芹菜香干肉丝做法湘菜？

一、芹菜香干肉丝做法湘菜？

食材：

香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油

制作步骤：

第一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。

第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。

第三步：肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味，下手抓至肉丝吸收水分，再次加入少许清水，继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀，最后淋入少许清油并稍加抓拌。

第四步：把锅充分烧热加入一勺油滑锅，烧热之后把油倒出去；再次往锅中倒入冷油，把肉丝下入锅中，并用勺子快速滑散，炒至肉丝发白后，倒出来备用。

第五步：把锅烧热加入少许油，下入葱姜蒜充分煸炒出香味；再把香干下入锅中，煸炒后下入芹菜段，开大火翻炒均匀，然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味，大火翻炒之后倒入滑好的肉丝，再次用大火翻炒均匀。

第六步：往锅中加入少许清水，再加入少许蚝油和芝麻香油，开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、芹菜香干炒肉丝最正宗的做法？

食材：

香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油

制作步骤：

第一步：把香干从中间对半切开，再改刀切成厚度3毫米左右的薄片；芹菜清洗干净后摘掉叶子，再切成小段；大蒜、大葱切成片，生姜切成小颗粒；猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片，再改刀切成细丝，然后入碗中备用。

第二步：调制葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许清水、食用盐、花雕酒，下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。

第三步：肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味，下手抓至肉丝吸收水分，再次加入少许清水，继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀，最后淋入少许清油并稍加抓拌。

第四步：把锅充分烧热加入一勺油滑锅，烧热之后把油倒出去；再次往锅中倒入冷油，把肉丝下入锅中，并用勺子快速滑散，炒至肉丝发白后，倒出来备用。

第五步：把锅烧热加入少许油，下入葱姜蒜充分煸炒出香味；再把香干下入锅中，煸炒后下入芹菜段，开大火翻炒均匀，然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味，大火翻炒之后倒入滑好的肉丝，再次用大火翻炒均匀。

第六步：往锅中加入少许清水，再加入少许蚝油和芝麻香油，开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、香干肉丝的标准？

先把香干切丝，再把猪肉切丝，用中火炒再放点红辣椒丝，一盘香干肉丝就做好了，是一道不错的下饭菜。

四、芹菜香干用哪种香干？

芹菜炒香干，用的是、豆付压成的豆付干。

五、香干芹菜的做法？

香干芹菜是一道简单美味的家常菜，下面是详细的做法：

所需材料：

1. 香干 100 克

2. 芹菜 适量

3. 干辣椒 适量

4. 姜蒜末 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 香干切成小块，芹菜洗净切段，干辣椒切成小段备用。

2. 热锅凉油，放入香干煸炒至金黄色。

3. 将香干盛出备用，下锅加入适量的油，加入干辣椒和姜蒜末爆香。

4. 加入芹菜翻炒，炒至芹菜变软后加入煸炒好的香干，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐调味，再翻炒几下即可。

6. 炒好的香干芹菜盛出即可食用。

小贴士：

1. 炒香干的时候火力不要太大，以免炸焦。

2. 炒芹菜的时候可以先用开水焯一下，这样可以去除芹菜的苦味，也会让芹菜更加嫩。

3. 可以根据个人口味加入适量的调料，比如酱油、料酒等。

4. 芹菜可以换成其他蔬菜，比如豆角、土豆等，口感也会很不错。

六、香干肉丝的做法步骤图，香干肉丝怎么做好吃？

香干榨菜肉丝原料：香干、榨菜一袋、肉丝。

香干榨菜肉丝做法：

1、肉丝切细丝，用少量酱油，，料酒，盐，拌些淀粉，加点油搅拌均匀，腌制十分钟。

2、香干切丝丝，榨菜如果丝比较粗，也可以切一下

3、锅中放油，油热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝。

4、大火煸炒肉丝1到2分钟，加点料酒，然后倒入香干和榨菜煸炒。

5、加点水，加点盐和糖，青椒继续炒一下。

6、汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

七、芹菜香干怎么做好吃，芹菜香干的家常做法？

香干的做法：

1、把芹菜切成小段，香干切成条，红椒切丝，姜片切丝；

2、锅里放少许盐和两滴油，烧开后，放入芹菜焯水两三秒，捞出过凉水；

3、锅烧热后，放少量色拉油，爆香配料；

4、把香干倒入一起翻炒，炒至微微变色；

5、倒入芹菜，加少许盐、糖、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，出锅装盘

八、芹菜炒香干的做法？芹菜炒香干怎么做？

1.芹菜去筋后折成小段，香干、蒜、干辣椒洗净。

2.香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切 段。

3.锅里水烧开，放入香干焯水。

4.捞出控干水备用。

5.热锅冷油，放入蒜片、干辣椒段炒出香味。

6.倒入香芹炒七八分熟。

7.倒入香干翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。

8.加盐、味精翻炒均匀。

9.盛盘。

九、香干炒芹菜的做法香干炒芹菜怎么做？

1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。

2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。

3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。

4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。

6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。

8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。

9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。

10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。

11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。

十、香干包菜肉丝的做法？

材料

圆粗面、卷心菜、猪肉，葱、生抽、老抽

做法

1、猪肉切丝，用生抽、鸡精、食用油、生粉拌匀；卷心菜切丝、葱切末备用

2、将面条放入沸水中煮一下，大约一分钟即可，捞出面条放入冷水中过凉，这样面条就不会粘黏了，在捞出面条放入碗中备用

3、锅中放少许油，烧热，放入肉丝翻炒，变色后快速盛出；再将卷心菜放入锅中煸炒，加盐、鸡精、糖、老抽和少量水，盖上锅盖小火焖煮大约一两分钟

4、将面条均匀铺在煮好的卷心菜上，用中小火拌炒，面条上色均匀后盖上锅盖，用小火焖一下，面条入味后加入肉丝继续翻炒，使水分收干，撒入葱花即可