韭菜香干炒豆芽怎么做?
一、韭菜香干炒豆芽怎么做?
配料:
韭菜 100克、豆腐干(香干) 2块、黄豆芽 200克、辣椒(红,尖,干) 50克、青辣椒 1个、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5克、蚝油 5克
烹饪步骤:
1.主料:香干两块、黄豆芽200克、韭菜150克 辅料:植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、红辣椒30克、鸡精1克、青辣椒1个
2.把香干切成5厘米的条,其实就把香干最短的一边,直接切成条最好、姜末,黄豆芽洗洗,最好这样好吃好看呢。
3.把韭菜洗净沥干水分,韭菜太易出水分了,青辣椒洗净切条,红辣椒洗净切5厘米的条,作为这道菜的装饰用,爱吃辣椒的,可以加尖椒炒
4.热锅凉油,油烧到8成热,下姜末爆出香味,姜特别出味道,炒菜加点好处多多,加香干翻炒出香味,有人说香干焯水,其实不用了,因为香干已经经过熏制了,没有豆腥味了,焯水反而把味道弄得不好吃了,香干吃的就是这种熏味。
5.黄豆芽下锅翻炒出香味,下辣椒,大火快速翻炒出水分以后,黄豆芽变软了,加一勺生抽翻炒均匀,不可多加。
6.加半勺蚝油翻炒均匀,不可多加,蚝油太出味道和上色了。
7.加一勺盐,这样早点加盐易入味
8.下韭菜,快速翻炒均匀,不可久炒,炒一下就行。
9.加上红辣椒条翻炒均匀,这样辣椒好入味,不可久炒了,韭菜易软,断生即可出锅了。
二、韭菜炒豆芽叫什么?
韭菜豆芽炒鸡蛋菜名叫豆芽菜炒鸡蛋韭菜花.
主料:豆芽菜220g、韭菜花1把、鸡蛋2个
辅料:橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量
1.豆芽菜把要摘掉洗好控干水备用。
2.韭菜花洗好切成段。
3.鸡蛋打入碗内放少许盐以芝麻油打发均匀。
4.烧热锅倒入比炒菜多一些的橄榄油,倒入鸡蛋桨。
5.翻炒搅散之后盛起备用。
6.继续原来的油锅不必再放油,放入韭菜花。
7.放入少许盐,大火翻炒片刻。
8.加入豆芽菜一起炒。
9.搅拌均匀,再放少许盐。10.加入炒过的鸡蛋。11.翻炒均匀,勾个生粉芡,调入少许胡椒粉即可熄火。
三、韭菜炒豆芽?
1.豆芽用手掐去根,再清洗干净,控干水分。
2.韭菜去掉不好的叶子,清洗干净,切去头部大约2mm的样子,这样是防止头部有沙土洗不干净,影响口感也不卫生,再切成1寸长的段。
3.准备好佐料,葱切末,姜切末。
4.锅里放入含量食用油,油热后先放花椒和大料来爆香,再放葱末和姜末。
5.再把豆芽放入锅里快速翻炒,让每一颗豆芽都粘到油,当豆芽开始变时放一勺盐,继续炒。
6.加半小碗清水,盖上盖子,让豆芽变软变熟。
7.最后倒入韭菜翻炒,出锅前点一点米醋提鲜,味道更好。
四、韭菜炒香干王刚?
1洗干净韭菜(放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右,再用水泡一次,也可以加盐,最后放一边弄干),切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块,基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。
2小火下油煎虾肉卷
3小火煎到金黄盛起
4中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段
5先下熏豆腐干条小火煸炒,直到颜色看上去深色些,豆腐软了点。
6再下韭菜,中小火或小火避免煮焦或干黄。
7炒到这样差不多都软了,再下点蚝油,翻炒多一两分钟,关火下丢丢麻油。
8出锅
五、韭菜炒香干的做法?
韭菜炒香干的做法
1.韭菜摘洗干净。
2.准备好如图所示的食材,韭菜切段、香干切细条、红椒切丝、蒜切碎备用。
3.热锅到油
4.烧至七成热放入蒜末和辣椒炒出香味。
5.加入香干继续翻炒,如果觉得干的话少放点水。
6.待香干吸收汤汁变软变蓬松。
7.这时加入韭菜大火快速翻炒。
8.加适量的盐继续翻炒至韭菜变软。
9.加入少许鸡粉
10.拌匀即可出锅。
11.成品图
六、韭菜炒豆芽别称?
韭菜搭配黄豆芽做的名菜:“黄鸟钻翠林”。
“黄鸟钻翠林”居然是一道流传很久的家常菜。嫩黄的黄豆芽和嫩绿的韭菜组合在一起,颜色味道俱佳,起名“黄鸟钻翠林”,又很雅致。
你不得不赞叹古人对于食材搭配的巧妙,饮食文化的风雅和对色彩审美的品味。这么好看又好吃的菜,居然是一道家常菜。
七、豆芽炒韭菜用什么豆芽?
豆芽炒韭菜用的是绿豆芽。炒起来又嫩而好看!南京人俗称:十五样(六加九)
八、如何做韭菜炒香干?
韭菜炒香干原料:香干、韭菜、五花肉、小米辣、青椒、大蒜、盐、淀粉、味达美臻品特级生抽、味达美臻品耗油、六月鲜红烧酱油。做法步骤:
第1步、准备食材。五花肉切片。
第2步、韭菜清洗干净,沥干水份,切段,香干切片,大蒜切片,小米辣和青椒切小圈。
第3步、锅内倒入清水,加入1小勺盐,烧开后,下香干,焯水1分钟,冷水清洗,沥干水份备用。
第4步、取小碗,加入1小勺盐,1大勺味达美臻品特级生抽。
第5步、1大勺味达美臻品蚝油。
第6步、1中勺六月鲜红烧酱油。
第7步、加入1中勺淀粉,4大勺清水,搅拌均匀备用。
第8步、热锅倒入少许食用油,倒入五花肉,煸炒出油。
第9步、放入辣椒圈和大蒜,炒出香味。
第10步、倒入焯好水的香干,大火翻炒几下。
第11步、倒入调好的料汁。
第12步、快速翻炒均匀。
第13步、加入韭菜段翻炒。
第14步、因为出锅后,余温会让青菜更熟些,所以翻炒约一分钟即可出锅。
九、韭菜炒香干可以隔夜吗?
答:最好不要吃。
通常,茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完,特别是夏天,如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了。尤其是菠菜和韮菜,硝酸盐含量都比较高。再次加热后,很容易转化为亚硝酸盐。
十、香干炒韭菜的家常做法?
1、准备材料:烟熏香干300克,韭菜200克,干辣椒、豆豉、金标生抽、盐、油各适量。
2、韭菜摘去黄叶和老叶,洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段,干辣椒冲洗干净备用。
3、锅中放油,烧至六成热时,倒入香干,转成中火,翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。
4、锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿,转大火后倒入韭菜,炒软后马上倒入豆干,再倒入金标生抽,改成大火迅速炒匀,加盐即可出锅。
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