豆芽炒韭菜怎么炒好吃？

一、豆芽炒韭菜怎么炒好吃？

豆芽炒韭菜是一道营养丰富，口感清香的家常菜，以下是简单的烹饪步骤：

所需材料：

豆芽、韭菜、蒜、盐、生抽、生姜

做法：

1. 豆芽焯水：准备适量的豆芽，清洗干净后焯水，捞起沥干水分备用。

2. 韭菜准备：将适量的韭菜清洗干净、切段，放到碗中加入适量盐和油拌匀。

3. 香蒜热油：蒜切末，姜切片，热锅凉油，油热后加入蒜和姜炒香。

4. 豆芽炒熟：加入焯好水的豆芽，中火翻炒，加入盐和生抽调味，豆芽变软后即可出锅备用。

5. 炒韭菜：同样热锅凉油，油热后放入韭菜段，快火翻炒，加 适量盐和生抽调味，直至韭菜稍微有点软，即可出锅。

6. 搭配食用：将炒好的豆芽和韭菜混合后，上盘即可享用。

注意事项：

1.在炒豆芽时，翻炒时间不要过长，否则容易失去爽脆口感，导致口感降低。

2.焯水后的豆芽水分要尽量沥干，以免油腻味过重。

3.炒韭菜要快火翻炒，以保证口感鲜嫩，翻炒不宜过久。

4.口味调整可以根据个人喜好来进行，如可以加入蚝油等调味料，也可以不加入生姜和蒜等调料。

5.豆芽和韭菜都需要现买现做，尽量选择新鲜的食材，口感更加美味。

二、韭菜香干炒豆芽怎么做？

配料：

韭菜 100克、豆腐干(香干) 2块、黄豆芽 200克、辣椒(红，尖，干) 50克、青辣椒 1个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、蚝油 5克

烹饪步骤：

1.主料：香干两块、黄豆芽200克、韭菜150克 辅料：植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、红辣椒30克、鸡精1克、青辣椒1个

2.把香干切成5厘米的条，其实就把香干最短的一边，直接切成条最好、姜末，黄豆芽洗洗，最好这样好吃好看呢。

3.把韭菜洗净沥干水分，韭菜太易出水分了，青辣椒洗净切条，红辣椒洗净切5厘米的条，作为这道菜的装饰用，爱吃辣椒的，可以加尖椒炒

4.热锅凉油，油烧到8成热，下姜末爆出香味，姜特别出味道，炒菜加点好处多多，加香干翻炒出香味，有人说香干焯水，其实不用了，因为香干已经经过熏制了，没有豆腥味了，焯水反而把味道弄得不好吃了，香干吃的就是这种熏味。

5.黄豆芽下锅翻炒出香味，下辣椒，大火快速翻炒出水分以后，黄豆芽变软了，加一勺生抽翻炒均匀，不可多加。

6.加半勺蚝油翻炒均匀，不可多加，蚝油太出味道和上色了。

7.加一勺盐，这样早点加盐易入味

8.下韭菜，快速翻炒均匀，不可久炒，炒一下就行。

9.加上红辣椒条翻炒均匀，这样辣椒好入味，不可久炒了，韭菜易软，断生即可出锅了。

三、猪血豆芽韭菜怎么炒好吃？

猪血豆芽韭菜是一道美味营养的家常菜。在选材上，选新鲜的豆芽和嫩韭菜，加入猪血能提高菜品的美味度和营养价值。

在烹饪上，先将豆芽焯水至半熟，猪血切成块状，韭菜切段备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆芽和猪血煸炒，加入适量盐、鸡精等调料，翻炒均匀后放入韭菜梗，最后放入韭菜叶，快炒几下即可。这样炒出的猪血豆芽韭菜口感鲜嫩脆爽，味道鲜美可口，非常适合搭配米饭食用。

四、正宗韭菜炒香干怎么做好吃？

首先购买韭菜的时候一定要挑嫩一点的，另外韭菜清洗干净后一定要提前沥干多余的水分，这也是很多人炒出来汤水过多的原因。韭菜沥干水后切成节备用。

2.香干可以根据自己的喜好来挑选，把豆干竖刀或斜刀切成片备用。

3.料头其实很简单，一点干辣椒节、花椒、一点姜末和几个拍蒜。

4.最后调个简单的料汁，碗中加点酱油、料酒、盐、味精和一点白糖和味调匀。

5.香干需要焯一下水，很多人直接入锅炒，你们有没有发现这样炒出来的香干要么偏硬，要么有一点豆腥味，所以焯水这一步就很重要。锅中水烧开后加一勺盐进去，然后倒入香干，焯水 30 秒左右，捞出控水。这样处理过的香干不仅腥味降低，同时内部也变得软嫩，口感自然好。

6.把锅烧热了倒油，再加一勺猪油进去增加香滑的口感，五成油温转中火，先放花椒炸出椒香味，然后快速倒入干辣椒，炸出糊辣味后转大火倒入姜蒜爆出香味。

7.倒入香干，一直煸炒到香干没有水气，豆香四溢。焯水后的豆干如果不用大火快速煎到外酥里嫩，直接下锅炒很容易就烂掉，而且口感也不香。所以用高油温快速煸干水气，才能完全激发出香干的豆香味，这一步非常的重要。

8.倒入韭菜快速翻炒，韭菜入锅千万不要炒久了，出锅后的余温还会进一步把韭菜催熟，炒的韭菜开始回软的时候倒入料汁，再快速翻炒均匀就可以起锅了。

这样做出来的韭菜炒香干，韭菜翠绿诱人，香干豆香四溢。如果喜欢这道川味韭菜炒香干，您愿意为她点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

五、韭菜炒豆芽？

1.豆芽用手掐去根，再清洗干净，控干水分。

2.韭菜去掉不好的叶子，清洗干净，切去头部大约2mm的样子，这样是防止头部有沙土洗不干净，影响口感也不卫生，再切成1寸长的段。

3.准备好佐料，葱切末，姜切末。

4.锅里放入含量食用油，油热后先放花椒和大料来爆香，再放葱末和姜末。

5.再把豆芽放入锅里快速翻炒，让每一颗豆芽都粘到油，当豆芽开始变时放一勺盐，继续炒。

6.加半小碗清水，盖上盖子，让豆芽变软变熟。

7.最后倒入韭菜翻炒，出锅前点一点米醋提鲜，味道更好。

六、韭菜炒豆芽怎么做好吃？

1 家常做法是非常简单的。

2 韭菜和豆芽都是非常容易炒熟的食材，只需要在锅中加入适量的油，热锅后先加入蒜末和姜末煸炒出香味，然后依次加入豆芽和韭菜，翻炒均匀，最后加入盐和味精调味即可。

3 如果想要增加口感，可以加入少量的肉丝或者蘑菇等其他食材一起炒制，也可以加入蒜苗或者青椒等蔬菜来增加口感和营养。

七、韭菜花炒豆芽的做法，韭菜花炒豆芽怎么做好吃？

韭菜花炒豆芽是一道简单而美味的家常菜，以下是一个常见的做法：

材料：

- 韭菜花：适量

- 豆芽：适量

- 蒜蓉：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备韭菜花和豆芽，清洗干净备用。将韭菜花切成约5厘米的段，将豆芽洗净沥干。

2. 锅中加热适量的食用油，加入蒜蓉和生姜末炒香。

3. 加入韭菜花，翻炒至变软。

4. 加入豆芽，继续翻炒至豆芽变软但仍然保持鲜绿色。

5. 加入适量的盐、生抽和胡椒粉，根据个人口味调整调料的量。翻炒均匀，使调味料均匀附着在韭菜花和豆芽上。

6. 翻炒时间不宜过长，以保持豆芽的清脆口感。炒制至韭菜花和豆芽都变熟即可。

7. 出锅前可以适量加入一些鸡精或香油提升风味。

8. 装盘，热气腾腾的韭菜花炒豆芽就完成了。

这道菜可以作为素菜或配菜，在主食旁边进行搭配。简单的炒制可以凸显韭菜花和豆芽的清香味道，保持其原汁原味。你也可以根据个人口味喜好，添加一些其他蔬菜或调料，增加风味的多样性。希望你喜欢这道美味的菜肴！

八、豆芽菜炒韭菜的做法，豆芽菜炒韭菜怎么做好吃？

需要准备的材料：黄豆芽400克，韭菜100克，胡萝卜100克，干辣椒3个，生姜1小块，生抽2勺

做法：首先将黄豆芽淘洗干净，去头后切成段，干辣椒去籽切丝，生姜切丝备用。

胡萝卜削皮洗净，切片后切细丝备用。

韭菜洗净，去掉根部的一小段不要，再切小段备用。韭菜是买的，为了吃起来更放心，所以将根部的一半切掉不要。

起锅倒油，油热后放入干辣椒、姜丝和胡萝卜丝翻炒

炒到胡萝卜丝变软后，放入黄豆芽翻炒至断生

再放入韭菜段，大火翻炒均匀，最后放入适量的生抽调味即可。如果喜欢颜色清爽一点的直接用盐调味也是可以的。喜欢其他调味料的，自己酌情添加。

九、天津炒豆芽做法炒韭菜？

材料：

豆芽 500克，韭菜 200克，蒜末 适量，盐 适量，生抽 适量，料酒 适量，香油 适量

步骤：

豆芽洗净，韭菜切段备用。

热锅凉油，放入蒜末爆香。

放入豆芽，翻炒均匀。

加入料酒煮开。

加入韭菜，继续翻炒均匀。

加入盐和生抽，翻炒均匀。

最后加入香油，翻炒均匀即可。

装盘，享用美食。

温馨提示：

炒豆芽的时候不要加水，否则会煮烂。

韭菜炒熟后会出水，所以加盐的时候要注意，不要放太多。

炒豆芽和韭菜的时候火要大，快炒均匀即可。

十、鸡腿炒韭菜窍门？

先把鸡腿焖熟，然后再加入韭菜翻炒一下出锅