
第7步、韭菜炒软即可。
出锅。
九、韭菜香干做法?
主料:
韭菜1小把
辅料:
香干3块
盐适量
生抽1汤匙
五花肉200克
6月鲜酱1勺
步骤
1· 五花肉煸炒出油份
2· 加入大蒜爆香
3· 加一勺6月鲜酱
4· 放入豆干翻炒
5· 加料酒,生抽,一点点盐翻炒,滴入少许水快炒
6· 下韭菜段翻炒均匀即可,出锅装盘
十、香干肉丝虾仁做法?
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将香干洗净
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将香干切成薄一点的片状 更容易熟 且更入味
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辣椒洗干净,并切成圈状
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虾仁泡水为了炒菜的时候更容易熟
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放入油 油不要太多,香干能把油面盖住就行,加热油至冒烟即可倒入香干
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适量放少许盐,中火炒至表面焦黄,注意翻动,以防粘锅,香干炒至表面稍微焦黄即可起锅
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将虾仁倒入锅内,大火爆炒 至虾仁变红即可起锅
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虾仁和香干装入碟子,待备用,准备炒辣椒
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锅放少许油,至冒烟倒入辣椒 用锅铲压挤辣椒 加入少许盐 直至辣椒酥软即可倒入香干和虾仁 一起中火炒
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注意翻动,调解火力 防止烧糊
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加入少许盐,鸡精以及生抽
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添加生抽少许 蚝油少许
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加水后,盖紧锅盖闷15秒
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虾仁含有众多维生素以及钙含量高 豆制品之类的香干 可以为人体提供蛋白质 简单快手菜 单身男女必会小吃。哈哈
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