韭菜炒香干的做法？ 香干炒韭菜的家常做法？

一、韭菜炒香干的做法？

韭菜炒香干的做法

1.韭菜摘洗干净。

2.准备好如图所示的食材，韭菜切段、香干切细条、红椒切丝、蒜切碎备用。

3.热锅到油

4.烧至七成热放入蒜末和辣椒炒出香味。

5.加入香干继续翻炒，如果觉得干的话少放点水。

6.待香干吸收汤汁变软变蓬松。

7.这时加入韭菜大火快速翻炒。

8.加适量的盐继续翻炒至韭菜变软。

9.加入少许鸡粉

10.拌匀即可出锅。

11.成品图

二、香干炒韭菜的家常做法？

1、准备材料：烟熏香干300克，韭菜200克，干辣椒、豆豉、金标生抽、盐、油各适量。

2、韭菜摘去黄叶和老叶，洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段，干辣椒冲洗干净备用。

3、锅中放油，烧至六成热时，倒入香干，转成中火，翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。

4、锅中留油，烧至五成热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿，转大火后倒入韭菜，炒软后马上倒入豆干，再倒入金标生抽，改成大火迅速炒匀，加盐即可出锅。

三、韭菜炒香干儿的做法？

1、材料：韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴。

2、做法如下：韭菜洗净切段，香干洗切细条，红椒去籽切丝备用。

3、炒锅放入适量食用油开大火烧热，下入切好的红椒丝和香干翻炒，然后根据自己口味加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果觉得太干可加入少许水。

4、把锅中食材不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜翻炒出香味，待韭菜炒至变软即可起锅啦！

四、韭菜炒香干的家常做法？

食材：豆干、韭菜

调料：菜籽油、猪油、姜、蒜、干辣椒、花椒、味极鲜酱油、盐、白糖、料酒、味精

制作步骤：

1.首先购买韭菜的时候一定要挑嫩一点的，另外韭菜清洗干净后一定要提前沥干多余的水分，这也是很多人炒出来汤水过多的原因。韭菜沥干水后切成节备用。

2.香干可以根据自己的喜好来挑选，把豆干竖刀或斜刀切成片备用。

3.料头其实很简单，一点干辣椒节、花椒、一点姜末和几个拍蒜。

4.最后调个简单的料汁，碗中加点酱油、料酒、盐、味精和一点白糖和味调匀。

5.香干需要焯一下水，很多人直接入锅炒，你们有没有发现这样炒出来的香干要么偏硬，要么有一点豆腥味，所以焯水这一步就很重要。锅中水烧开后加一勺盐进去，然后倒入香干，焯水 30 秒左右，捞出控水。这样处理过的香干不仅腥味降低，同时内部也变得软嫩，口感自然好。

6.把锅烧热了倒油，再加一勺猪油进去增加香滑的口感，五成油温转中火，先放花椒炸出椒香味，然后快速倒入干辣椒，炸出糊辣味后转大火倒入姜蒜爆出香味。

7.倒入香干，一直煸炒到香干没有水气，豆香四溢。焯水后的豆干如果不用大火快速煎到外酥里嫩，直接下锅炒很容易就烂掉，而且口感也不香。所以用高油温快速煸干水气，才能完全激发出香干的豆香味，这一步非常的重要。

8.倒入韭菜快速翻炒，韭菜入锅千万不要炒久了，出锅后的余温还会进一步把韭菜催熟，炒的韭菜开始回软的时候倒入料汁，再快速翻炒均匀就可以起锅了。

五、韭菜炒香干最正宗的做法？

食材

韭菜300g豆干250g植物油30ml红尖椒10g大蒜5g食盐5g鸡精2g生抽10ml

方法

1准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟，洗净韭菜与豆干，切段。

2准备少许红尖椒与蒜，切碎备用。

3起锅烧油，下红尖椒与大蒜爆香，接着下豆干翻炒，加入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味。

4把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行。

5将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅食用。

六、香干韭菜做法？

原料：

韭菜、香干、油、盐、生抽。

做法：

第1步、香干切好。

第2步、韭菜洗干净切段，最好把根部放上面，这样下锅时根部先受热，好和更容易熟的叶部形成同步熟，或者讲究点直接把根部和叶部分开放

第3步、热锅下油，放入香干翻炒。

第4步、加少许生抽翻炒均匀。

第5步、香干炒匀后即可放入韭菜。香干我一般不炒久，因为久了会变硬。

第6步、加少许盐炒熟韭菜。

第7步、韭菜炒软即可。

出锅。

七、韭菜香干做法？

主料:

韭菜1小把

辅料:

香干3块

盐适量

生抽1汤匙

五花肉200克

6月鲜酱1勺

步骤

1· 五花肉煸炒出油份

2· 加入大蒜爆香

3· 加一勺6月鲜酱

4· 放入豆干翻炒

5· 加料酒，生抽，一点点盐翻炒，滴入少许水快炒

6· 下韭菜段翻炒均匀即可，出锅装盘

八、五花肉炒香干的家常做法？

1、 青红椒分别顶刀切。

2、 芹菜切寸段。

3、 蒜瓣切碎。

4、 香干均匀切粗条。

5、 五花肉切片。

6、 锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

7、 烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 。

8、 洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄。

9、 加酱油、蚝油、青红椒炒匀。

10、 倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味。

11、 放芹菜、胡椒粉翻炒均匀出锅。[1]

九、快手菜韭菜炒香干最正宗的做法？

1. 准备食材：韭菜、香干、豆瓣酱

2. 香干切条。韭菜切段

3. 油烧热，将韭菜难熟的部分先倒入锅中翻炒

4. 放入豆瓣酱、少许生抽炒匀

5. 放入香干

6. 将韭菜叶倒入锅中，转大火翻炒断生

7. 起锅前放入少许味精调味

十、韭菜炒香干王刚？

1洗干净韭菜（放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右，再用水泡一次，也可以加盐，最后放一边弄干），切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块，基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。

2小火下油煎虾肉卷

3小火煎到金黄盛起

4中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段

5先下熏豆腐干条小火煸炒，直到颜色看上去深色些，豆腐软了点。

6再下韭菜，中小火或小火避免煮焦或干黄。

7炒到这样差不多都软了，再下点蚝油，翻炒多一两分钟，关火下丢丢麻油。

8出锅