香干肉丝炒毛豆怎么做好吃?
一、香干肉丝炒毛豆怎么做好吃?
食材
主料
香干
200g
毛豆
150g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
淀粉
适量
步骤
1.肉切丝用盐,老抽,淀粉稍腌一下。
2.热锅凉油过下,盛起备用。
3.香干洗净切丝,毛豆洗净。
4.起锅先下入毛豆,再加入香干翻炒一下。
5.香干很容易粘锅,加水煮一下。
6.倒入适量生抽,焖至豆熟。
7.加入炒好的肉丝翻炒。
8.
二、正宗韭菜炒香干怎么做好吃?
首先购买韭菜的时候一定要挑嫩一点的,另外韭菜清洗干净后一定要提前沥干多余的水分,这也是很多人炒出来汤水过多的原因。韭菜沥干水后切成节备用。
2.香干可以根据自己的喜好来挑选,把豆干竖刀或斜刀切成片备用。
3.料头其实很简单,一点干辣椒节、花椒、一点姜末和几个拍蒜。
4.最后调个简单的料汁,碗中加点酱油、料酒、盐、味精和一点白糖和味调匀。
5.香干需要焯一下水,很多人直接入锅炒,你们有没有发现这样炒出来的香干要么偏硬,要么有一点豆腥味,所以焯水这一步就很重要。锅中水烧开后加一勺盐进去,然后倒入香干,焯水 30 秒左右,捞出控水。这样处理过的香干不仅腥味降低,同时内部也变得软嫩,口感自然好。
6.把锅烧热了倒油,再加一勺猪油进去增加香滑的口感,五成油温转中火,先放花椒炸出椒香味,然后快速倒入干辣椒,炸出糊辣味后转大火倒入姜蒜爆出香味。
7.倒入香干,一直煸炒到香干没有水气,豆香四溢。焯水后的豆干如果不用大火快速煎到外酥里嫩,直接下锅炒很容易就烂掉,而且口感也不香。所以用高油温快速煸干水气,才能完全激发出香干的豆香味,这一步非常的重要。
8.倒入韭菜快速翻炒,韭菜入锅千万不要炒久了,出锅后的余温还会进一步把韭菜催熟,炒的韭菜开始回软的时候倒入料汁,再快速翻炒均匀就可以起锅了。
这样做出来的韭菜炒香干,韭菜翠绿诱人,香干豆香四溢。如果喜欢这道川味韭菜炒香干,您愿意为她点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。
三、韭菜炒鸡蛋炒肉丝怎么炒好吃青椒?
鸡蛋炒熟下入韭菜放点辣椒段 生抽,盐就行了
四、炒肉丝怎么腌制又嫩又好吃?
步骤/方式1
肉丝切好后放入碗中
步骤/方式2
加半勺盐
步骤/方式3
加少许胡椒粉
步骤/方式4
加1勺生抽
步骤/方式5
用手抓拌均匀
步骤/方式6
再加入一个蛋清
步骤/方式7
继续抓拌均匀
步骤/方式8
再加入1勺淀粉
步骤/方式9
抓匀
步骤/方式10
最后加入1勺食用油
步骤/方式11
抓匀锁住水分即可
五、肉丁肉丝怎么炒又嫩又好吃?
肉丝肉丁要想炒的又嫩又好吃,就先腌制。具体操作方法如下:
一,切好了肉丝或者肉丁,先在清水里泡五分钟,然后在控干水分,加适量吧,生抽耗油食用盐,鸡精,玉米淀粉,再打入一个蛋清,加入半勺食用油抓拌均匀。腌制十分钟。
二,起锅烧油,加葱姜爆香,放入腌制好的肉丝,快速翻炒。再加入你喜欢吃的韭黄啊,木耳丝啊!等等,放入调料大火翻炒三分钟,出锅装盘,撒上香菜沫,美食完成。
要点提示:腌制时间不宜过长,否则肉丝会不嫩。
六、鸡肉丝怎么炒又嫩又好吃?
鸡肉丝炒又嫩又好吃的方法是勾芡
七、瘦肉丝怎么炒又嫩又好吃?
步骤/方式1
500克猪肉洗净切丝待用、20克生姜洗净切丝待用、100克青椒去籽洗净切丝待用、30克大蒜洗净切碎待用。
步骤/方式2
猪肉里加入20克姜丝、一勺生抽、一勺蚝油、5克胡椒粉和10ml清水,搅均匀,搅拌至肉吃进水的状态。
步骤/方式3
再加入1勺生粉。
步骤/方式4
将生粉和猪肉混合搅拌均匀,腌制10分钟待用。
步骤/方式5
干锅将青椒下锅炒,炒至微微变软的状态起锅装盘待用。
步骤/方式6
锅烧热,热锅凉油加入大蒜下锅炒出香味来。
步骤/方式7
加入腌制入味的瘦肉丝下锅翻炒。
步骤/方式8
将肉丝炒至变色,加入100克辣椒下锅一起翻炒,加入一勺生抽翻炒均匀,下5克盐调味,炒匀即可
步骤/方式9
出锅装盘即可上桌享用
八、韭菜辣椒炒肉丝怎么做好吃?
首先呢,起锅烧油,油温热了以后呢,把肉丝放下去炒个一分钟,立马捞上来,捞上来以后下辣椒丝儿下姜丝下点干辣椒蒜片炒炒至金黄,然后再下韭菜一起炒,炒熟以后把肉丝倒进去,翻炒三分钟即可起锅撒,上点葱花
九、韭菜怎么烧好吃又简单?
以下是一道简单又好吃的韭菜炒蛋的做法:
所需材料:
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、油适量
制作步骤:
1. 韭菜洗净切段,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入韭菜翻炒,加入少许盐和料酒,炒至韭菜变软。
4. 把韭菜推到锅边,倒入鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入少许鸡精和生抽,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 烹饪韭菜时要注意火候,不要炒过头,以免影响口感。
2. 韭菜炒蛋可以根据个人口味加入适量的调料,如辣椒、花椒等。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩,可以在炒韭菜前先用开水焯一下。
十、牛肉肉丝怎么炒好吃又嫩?
牛肉要想得嫩而不老,需要注意牛肉的选择、切法和火候,而且烤之前是需要腌制的。
1、肉质的选择:
牛身上有着很多部位,不同部位牛肉的食用口感是不一样的,最好选择牛里脊肉。
这个部位的肉质细嫩没有筋,是牛身上最嫩的一块肉,如果换成牛腱子肉,效果就会差很多。
2、牛肉的切法:
众所周知,牛肉的纹理是很长的,要想烤熟嚼烂,最好是逆着肉的纹路切,也就是选择与纹路垂直的地方切。
这样切出来的牛肉纹理较短,容易烹饪和食用。
3、火候:
牛肉的时候,最好使用小火,使用大火的话是很容易烤老的。
4、腌制:
腌制这个步骤是非常重要的,可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起进行腌制。
腌制的作用不仅仅是让牛肉的风味更充足,还可以大大降低牛肉的腥味,提高食用口感。
需要注意的是,最后要加鸡蛋清,这是让牛肉吃起来更嫩的关键步骤。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.