干虾仁鸡蛋韭菜饺子馅的做法?
一、干虾仁鸡蛋韭菜饺子馅的做法?
先把干虾仁用水泡软剁碎,鸡蛋打散,冷油炒成鸡蛋碎,把提前洗好沥干水份的韭菜切成碎末,把所有食才放一起掉入食用油,香油,盐拌好马上包就可以了。包晚了馅会出汤。
二、韭菜鸡蛋饺子馅料做法?
韭菜鸡蛋饺子馅儿料做法。韭菜鸡蛋饺子馅儿的馅料做法是比较简单的,因为韭菜鸡蛋饺子放多的料是不好吃的,比方说不能放酱油,不能放老抽,也不能放生抽,放上这个韭菜馅儿鸡蛋的饺子就不好吃了,所以韭菜鸡蛋馅的饺子是比较简单的,只要放上点盐也不宜放葱花,放点盐,放点食用油,放点稍微点一点蚝油,放点香油就可以了,不用放别的调料,放多了调料就折去了韭菜的那种鲜味,所以说只放这些就可以。
三、韭菜鸡蛋饺子馅儿做法?
饺子是我的最爱,一周能吃个几次,不过都是肉馅儿的多些。
韭菜鸡蛋馅儿也是非常好吃的,步骤:
1.取鸡蛋三个打入碗中,打散加料酒搅拌均匀,炒锅放适量油烧热,将蛋液放入炒成型,用铲子捣碎,一旁放凉备用。
2.取一把韭菜洗干净控水切碎,为了锁住韭菜的水分,要往切碎的韭菜里放一些香油,搅拌均匀,让每个韭菜粒都粘上香油。
3.取面粉加少许盐,加水和成不软不硬的面团,放一边醒半个小时,中间要多揉揉,让面有一定筋性。
4.现在我们来拌馅儿,在韭菜里再放入点切碎的木耳,姜碎,把放凉的鸡蛋碎为放入,加盐,五香粉,耗油,一起搅拌,一盆香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了,下一个工序就是擀皮包了😀
四、韭菜鸡蛋饺子馅的做法?
你好!我是楚香村,感谢邀请我来回答这个问题!
韭菜鸡蛋馅也是深受人们喜爱的一种饺子馅料,韭菜鸡蛋馅料大部分人都会做,但是怎么做才能使韭菜鸡蛋馅中的韭菜不出水,翠绿鲜嫩又保留了韭菜的香味?下面来看看我的做法吧!
主料:韭菜、鸡蛋、生姜
调料:盐、油、生姜、生抽、胡椒粉
步骤一:首先把韭菜去掉老叶然后清洗干净,沥干水分备用。
步骤二:把鸡蛋打在碗里搅散,锅中多放一些油烧热倒出一部分备用,剩下的油留着倒入蛋液将鸡蛋炒散,放凉备用。
步骤三:把沥干水分的韭菜切碎,放入盆中,把烧热后倒出放凉的熟油倒入韭菜中,搅拌均匀。生姜切成细腻的末放入韭菜中,再把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中。
步骤四:往馅料中加入适量的生抽、胡椒粉搅拌均匀,饺子皮准备好了以后再往馅料中加入适量的盐调味,就可以包饺子了。
小贴士:韭菜洗干净沥干水分,切碎后倒入适量的熟油给韭菜封口,韭菜就不容易出水了。鸡蛋一定要放凉才可以倒入韭菜中,如果鸡蛋是热的也容易导致韭菜出水。韭菜鸡蛋饺子吃的就是韭菜的香味,最好不要加入过多的调料。可以加入虾仁或者胡萝卜丁,木耳碎。
我是楚香村,最后一张配图是我家韭菜盒子的馅料,供大家参考!
五、韭菜鸡蛋茴子白饺子馅做法大全集?
主料
面粉
550g
韭菜
500g
鸡蛋
4个
清水
270g
辅料
植物油
适量
盐
适量
姜
适量
海鲜酱油
2小勺
香油
适量
花椒粒
适量
粉丝
适量
步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。
3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。
7.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。
9.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。
18.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面,防粘)。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。
23.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破)。
24.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去,再煮水饺,煮出来的饺子不粘连。
六、韭菜鸡蛋香菇饺子馅做法?
1.
首先准备香菇150克,切成碎末,如下图所示。
2.
然后再准备韭菜150克,切成碎末。
3.
接着准备鸡蛋150克,锅中放入食用油15毫升,接着放入鸡蛋150克,炒至定型即可。
4.
再准备葱花35克。
5.
接着准备姜末100克。
6.
准备一个干净的盆子,里面放入香菇150克,韭菜150克,鸡蛋150克,然后再放入姜末100克,葱花35克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用油15克,五香粉15克,鸡精15克。
7.
然后使用筷子搅拌均匀即可,韭菜鸡蛋香菇饺子馅就调好了。
七、韭菜鸡蛋西红柿饺子馅的做法?
韭菜洗干净控干水分,鸡蛋炒熟,西红柿炒干水分,控干水分的韭菜拿香油扳一下,以免出水,然后把这些食材放到一起搅拌均匀,加入盐,鸡精,白糖,生抽,耗油,十三香,香油
八、韭菜鸡蛋豆芽饺子馅的做法?
鸡蛋切丁放韭菜碎豆芽切碎放油盐
九、冬瓜韭菜鸡蛋饺子馅的做法?
准备材料:猪肉1斤、饺子皮适量、韭菜半斤、冬瓜200g、大蒜5片、葱20g,鸡蛋5个
1、准备食材,将冬瓜、猪肉、韭菜、大蒜、葱分别洗净切好,鸡蛋打碗里面,待用
2、把葱切成葱花。
3、把猪肉切块。
4、再把冬瓜切块。
4.鸡蛋在油锅里面划一下,翻炒备用。
5、韭菜切成适合的长段。
6、再剁点大蒜进去,去腥
7、把馅儿搅拌均匀,放油盐
8、搅拌均匀
9、用面皮把馅儿包好即可。
十、韭菜鸡蛋香肠饺子馅的做法?
1准备半斤韭菜个鸡蛋姜少许盐面粉就不用说了 2先和面,记得饺子的面要有弹性,不软不硬,(饼的面要软面条的面要硬,饺子刚好适中)面一定要揉的没有蜂眼,很光滑 3韭菜清洗切碎,多碎无妨;姜切末,倒入(姜一定要碎,很碎,吃饺子吃到姜是大忌讳) 4鸡蛋炒熟,炒鸡蛋大家都会,记得炒时不放盐就可以了,然后切成碎的 5几样材料混合,加入适量盐,点一点香油 6赶面皮,包起来就不说了,语言说不清楚。
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